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酒店薪酬管理第六章酒店薪酬管理•本章导读•学习目标•案例导入•关键术语吉祥餐厅管理案例分析•案例中的主要问题及原因餐厅老板王静由于在薪酬设计上有欠考虑，导致厨房员工与大堂服务员因对工资的不满而产生矛盾。产生这些问题的最直接原因在于王静对自己餐厅员

工的薪酬问题，从来没有从组织发展的角度作认真的思考。原来的员工都是自己的亲戚，而且人数少，员工在不同的岗位薪酬差异不是很明显；但是当组织规模扩大后，王静仍然简单地将员工分为后厨工作人员和服务员两种。随后员工因为感觉到薪酬制度的不公平而引发矛盾，进而影响

吉祥餐厅经营业务的正常进行。•可能的解决方案1.应先着手制定岗位绩效考核标准，再制定相应的薪酬水平，采用竞聘上岗，按劳取酬；2.将不遵守餐厅员工规则的员工辞退，招聘新员工，虽然培训成本会增加，但薪酬成本不会增加。•一般规律总结公司必须将自身的业务发展与员工绩效考核以及

薪酬计划等联系在一起，使员工的薪酬体系能够真正发挥激励作用。全国32个城市平均薪酬曝光广西2015年平均工资公布•广西省统计局近日公布了《2015年广西城镇非私营单位就业人员年平均工资52982元》。•大家猜猜看广西工资排

名的前三甲是哪三个市？分地区看，2015年全区城镇非私营单位就业人员平均工资水平排名前三的城市是南宁市、贺州市和柳州市，分别是61875元、52980元和52736元。•大家再猜猜看工资最高的行业和工资最低的行业分别是什么？•分行业门类

看，2015年平均工资最高的三个行业分别是金融业92062元，是全区平均水平的1.7倍；信息传输、软件和信息技术服务业76688元，是全区平均水平的1.4倍；电力、煤气及水的生产和供应业70548元，是全区平均水平的1.3倍。年平

均工资最低的三个行业分别是住宿和餐饮业30597元，是全区平均水平的57.7%；农、林、牧、渔业30875元，是全区平均水平的58.2%；水利、环境和公共设施管理业36666元，是全区平均水平的69.2%。最高与最低行业平均工资

之比是3:1，与2014年的3.3:1相比，差距有所缩小。第一节薪酬的概念与内容广义狭义影子股票期权•影子股票是西方国家很多公司向经营者提供长期激励性报酬的一种形式。•影子股票特点是，经营者在被决定给予股票报酬时，报酬合同中会规定，如果在一定时期内公司的股票升值了，则经营者就会得到与股

票市场价格相关的一笔收入。这笔收入的数量是依照合同中事先规定的股票数量来计算的，而这笔股票的数量一般与经营者的工资收入成比例。也就是说，通过影子股票的形式向经营者发放报酬，要借助于股票，但又不实际发放股票。•因此，用于作为参照物的股票才被称为影子股票。用影子股票来提供长期激励性报酬时，

计算报酬大小的原理基本相同。影子股票不同于虚拟股票，前者是以合同的形式参照股票价值给予经营者既定的收入，后者是经营者持有“股票”参照股票价值的未定性收入。•虚拟股(PhantomStocks)是指公司

授予激励对象一种虚拟的股票，激励对象可以据此享受一定数量的分红权和股价升值收益，但没有所有权，没有表决权，不能转让和出售，在离开企业时自动失效。•虚拟股票的特点：•第一，股权形式的虚拟化。•第二，股东

权益的不完整性。虚拟股权的持有者只能享受到分红收益权，而不能享受普通股股东的权益(如表决权、分配权等)。•第三，与购买实有股权或股票不同，虚拟股权由公司无偿赠送或以奖励的方式发放给特定员工，不需员士出资。五

险一金•“五险一金”指的是五种社会保险以及一个公积金，“五险”包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险；“一金”指的是住房公积金。其中养老保险、医疗保险和失业保险，这三种险是由企业和个人共同缴纳的保费；工伤保险和生育

保险完全是由企业承担的，个人不需要缴纳。这里要注意的是“五险”是法定的，而“一金”不是法定的。•养老保险：累计缴纳养老保险15年以上，并达到法定退休年龄，可以享受养老保险待遇。•住房公积金：公积金单位把给你的钱和你自己的钱都存到你的公积金帐户,比如工资3000元,单位

给你300,你自己扣除300,所以你每月公积金帐户应该有600元,只能一年取一次,要去公积金中心取,需要买房或修房.可以自取或委托单位取。.第二节薪酬体系设计的基本流程•P167薪酬体系设计的基本流程•一、市场薪酬调查•二、岗位价值评估•三、薪酬类别确定•四、工资结构设计•五、福利制度制定•六

、薪酬体系调整为什么现在都说“年薪”不说月薪了？工资一年发一次了吗？•我记得小时候都说“月薪”多少多少，不知从什么时候开始到处都是说“年薪”多少多少了。难道现在的薪水是一年发一次了吗？如果还是一个月发一次的话为何

不说月薪多少多少了？是不是说年薪可以故意给人制造薪水很高的感觉吗？•因为现在有的公司每月工资不高，但年终资金很高。如果你还是只说他们的月薪，会给人家造成错觉。当然。月工资还是每月发的。不会一起发。•比如，一人每月工资2000元，但年终奖

有16000元。那我们会常说，他的年薪是2000*12+16000=40000元，而如果说他月薪是2000元的话，就和实际不符了。公司可以规定工资按年支付吗？•山东某公司副总经理王某与单位签定了年薪制合同，最近因为买房子急需资金

，王某到单位要求发放1——8月份的工资，以解燃眉之急。单位表示按合同规定工资是按年支付的为由，拒绝了王某，不予支付。•劳动法规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”同时，合同法规定，违反法律、行政法规强制规定的合同无效。由此我们可以看出，王某

与单位签定的合同不符合法律规定的，是无效合同。•王某完全有理由索要1——8月的工资，可以和单位协商解决，实在不行可以向劳动监察机关、部门举报，还有权利在发生纠纷的60日之内向仲裁机构提出劳动仲裁申请，也可以向人民法院起诉。点数法-岗位评价•点数法也称评分法，是目前大多数国家最常用

的方法，指对职位的各要素打分，用分数评估职位相对价值，并据以定出工资等级的一种技术方法。这种方法预先选定若干因素，并采用一定分值表示某一因素。然后按事先规定的衡量标准，对现有岗位的每个因素逐一评比、估价、求得分值，经过加权求和，最后得到各

个岗位的总分值。•企业类型与工资制度和形式决定采用何种计点法。英国、美国等西方国家多采用500点计点法，我国多采用600点计点法；各种因数（工作因素）的百分比也视企业类型而不同。一般来说，美国较为广泛的分配比例是：智能占5

0%左右；责任占20%左右；体能和工作环境占15%。但近年来随着自动化和技能化的发展，比例有所变动，需要企业根据实际需要进行调整、确定。其核心在于选择恰当的分配要素，并给予恰当的分数。五险一金•1.五险一金包括什么？

•2.各保险单位和个人缴纳的比例分别是多少？养老保险缴费比例：单位20%(全部划入统筹基金)，个人8%（全部划入个人账户）。医疗保险缴费比例：单位8%，个人2%+3元；失业保险缴费比例：单位0.8%，个人1%；工伤保险缴费比例：单位每个月为你缴纳1%,你自己一分钱也不用缴；生育保险缴费比例：

单位每个月为你缴纳1%,你自己一分钱也不用缴；•3.生育保险需要缴纳多久才能报销？在私立医院生产可以报销吗？（未婚生子可以报销吗？）•4.生育险只和妈妈有关吗？爸爸有产假和津贴吗？•5.五种保险中占比最高的是什么?•6.养老保险必须累计交够多少年才能领？如果没交满，这笔钱

将会被怎么处理？•7.“一金”是不是法定的？•8.住房公积金可以用来做什么？•9.医疗保险一旦中断多久就算作废？如果不得不断档应该怎么办？其他的保险可以断了再续吗？•10.主动辞职可以领失业险吗？失业险是在工作地

办理还是户口所在地办理？•11.在受伤后多长时间内死亡才算工伤致死？•补充视频：保险视频：三分钟读懂五险一金•1.你觉得养老保险重要吗？你会不会购买养老保险？•2.在购买保险后，你会指定受益人吗？•受益人又称为“

保险金领取人”，是指人身保险合同中由被保险人或者投保人指定向享有保险金请求权的人‌，‌投保人‌，‌被保险人均可以成为受益人。•社保没有指定受益人!如果发生退休前死亡,社保的个人账户是以遗产的形式给继承人的!

依据《中华人民共和国继承法》履行义务。•保险法规定，投保人身保险时，如果有指定受益人，在发生事故理赔时，指定受益人所领取的保险金，将不纳入遗产课税。•由于国人投保时对受益人的指定，通常互相指定配偶为唯一受益人最多，如果没有在保单中填写其他指定受益人，夫妻两人同时罹难，因指定受益人已同时死亡，其继承

人领到的保险金必须并入遗产课税。•补充视频：养老保险养老保险养老保险谁来养我的老•1.你知道养老保险的资金运作模式吗？•2.我国的养老金制度存在什么样的弊病？•3.我国绝大多数人的养老保险是哪三种情况？•①城

镇职工基本养老保险•②新型农村社会养老保险•③城镇居民社会养老保险•4.这三种保险类型中哪两种的额度比较低？•5.我国的养老保险分为哪两部分，哪个部分是属于个人的？•6.我国的养老保险亏空已经到了怎样的程度？从哪年开始这个现象就变得很严重？•

7.养老保险是基金运作的吗？一般只投哪些基金类型？年化利率大概多少？•8.什么叫做“坐实个人账户”？•9.一般退休金低于你当时工资（或者同一档次的社会平均工资）的百分之几就可能陷入相对贫困？•10.面对这样的局势，应该怎样考虑以后的养老问题？还可以有哪些方式？•补充视频：（老梁

说天下）养老保险谁来养我的老•什么叫“以房养老”？•补充视频：晚间新闻报道20160716“以房养老”那些事《全国年节及纪念日放假办法》2013年第三次修订•(1949年12月23日政务院发布根据1999年9月18日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》第一次修订根据20

07年12月14日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》第二次修订根据2013年12月11日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》第三次修订)第一条为统一全国年节及纪念日的假期，制

定本办法。第二条全体公民放假的节日：(一)新年，放假1天(1月1日);(二)春节，放假3天(农历正月初一、初二、初三);(三)清明节，放假1天(农历清明当日);(四)劳动节，放假1天(5月1日);(五)端午节，放假1天

(农历端午当日);(六)中秋节，放假1天(农历中秋当日);(七)国庆节，放假3天(10月1日、2日、3日)。•第三条部分公民放假的节日及纪念日：(一)妇女节(3月8日)，妇女放假半天;(二)青年节(5月4日)，14周岁以上的青年放假半天;(三)儿童节(6月1日)，不满14周岁的少年儿童放假

1天;(四)中国人民解放军建军纪念日(8月1日)，现役军人放假半天。第四条少数民族习惯的节日，由各少数民族聚居地区的地方人民政府，按照各该民族习惯，规定放假日期。第五条二七纪念日、五卅纪念日、七七抗战纪念日、九三抗战

胜利纪念日、九一八纪念日、教师节、护士节、记者节、植树节等其他节日、纪念日，均不放假。第六条全体公民放假的假日，如果适逢星期六、星期日，应当在工作日补假。部分公民放假的假日，如果适逢星期六、星期日，则不补假。第七条本办法自公布之日起

施行。《全国年节及纪念日放假办法》2007年第二次修订第三节薪酬管理的新举措•一、全面薪酬体系•（一）基于对劳动市场的认识与调研，制定规范、有效、富有市场竞争力的薪酬体系•（二）引入薪酬风险机制，明确薪酬的激励导向功能•（三）调薪方式要

透明公开，并根据员工的不同需要调整薪酬管理方式•（四）改变传统的单一模式，实施弹性福利计划•二、宽幅交叉薪酬制•（一）宽幅交叉薪酬制的定义•（二）宽幅交叉薪酬制的创新意义•（三）宽幅交叉薪酬制的实施要点•（四）宽幅交叉薪酬制的主要优点•三、全

面报酬战略•五个核心要素：•（1）认可、感激和赏识•（2）工作与生活的平衡•（3）企业文化•（4）学习与发展机会•（5）工作环境•（二）群体激励薪酬•1.利润分享计划•2.收益分享计划•3.股票所有权计划央企薪酬改革•1.央企负责人薪酬由以往的基本年薪和绩效年薪两部分组成调整为哪三部分构

成？•①基本年薪•②绩效年薪•③任期激励收入•2.改革后央企负责人薪酬是否会普遍下降？•3.什么叫做“薪酬追回”？•补充视频：72家央企先行薪酬改革将施行“追回”制住房公积金•1.建立住房公积金对企业有什么好处？•①有

利于树立良好的企业形象•②有利于稳定职工队伍，融洽劳资关系，增强企业凝聚力•③有利于增强企业对职工的归属感，激发工作积极性•④企业为职工缴存的住房公积金在成本中列支，职工账户中的公积金余额免征个人所得税和利息所得税。•2.

哪些单位应缴存住房公积金？•国家机关、国有企业、城镇集体企业、外商投资企业、城镇私营企业及其他城镇企业、事业单位、民办非企业单位、社会团体。•从《条例》规定可以看出，除了自由职业、个体工商户等大多数类型的单位都被行政强制缴存住房公积金。•补充视频

：苏州住房公积金宣传片•3.对单位不办理住房公积金缴存登记或不为本单位职工办理住房公积金账户设立手续的，应予以何种处罚？•由住房公积金管理中心责令限期办理；逾期不办理的，处1万元以上5万元以下罚款。•4.个人与企业缴存住房公积金的比例如何？•5.户口迁出该市或者户口不在该市的员工

可以怎样处理住房公积金？•6.退休之后尚未提取的公积金可以怎样处理？•7.住房公积金贷款比普通商业住房有怎样的优势？•8.长期未使用公积金的职工在办理销户提取时，是否可以得到补偿奖励？•9.如果直系亲属患有五类重大疾病（癌症、白血病、尿毒症、再

生障碍性贫血、器官移植）是否可以提取住房公积金？应怎样提取？•10.住房公积金贷款除了利率低还有哪些优势？