【文档说明】高二学生用书《吃什么》教学设计4-华东师大版体育.doc，共(4)页，39.500 KB，由小喜鸽上传

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《全力以赴保健康--吃什么》教学设计1.设计思路本课教学坚持以“健康第一”为指导思想，以“吃”为主线切入教学内容，旨在培养同学们健康的生活方式，认识吃的本质，并坚持以学生为教学主体，结合视频、图片等直观材料有效合理的安排课堂教学，促进同学们的全面发展。

2.教材分析《全力以赴保健康--吃什么》是高中《体育与健康》华东师范大学2003课标版高中体育学生用书高二的教学内容，也是学生最感兴趣的教学内容之一，“民以食为天”，学习劳累之余，吃一顿美食也是减轻学习压力的方法之一，也是众多青少年最为热衷的话题之一。3.学情分析参与上

课的班级是高二24班的，学生整体素质较好，学习热情高涨，课堂气氛热烈，班级凝聚力较强，富有责任心，同时又乐于展现自我，接受新事物能力较强，思维也较为活跃，更容易接受新课，更有利于整个教学内容的安排。4.教学目标（3）培养学生合作学

习的积极性，增强学生求知欲。5.教学重难点重点：了解糖类物质在人体的代谢过程及积极作用。难点：如何合理的摄取糖类物质，健康生活。6.教学过程本课大致分为3个教学部分，即导入部分、基本部分和结束部分。导入部分主要以观看图片和视频为

主要导入内容；基本部分学习糖类物质的种类和代谢过程；结束部分以总结和布置课后作业为主。7.教案（1）通过启发式教学使学生了解吃在我们生活中的重要作用。（2）通过学习使学生生掌握促进健康的生活方式，合理安排膳食平衡。《全力以赴保健康--吃

什么》教案教学内容1.全力以赴保健康--吃什么2.课后讨论：没有肉，我们该怎么生活？教学目标（1）通过启发式教学使学生了解吃在我们生活中的重要作用。（2）通过学习使学生生掌握促进健康的生活方式，合理安排膳食平衡。

（3）培养学生合作学习的积极性，增强学生求知欲。重点难点重点：了解糖类物质在人体的代谢过程及积极作用。难点：如何合理的摄取糖类物质，健康生活。教学内容一．内容导入通过端午节吃粽子的图片导入本节课的教学主题——“吃”；通过观看日本相扑运动员的饮食导入本课重点内容——吃

什么。1.端午粽子：“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午

节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。2.相扑火锅：是将鸡肉、鱼肉、

豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。相扑火锅的特色是份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑火锅现在已然成为了大众饮食种类之一。相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外

，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉做的丸子。为什么相扑火锅内非牛肉、猪肉，而是鸡肉呢?其源由与相扑竞赛的规则有关。相扑竞赛中其中一位相扑力士的除了两脚之外，身体任何一处如果

碰触到地面即判定输。而相扑火锅食用的肉类之中，鸡与人相同为两脚立足，因此相扑力士们吃鸡肉有好兆头。二．介绍几种人体的供能物质1.糖类：糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中

起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质。例如肌肉收缩、神经传导，体内物质运输所需能量的70%都来自糖类。糖类主要从谷类

和薯类食物中获得。2.酯类：脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。

脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。3.蛋白质：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白

质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的，并

在体内不断进行代谢与更新。三．运动和糖的关系1.糖是机体最主要的供能物质。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖能迅速氧化给机体供能。2.糖在人体内的存在形式有3种，即肌糖原、肝糖原和血糖。糖在人体内总贮量为500克左右，其中肌糖原在人体内的贮量为

400克左右，肝糖原在人体内的贮量为100克左右，血糖在人体内的贮量为5克左右。3.由糖参与构成的糖蛋白、黏蛋白、糖脂和核酸等参与构成细胞核、细胞膜、细胞间质和结缔组织、神经鞘等，某些糖类还是构成一些具有重要生理功能的物质如抗体、酶、血型物质和激素的组成成

分。4.当肝糖原储备较充足时，肝脏对某些化学毒物如四氯化碳、酒精、砷等有较强的解毒能力；对各种细菌毒素的抵抗力增强。摄入足够的糖可使肝脏中肝糖原丰富，在一定程度上即可保持肝脏免受有害因素的损害，又能保持肝脏正常的解毒功能。5.摄入含糖食物，

容易增加饱腹感，尤其是吸收缓慢和抗消化吸收的糖，更能延长饥饿到来的时间。6.由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原和肝糖原，在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的，可以防止低血糖发生，使血糖维持在较高水平上，推迟疲劳的产生，保

持良好的耐力和最后冲刺的能力。关于服糖的类型、数量和补糖的方法目前已有不少研究。四．糖与疾病的关系1.现代医学认为，糖尿病的发病原因除遗传、精神疲劳和感染外，肥胖也是重要的发病因素。糖既不能直接诱发肥胖，其导致糖尿病的主因也就无从谈起。2.心脑血管疾病的

病理基础是高血压和高血脂症。引起高血压发病的膳食营养因素主要是能量过剩引起的肥胖和高盐、饮酒等不良饮食习惯。3.高血脂症与膳食中总脂肪，特别是不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量高有密切的关系，二者与糖的摄入无明显的因果关系。五．课后讨论没有肉，我们该怎么生活？