【文档说明】《第三节 远离有毒物质》教学设计1-九年级下册化学鲁教版.doc，共(7)页，51.000 KB，由小喜鸽上传

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课题第三节远离有毒物质课时安排第一课时学习目标(一)知识与技能要求1.了解某些重金属盐、变质食品、甲醛、黄曲霉素等有害物质对人体的危害。2．学会通过实验探究蛋白质的变性。(二)过程与方法要求1·通过调查研究，查阅

资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法。2．通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。(三)情感态度与价值观要求关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品。重点难点重点：了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远

离这些有害物质。难点：通过实验探究蛋白质的变性方法技巧本节主要介绍含重金属的盐、变质食品、等对人体的危害，引导我们要远离有毒物质，关爱健康，珍惜生命。在学习本节内容时，要注意做到以下几点：1．要联系实际，学以致用。在生活中应分清哪些物质对人体

健康会产生危害，并远离有毒物质。2．要结合所学，拓宽视野。要通过书籍报刊、网上查询、与家长、同学、老师交流等多种途径，拓宽视野、增长见识。思维误区易错点：含铅、铜、汞、砷、锰等元素的重金属盐通过各种途径进入人体内，会对人体造成危害，但其

中有些元素在人体内又是必需的，只要摄入不过量，便不会造成中毒，在解决此类问题时，有些同学往往一概而论，出现错误。教学建议本节采用课件效果更佳导学提纲学生活动课堂随笔创设问题：1、我们生活中接触到的物质丰富多彩，你说出哪些可作为食物，哪些

物质对我们有害吗？２、你知道有害物质一般指哪些物质？3、有害物质是什么途径进入人体的？讨论、交流、抢答一、预防无机盐中毒1.对人体造成危害的重金属盐常含有、、、、等元素。2、人体摄入重金属盐的途径：直接摄入(饮用水、不健康食品、空气中的可吸入颗粒物），间接摄入（食物链）3、重金属盐如何

让人中毒的？阅读、归纳[实验探究]----蛋白质的性质实验步骤实验现象实验结论向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液产生白色沉淀醋酸铅能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴人几滴CuS04溶液产生白色沉淀硫酸铜能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴加浓硝酸产生白色沉淀

浓硝酸能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴入儿滴甲醛产生白色沉淀甲醛能使蛋白质变性加热鸡蛋清产生白色沉淀加热能使蛋白质变性用玻璃捧蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧有烧焦羽毛的气味蛋白质灼烧后能发出一种特殊气昧合作、分组、总

结、交流了解可溶性的重金[结论]：人体中具有生命活性的物质是，遇到、、等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。教师提问：(知识运用)1、如何检验蛋白质？2、为什么酒精、碘酒、高温蒸煮能消毒杀菌？3、服用什么可以缓解重金属盐中毒？多识一点：不知不觉的铅中毒学生自学P88

页然后回答。我国铅污染主要由汽油、油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂、废弃电子产品等造成的。属盐才会中毒二、不吃变质食品自然过渡：重金属盐会让人中毒，变质了的食物能否让人中毒呢？是如何让人中毒的？先自学交流P89二不吃变质食物，然后图片欣赏（见课件

）1、霉菌毒素的特点是什么？(学生交流回答）（1）一类小分子量的天然有机化合物；（2）化学性质稳定，只有在高温下才能被完全破坏；（3）在霉菌毒素中，黄曲霉素毒性最强，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类、谷类豆类等农产品中。2

、霉菌毒素有哪些危害？(学生交流回答）误食后会引起恶心、呕吐、昏迷，严重的可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。自读了解食品变质的原因，并归纳食品贮存和食用时注意事项3、如何预防食物中毒?(学生

交流回答）妥善保存食物、不吃过期变质食物课堂小结一、蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性随之消失。如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味二、不吃变质的食物提问：这节课你学到了哪些

知识？你该注意什么？（学生交流回答）梳理本节知识总结自己的收获和认识经典例题知识点1：预防重金属中毒人误食重金属盐中毒吃下面那种（）可减轻毒性A．苹果B．喝水C．鸡蛋清等富含蛋白质的食物D．麦当劳鸡腿知识点2：不吃变质食物下列变化

中，与其它三种有本质区别的一种是（）A．汽油燃烧B．食物霉变C．煤气中毒D．酒精挥发知识点3：限量摄入食品添加剂下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（）A．凉拌干丝时滴入少许香油B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐C．用甲醛（福尔马

林）溶液保鲜鱿鱼D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋知能训练运用能力1.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（）A、煤气（一氧化碳）B、假酒（甲醇）C、霉米（黄曲霉毒素)D、假盐（亚硝酸钠）2.“民以食为天，食以安为先。”下列做法不

会危害人体健康的是（）A．用回收的地沟油作为食用油B．用甲醛（福尔马林）溶液浸泡海产品延长保存时间C．用含食用的小苏打发酵粉焙制糕点D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中3.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认

为合理的是（）A.家居装饰好后应立即入住B.变霉的大米蒸熟后可放心使用C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用训练知识迁移蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的重金属盐(如Ca2+，Ba

2＋，Ag＋等可溶性盐)与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此，这些可溶性重金能力提升训练属盐对人体有毒。试根据上述知识回答：(1)在Na2CO3、(CH3COO)2Pb、CuSO4、Ag

NO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的是(2)在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因(用化学方程式表示).作业：见P91-92