【文档说明】高二学生用书《吃什么》教学设计3-华东师大版体育.doc，共(5)页，30.000 KB，由小喜鸽上传

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吃什么一、学习目标1、了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成；2、懂得特殊时期应补充的营养素；3、培养良好的饮食习惯。二、学情分析《吃什么》是水平五必修的健康教育第七章《吃的明明白白》第一节的内容。我在健康教育模块教学中的教学模式是“小组讲--小组评--

教师总评”。每一小组由小组长负责，将本小组要讲的内容分别分给组员，组员可用自己独特的方式，将自己所讲的内容传授给全体同学，讲完后，小组先自评，然后，别的小组进行评价，最后，老师做总评和补充。三、学习重点：了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成

；懂得特殊时期应补充的营养素；难点：良好的饮食习惯的培养。四、教学设计：（一）、导课：老师导出本节内容——《吃什么》，将任务交给授课小组。（二）、小组讨论、研讨讲授方法。（三）、小组讲授本节内容。（四）、老师对部分内容补充、总结、评价。五、学习过程

：“老师好！”“同学们好！请坐。”“俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，民以食为天，我们每天都要吃饭，究竟我们该吃什么呢？我们每天都要运动，体育运动后又该吃些什么？今天，由第五小组带领同学们一起探讨《吃什么》。下面是五分钟

的准备时间。”（五分钟后，小组长走上讲台）（王）“欢迎大家光临天天饮食频道，我是节目主持人王X，今天我们请来了美食家刘X、张X，烹调师霍X，还特意请来了营养专家陈XX先生，大家欢迎！下面先请美食家刘X带领大家认识荤与素。”（刘）“当今的饮食模式分为主食型和副

食型两种，植物性食物称为素，动物性食物称为荤。素食能有效降低患癌症、心脏病和高血压的机率。偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可以导致人体必须的微量元素不足，引发相关疾病。因此，对于正长身体的高中生来说，每天摄人适量的

脂肪和动物蛋白必不可少。”（王）“刚才刘美食家让大家了解了荤与素含义和功能，那么，我们应该吃些什么呢？下面请美食家张X谈谈他的看法。”（张）“任何单一的食物都不能供人体所需的全部营养，理想膳食是：平衡膳食，合理营养，清淡杂食。中国营养学会提出了五层膳

食宝塔，一层谷类食物，每人300--500克/天；二层蔬菜和水果，菜每人400--500克/天，果每人100--200克/天；三层，动物性食物，每人125--200克/天；四层，奶类和豆类食物，奶类100克，豆类50克；五层，油脂类，不超25克。”（王）“刚才张美食家让

我们明白了我们每天应该吃那些食物，那你每天究竟吃了些什么？是否合理？烹调师霍X告诉你们答案。”（霍）“膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水称为‘七大营养素’。纤维素含量的高低是衡量食品优劣的一个重要标志。有那位学生知道什么是膳食纤维？”（生1）

“膳食纤维是植物中那些不被人体胃肠道消化吸收的非淀粉类多糖与木质素部分残余物。它分为可溶性纤维和不可溶性纤维。膳食纤维具有很强的持水性，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，使毒物迅速排出体外。”（霍）“说的很好，乳类是同学们经常吃的饮料，牛奶有什么作用？”（生2）“牛奶中的

降胆固醇因子，可抑制胆固醇的合成；牛奶中的蛋白质是优质蛋白，含有各种维生素，有很高的消化吸收率和重要的生理功能；乳酸能促进钙的吸收和胃肠道的消化；含有丰富的矿物质。”（霍）“水和我们的生活息息相关，有谁知道水对人体有什么作用？我们该怎样喝水？”

（生3）“水对人体的作用有调节体温，排除废物，促进呼吸，润滑关节，保护眼睛等作用。喝水原则是少饮多次。没有口渴情况下，每天喝1--1.5升为宜。”（王）“刚才霍师傅对营养素进行了盘点，我们正是长身体的时候,经常参加体育锻炼，那么发展体能应该吃什么？体育锻炼后又应该吃什么？下面有请XX

X告诉大家答案。”(XXX)“高中这个特殊阶段，我们应该多食——”（王）“刚才三位大师对吃什么做了分析，最后，请营养专家陈XX先生做点评。”（陈）“非常感谢CCTV天天饮食频道给我和同学们的这次交流的机会，刚才三位大师让同学们了解了多种营养素，我在这里用几句顺口溜做总结：高中生活苦累，膳食合

理搭配，清淡杂食口味，睡前补奶催睡，减肥多食纤维，平时把水少饮，不要亏了肠胃，繁重工作后盾。”（掌声）“谢谢大家！）（王）“感谢专家的精彩总结，感谢同学们的积极参与，我们的节目到了说再见的时候了，吃什么今天就谈到这里，下一期我们将谈怎么吃，欢迎大家到

时观看，同学们，再见！”五、案例评析：本节课，学生以做电视节目的形式来完成教学，有创意，特别是做主持的小组长，幽默、风趣，过度语说得很自然，表现出很好的语言基本功。课堂气氛很轻松，小组员配合默契，在同学们的谈笑中，顺利地完成了教学任务。这种模式，张扬了

学生个性，发挥了学生想象力，激发了学生的学习兴趣，提高了学生的学习能力、评价能力、语言表达能力和交往能力，符合新课程理念，值得推广。