【文档说明】《复分解反应及其应用》PPT课件3-九年级下册化学沪教版.ppt，共(25)页，456.000 KB，由小喜鸽上传

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松花蛋中的化学复分解反应及其应用松花蛋中的化学问题：1.什么叫复分解反应？2.复分解反应发生的条件是什么？3.初中化学共有几种复分解反应？松花蛋中的化学练习：写出下列能反应的化学方程式AgNO3+NaCl━━CaCO

3+HCl━━Ba(OH)2+CuSO4━━BaCl2+Na2SO4━━Fe(OH)3+H2SO4━━Al2O3+HNO3━━Ag2CO3+HNO3━━Fe2(SO4)3+Cu(OH)2━━松花蛋中的化学练习:1.写出下列能反应

的化学方程式AgNO3+NaCl=AgCl↓+NaNO3CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑Ba(OH)2+CuSO4=Cu(OH)2↓+BaSO4↓BaCl2+Na2SO4=BaSO4↓+2NaCl2Fe(OH)3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+6H2OAl2O

3+6HNO3=2Al(NO3)3+3H2OAg2CO3+2HNO3=2AgNO3+H2O+CO2↑Fe2(SO4)3+Cu(OH)2━━松花蛋中的化学复分解反应是初中化学基本反应类型之一，也是试题中经常有的一个考点。下面，我们

来讨论复分解反应的一个应用。松花蛋中的化学松花蛋中的化学松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所

喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。——松花蛋中的化学复分解反应及其应用松花蛋中的化学

松花蛋的来历：相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑

光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋。后来，经过人们不断摸索改进，松花蛋的制作工艺日臻完善。松花蛋中的化学松花蛋的营养：由于在腌制的过程中经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。松

花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋中的化学食用松花蛋时为什么会有涩的感觉？你猜想其中可能含有哪类物质？你能设计实验验证你的猜想吗？松花蛋

中的化学［实验］测定松花蛋的酸碱度［药品］蒸馏水、松花蛋、PH试纸［仪器］烧杯、玻璃棒［结论］松花蛋中的化学松花蛋的腌制方法：传统的制作方法是将鲜鸭蛋用纯碱粉，生石灰、食盐、茶及极少量一氧化铅配制的料汤(泥)加工而成。松花蛋加工的主要原料：食盐、生石

灰、纯碱、水等这些原料混合后，会发生哪些化学反应呢？松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。松花蛋中的化学发生反应的化学方程式：CaO＋

H2O＝Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH猜想：原料充分混合后所得溶液（浸出液）中溶质是什么物质？一定含有可能含有NaCl和NaOHCa(OH)2与Na2CO3中的一种松花蛋中的化学你能设计具体的实验方案检验皮蛋

浸出液中所含的NaCl、NaOH和Na2CO3吗？[实验设计]松花蛋中的化学探究的内容探究步骤现象记录猜想解释和化学方程式质疑实验报告松花蛋浸出液成分的检验取样，加入硝酸银溶液另取样，加入足量稀盐酸再取样，滴入

酚酞溶液变红含有NaOH白色沉淀NaCl＋AgNO3＝AgCl↓＋NaNO3含有NaCl有气泡冒出Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑含有Na2CO31、只加入AgNO3溶液能证明NaCl的存

在吗？2、加入酚酞变红能证明NaOH的存在吗？思考：如何设计实验排除Na2CO3对NaOH碱性的干扰，证明NaOH的存在？和过量稀硝酸加过量BaCl2溶液，再有更简单的方法吗？Na2CO3＋BaCl2＝BaCO3↓＋2NaCl出现白色沉淀松花蛋中的化学123探究的内容探究步骤现象

记录猜想解释和化学方程式质疑实验报告松花蛋浸出液成分的检验取样，加入硝酸银溶液白色沉淀NaCl＋AgNO3＝AgCl↓＋NaNO3再取样，滴入酚酞溶液变红含有NaOH含有NaCl另取样，加入足量稀盐酸有气泡冒出Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑含有Na2CO31、只加

入AgNO3溶液能证明NaCl的存在吗？2、加入酚酞变红能证明NaOH的存在吗？和过量稀硝酸加过量BaCl2溶液，再Na2CO3＋BaCl2＝BaCO3↓＋2NaCl有更简单的方法吗？出现白色沉淀质疑3.先加硝酸银，硝酸银和氢氧化钠以及碳酸钠也反应吗？松花蛋

中的化学［思考］当浸出液有限时，如何在一份试样中通过连续实验进行成分检验？松花蛋中的化学样品溶液向溶液中加入：产生白色沉淀过滤，向滤液中加入：继续向溶液中加入：样品中含有结论结论结论样品中含有样品中含有产生白色沉淀无色酚酞变红Ba(NO3)2溶液过量Na2CO3无色酚酞AgNO3和稀

硝酸NaOHNaCl松花蛋中的化学设计物质检验的方案时应注意什么？操作简单、现象明显、防止干扰学会归纳〖结束语〗通过本节课的学习，同学们不仅要掌握相关的知识，还要学会科学的探究方法，要大胆猜想，并用实验验证，最后得出结论！松花蛋中的化学课外活动：

自己动手腌制松花蛋传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危害人体健康。现在市面上出售的无铅松花蛋为我们解决了这个问题，其具体配料如下：NaOH6克、NaCl10克、Ca(OH)259克、

茶叶5克、H2O210毫升，然后将蛋直接放入液体中泡制，你不妨动手试一试。同时想一想该方法的化学原理。松花蛋中的化学1、生活处处皆学问，下列做法合理的是（）A．用工业酒精兑制白酒B．用活性炭吸附冰箱中的异味C．为保

持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO2）D．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋中考链接BD松花蛋中的化学2、水通常是可用来灭火的，但在有时水却是引火的。将少量超氧化钾(KO2)粉末用棉花包裹没有任何变化。(已知棉花和超氧

化钾不反应)但如将少量水滴到包有超氧化钾(KO2)粉末的棉花上，则棉花迅速发生剧烈的燃烧(比在空气中燃烧还剧烈)。请回答下列问题：(1)超氧化钾是____(选填：氧化物、松花蛋中的化学3、18世纪70年代，瑞

典化学家舍勒首先发现并制得了氯气(Cl2)。氯气是一种黄绿色、密度比空气大且有毒的气体，它能与水发生化学反应生成盐酸和次氯酸(HClO)。氯气也能与碱溶液发生化学反应。在实验室中，通常用二氧化锰固体与浓盐酸在加热的条件下制取氯气。现松花蛋中的化学2、（山东

）二氧化硫(SO2)在通常情况下是一种无色、有刺激性气味的有毒气体，它能与氢氧化钠溶液反应生成盐和水。现有某一实验小组的同学，欲利用下列装置和药品制取二氧化硫，并对二氧化硫与水在通常情况下能否发生化学反应进行实验探究。设计的探究过程如下，请你回答其中的有关

问题。(1)假设：二氧化硫与水在通常情况下能发生化学