【文档说明】《第五节 人类对细菌和真菌的利用》教学设计1-鲁科版生物七年级下册.doc，共(2)页，56.000 KB，由小喜鸽上传

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1课题名称：第5节人类对细菌和真菌的利用教学目标知识目标1.列举说出人类对细菌、真菌的利用。2.了解发酵现象，说出发酵技术在食品制作中的应用。3.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食物。4.关注细菌和真菌在食品制作、保存、疾病防治、环保保护等方面的应用。能力目标1.通过观察、探究、收

集资料等活动，培养学生探究学习和合作交流的能力。2.通过发酵实验，提高学生的动手能力。情感态度价值观目标通过实践活动，体验生物知识与技术在生产和生活中的应用。教学重点利用发酵现象分析发酵原理。教学难点分析发酵原理。教学方法讲授与讨论相结合教学过程教学内容教师活动学生活动创设情

境导入：谈到细菌和真菌，大家就会想到疾病、食品腐败等问题，他们就没有对人类有益的方面？思考，回答交流细菌、真菌与食品制作教师演示发酵现象实验1.在锥形瓶内放入一药匙白糖，加入温水和酵母菌（安琪），瓶口用气球罩住，然后摇动，气球会充气鼓起。2.提问：气球中的气体

是什么气体？如何检测？分析发酵原理酵母菌在有氧的情况下把糖分解为水和二氧化碳；在无氧情况观看，思考，回答思考，回答2下把糖分解为二氧化碳和酒精。观看学生制作酸奶的过程生活中的事例观看，思考同学列举生活中的事例细菌

、真菌与食物保存电子屏展示“腐烂变质食物”小组讨论:1.食物腐烂变质的罪魁祸首是什么？2.食物应如何保存？小结食物的保存方法和原理及应用思考，讨论，回答细菌、真菌与疾病治疗提问：视频的主角是谁？他发现了什么？自学课本96页，回答问题：1.什么是抗生素？2.青霉

素是由哪种真菌产生的？它的主要作用是什么？追问：怎样合理使用抗生素？胰岛素生产的相关内容，观看视频回答问题。1.利用细菌生产药物的过程中用到了什么先进技术？2.利用细菌生产胰岛素有什么优势？观看，回答阅读资料，思考，讨论，回答交流思考，回答细菌、真菌与环境保护观看视频思考为什么利用细菌可以处理污水

？你能举出例子吗？观看，举例总结我们了解到细菌在食物、医药、环保等方面得到了很好的应用，随着科技的发展，他们还将在更广阔的领域得到充分的应用，期待同学们将来能参与到生物科学的研究和发展中去。课后任务利用发酵原理，尝试制作一种发酵食品（酸奶、馒头、泡菜）。