【文档说明】《第3节 蛋白质　维生素》教学设计6-九年级下册化学沪教版.doc，共(2)页，47.500 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

神奇的蛋白质一、教学目标［知识与技能］1、知道蛋白质食物来源，及常见含有蛋白质的食物2、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义，及消化过程3、通过实验认识蛋白质的特征[过程与方法]1、创设问题情景引导学生用实验的手段自主探究问题答案2、通过思维拓展交流讨论、主动和他

人进行交流，培养他们的表述能力[情感态度与价值观]1、初步培养敢于实践的科学态度和勇于猜测的科学精神2、激发对食品营养成分组成的探究欲，重视饮食科学二、教学重点、难点[重点]探究蛋白质性质[难点]运用知识解释生活中的一些问题三、教学过程教师活动学生活动设计意图导入：1965年，中国

成为世界上第一个合成蛋白质的国家，蛋白质的合成有着极其重要的意义,标志着人类在探索生命的道路上迈出了关键性的一步，那么蛋白质对我们生命到底有何神奇的作用呢？蛋白质又是如何被消化吸收的呢？哪些食品中含有蛋白质？ppt(视频)问题讨论：学生观看视频学生

回答：通过设置问题，使学生有目的的观看视频、获取信息，并进行交流表达。过渡：蛋白质的神奇性质探究观察蛋清溶液实验探究：探究饱和硫酸铵、醋酸铅溶液对蛋白质溶液的影响操作现象解释在试管中加入5滴蛋清溶液,逐滴滴加饱和硫酸铵溶液在试管中加入5滴

蛋清溶液,逐滴滴加醋酸铅溶液实验交流观察图片想一想，你可以验证一下，刚才这两个变化是不是这种物理变化吗？学生观察学生实验探究实验交流为学生设计对比实验的探究情境（选择2种盐溶液），使学生在对比观察中发现

现象的相同点和不同点，产生思维冲突。用直观图片呈现的方式，结合学生已学过的第章有关知识，帮助实验验证：是不是物理变化（盐析）操作现象解释向沉淀中加水向沉淀中加水实验交流Ppt蛋白质变性分析归纳：蛋白质的盐析、蛋白质的变性练习：

第七章学习重金属盐可以使人中毒，你现在知道为什么吗？想一想如何缓解毒性呢？探究一下以下变化属于物理变化、还是化学变化呢？说出你的判断理由操作现象结论向蛋清中滴加酒精溶液向蛋清中滴加硝酸溶液加热蛋清溶液实验交流完善概念这些性质在生活中有广泛的应用学生练习

：1．这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？2．紫外灯的讨论3．羊毛制品的洗涤要求讨论过渡：购买这种衣服时，我们常见到用灼烧的方法来检验真假，知道怎么回事吗？学生实验实验交流观察图片学生实验实验交流交流讨论分析学生观察到的不同现象的化学原理。学生观察与思维结合，

培养观察的深刻性。利用课堂产生资源，引导学生进一步探究，激发学生表述自己的观点思维的延伸与拓展，进一步的巩固观察的结果，培养学生观察的延续性。6实验探究：检验蛋白质操作现象结论玻璃棒蘸取蛋清溶液灼烧（闻气味）用镊子取一红线灼烧（

闻气味）用镊子取一白线灼烧（闻气味）总结：我们把这种气味叫烧焦羽毛的气味，如果有这种气味就说明该物质中含有蛋白质，常常用这种方法检验蛋白质的存在学生实验为学生设计对比实验的探究情境使学生在对比观察中发现现象的相同点和不同点，培养观察的深刻性。课后讨论：游泳池中常常

有一种蓝色物质，这是什么物质，有何作用，不小心喝了这种水该怎么减少伤害呢？