【文档说明】《第一节 食物中的营养物质》导学案-九年级下册化学北京版.doc，共(2)页，38.000 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

课题1人类重要的营养物质【学习目标】1.了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解各营养素的来源和生理功能，知道合理饮食的重要性。2.知道某些物质有损于人体健康，利用化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。【学习重点】知道营养物质在人的生命活动中的重要意义

。一、课前热身1、植物的成长过程中，需要哪些主要营养元素，各有什么作用？2、我们需要营养物质吗？你知道我们平常摄入的食物中，含有哪些营养物质吗？二、自主学习：首先我们来看下本节课的安全教育（屏幕展示）开口吃个爽，莫把安全忘：1、白开水是最好的饮品，尽可能少喝各种饮料。2、选择食品时

，要注意食品的生产日期和保质期，拒绝“三无”食品。3、少吃油炸、烟熏、烧烤类食物。为了维持正常生活，我们不仅要吃饱，更要吃好，这就要求我们要吃出质量。学完本节课，相信大家都可以做个小小营养家啦。学习新课：请大家把教材打到90页，快速阅读第一自然段，找出六大营养素包

括什么，在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的有哪两种和。接下来我们就自主学习它们到底和人体有着怎样的亲密关系。活动一自学与探究给大家八分钟的时间看书，并在组内交流以下问题：1.蛋白质有何作用？哪些食物中富含蛋白质？2.什么

物质可以使蛋白质变性？3.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？4.糖类有什么作用？5.什么叫油脂？它的主要功能是什么？6.维生素有多少种？缺乏维生素A、C会有什么后果？哪些食物中维生素的含量较高？活动二展我风采以第一人称手法写一

份自我介绍的短文，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用及来源渠道。活动三应用实践讨论与交流：1、不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品出售，这样做有什么危害？2、为什么霉变食物绝对

不能食用？3、为什么吸烟有害健康？观看宝塔图片：谈谈你对中国居民“平衡膳食宝塔”的认识三、课堂小结：学完今天的课题，你应该知道什么四、课堂检测——基础达标：1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C

.蛋白质D.水2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（）A.

蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.蛋类6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（）A.猪油和菜油B.鸡蛋和牛

肉C.小白菜和大白菜D.白糖和红糖课堂检测——能力提升：小华一日的食谱为：主食：米饭、馒头副食:烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料：牛奶你认为除水和无机盐外，摄入的营养素有哪些？你认为她的食谱还需补充什么吗？布置作业:1、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高

出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为怎样食用黄瓜比较合理？2、课后习题1、2、3。学后反思我学会了：存在的问题：