【文档说明】《与生物学有关的职业　营养师》教学设计1-人教版生物七年级下册.docx，共(2)页，17.521 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

营养师活动目标：2．尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。1．初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。3.制作水果拼盘，热爱生活，珍惜粮食。活动过程：一、学生尝试挑选自助餐。1.导入。以营养师的角色将学生带入游戏情境。师：同学

们，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。欢迎你们的到来，我们哈哈餐厅特意准备了美味的自助餐。2.学生根据相片上提供的食物，为自己挑选一份自助餐。并说出自己挑选这些食物的原因。3.与身边的伙伴交流所选的食物。4.挑选几个选择菜肴具有代表性的学生，二．借助范图，逐层介绍“

健康饮食金字塔”。1.营养师介绍“健康饮食金字塔”：（分五层）A.介绍第一层在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，家里平时吃的，你们觉得会是什么呢？（分别出示最底层图片）谷类食物有哪些？为什么要吃谷类

食物？小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。归纳：“宝塔底层最重要，谷类食物营养好”。B．第二层应该是什么？引导学生进行猜测。（出示第二层图片）小结：除了学生刚刚讲的有许多营养外，蔬菜和水果还是我们人

体内的环保卫士，能帮助我们清除体内垃圾，促进食物消化，所以也必须多吃一些。归纳：“蔬菜水果第二层，两类食物不能少”C．那么在第三层的又是什么呢？（肉、蛋、鱼、虾）小结：这些荤菜虽然有丰富的营养，但是多吃了会给身体造成负担，还会影响其他营养的吸收，

所以只能“每天适量换着吃”什么叫换着吃啊？归纳：“肉蛋鱼虾第三层，每天适量换着吃”D．每天还应该给身体补充些什么呢？就在金字塔的第四层上。我们一起看一看。（出示图片）喝了牛奶，我们会···（长个子、身体强壮）这是什么？豆腐

是用什么做的？你还吃过哪些豆制品）小结：奶类和豆类都含有丰富的蛋白质，所以“每天都要吃一点”。归纳：“牛奶豆类第四层，每天记着吃一点”E．现在已经到了金字塔的第几层？（第五层）也就是塔尖上，这里的食物就是平时尽量少吃或者最好不吃的，你们觉得可能是什么呢？小结：油炸、烧烤类食品不仅不

卫生，还会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻。长期食用还会导致肥胖、营养不良的现象，所以我们应该尽量少吃。归纳：“油炸食品在塔尖，尽量少吃要记牢”2．刚才我们一起学习了“健康饮食金字塔”，营养师还给金字塔编了首好听的儿歌呢！宝塔底层最重要，谷类食品营养好；蔬菜水果第二层，两类食物不能少；肉蛋

鱼虾第三层，每天适量换着吃；牛奶豆类第四层，每天记着吃一点；油炸食品在塔尖，尽量少吃要记牢。三、总结：对学生选择的自助餐做出评论，并为他们的事物搭配做出合理的建议。这座金字塔告诉我们，在进餐挑选食物时要营养全面（举例说明）还要合理搭配：我们

的饮食中首先必须要有谷类食品，可以选择其中的一种或者两种，其次要有蔬菜和水果，当然也要适量，并不是一次都要把所有的蔬菜水果都吃全。然后，再搭配些适量的肉或者鱼这样的荤菜换着吃；另外每天牛奶和豆制品也要补充些。而刚刚提到的油炸和烧烤食品要不吃或者尽量少吃，这样我们的饮食才是健康合理的。

四：制作水果拼盘1.让学生自己动手制作水果拼盘1）活动准备：水果盘（每组一个）、水果刀、砧板、牙签、餐巾、水果2）洗手，把所需要的工具清洗干净3）切水果，按造型摆好水果拼盘，在制作过程中，要注意安全第一，比赛第二的原则。4）根据实际

做好的水果拼盘，把水果拼盘的名称还有含义设想好。5）每组小组长对每组的水果拼盘进行打分，并选出冠军、亚军、季军。6）对获奖组给予水果奖励五：课后作业，制作一周的食谱