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食用油市场及消费者研究报告北京隆驰欧比特营销策划有限公司第一部分食用油行业简介目录第二部分食用油消费者分析简介第二部分购物者研究介绍第一部分食用油行业简介一、总体食用油市场概况二、小包装油市场发展简介三、小包装油市场发展趋势分析目录第二部分食用油消费者分析

简介第三部分市场研究组简介一、年度消费量：数据来源：国家粮油信息中心新➢随着中国经济的发展，及人们生活水平的提高，中国植物油年度消费量呈逐年增长的态势，近五年发展趋于平稳。1.小包装油年度销量与走势二、小包装油行业简介•高端品类高速发展；•品牌间竞争进一步加剧；•中心城市日趋成熟，周边市场

开始深度开发。•散油向小包装油转换；•品类结构较为简单；•品牌数量较少，牌间竞争竞争相对较少小。•品类结构开始拓宽，高端油种开始进入市场•品牌数量急剧增加，品牌间竞争凸现➢小包装油行业近五年增长放缓，发展日趋成熟。2.人均消费量二、小

包装油行业简介➢小包装油人均消费量仅为4.15公斤/年，还存在较大的发展空间。二、小包装油行业简介2、小包装油市场品类结构•基础油种——调和油、大豆油、菜籽油占据市场近85%的份额，调和油和大豆油广泛分布与全国各个地区，菜籽油主要集中在长江流域及西南、西北地区

；•花生油市场占据8.6%的份额，主要集中在山东、广东、北京、河北、广西等部分地区；•高端油种虽然近几年发展迅速，但在仅占总体市场6%左右的份额，主要集中在华南、华东等经济发达地区，以及中心城市。调和油,36.1%大豆油,39.2%菜籽油,9.0%花生油,8.6%玉米油,2.8%葵

花籽油,3.2%芝麻油,0.3%橄榄油,0.1%其他,0.8%2009年小包装油品类结构二、小包装油行业简介2、小包装油市场品类结构2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——东区0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%2008年2009年

2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年安徽省江苏省山东省上海市浙江省调和油大豆油花生油菜籽油玉米胚芽油葵花籽油二、小包装油行业简介2、小包装油市场品类结构2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——南区0%10%20%3

0%40%50%60%70%80%2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年福建省广东省湖北省湖南省江西省调和油大豆油花生油菜籽油玉米胚芽油葵花籽油山茶油二、小包装油行业简介2、小包装油市场品

类结构2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——北区0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年20

08年2009年北京市河北(含内蒙)黑龙江吉林省辽宁省陕西省调和油大豆油花生油菜籽油玉米胚芽油葵花籽油二、小包装油行业简介2、小包装油市场品类结构2008—2009年区域小包装油主要油种零售量占有率——中西区0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50

.0%60.0%70.0%2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年2008年2009年川渝广西自治区黔滇琼天津市河南省山

西省甘新青宁调和油大豆油花生油菜籽油玉米胚芽油葵花籽油胡麻油三、小包装油市场发展趋势分析1.行业发展日趋成熟，竞争全面升级；2.品牌建设与管理能力是企业保持持续性发展的核心能力；3.产品管理和研发能力将成为企业发展的核

心因素。1.中低端油种仍然是市场主流；2.高端油种将继续保持高速发展的态势。1.中心城市向二三级市场扩散；2.农村市场的开发将成为新的增行业长点。竞争态势区域发展品类发展第一部分食用油行业简介目录第二部分食用油消费者分析简介一、食用油购买者特征分析二、食用油

购买者媒体接触习惯分析三、食用油购买者对广告的态度第三部分市场研究组简介22.5%21.9%26.6%24.2%18.9%26.2%15.0%12.6%24.8%77.5%78.1%73.4%75.8%81.1%73.8%85.0%87.4%75.2%总体调和油

大豆油菜籽油花生油葵花油玉米油橄榄油山茶油各品类最常购买者性别比例男女一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看，食用油购买者主要是女性，占总体76%的份额；•从各品类购买者对比来看，高端油种中玉米油、橄榄油的女性购买者占比略高，传统油种的大

豆油和菜籽油，男性比例略高于其他油种。一、食用油购买者特征_主要品类•。一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看，中专以下学历为主导，占75%左右。•高端油种购买者学历明显高于基础油种，特别是橄榄油，大专以上学历占56%。一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看，全职人员占据最大的比

例，其次是退休在家的人员；•从品类间差异来看：花生油、葵花籽油、橄榄油的全职人员比例跟高；玉米油、山茶籽油退休人员比例相对较高。一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看，食用油购买者主要是已婚且与配偶一起生活的完整家庭•

品类间差异性不大，高端油种完整性家庭比例更高。14.1%15.0%14.8%12.6%14.0%11.4%7.2%9.4%13.8%74.5%73.6%73.3%72.8%76.7%81.0%84.0%79.9%68.8%4.6%5.4%3.9%5.0%3.9%3.0%2.9%4.4%10

.6%3.0%2.8%3.4%5.0%2.0%2.3%1.6%3.1%1.3%3.7%3.2%4.7%4.6%3.4%2.3%4.3%3.1%5.6%总体调和油大豆油菜籽油花生油葵花油玉米油橄榄油山茶油

食用油购买者婚姻状况单身已婚/与配偶生活已婚/分居离异丧偶一、食用油购买者特征_主要品类•调和油、大豆油购买者的单位类型与全国平均水平相似；•菜籽油的外企从业人员比例明显低于其他品类；•花生油国企工作的人员比例明显高于其他品类；•葵花籽油在国企和外资企

业工作的人员比例都高于其他品类；•橄榄油购买者：在私企工作的人员占最大比例，但明显低于其他品类的占比，在党政机关和外企工作的比例明显高于其他品类；•。一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看，个人收入主要集中在3,000元以下，占总体84%的份额；•调和油的收入水平基本与市场平均

水平相同；•大豆油和菜籽油低收入人群比例偏高，平均收入最低；•高端品类高收入人群比例高于基础油种，平均收入最高是橄榄油，其次是葵花籽油、玉米油；•山茶油主要在湖南，且退休人员偏多，平均收入水平不高。一、食用油购买者特征_主要品类•总体

来看，家庭总收入集中在4000元以下的家庭，占总体71%的份额；•调和油购买者家庭总收入分布与总体市场相似；•大豆油和菜籽油的家庭总收入低于平均水平；•花生油购买者家庭总收入明显高于调和油，处于中等水平；•葵花籽油

和玉米油的家庭总收入较高，平均收入在6,000以上；•橄榄油家庭总收入最高，平均收入在7,000元以上；。一、食用油购买者特征_主要品类•。一、食用油购买者特征_主要品类•总体来看：食用油购买者每月食品开支主要是在2000元以下；•高端油种购买者每月食品开支高于基础油种购买者。一、食用油购

买者特征_主要品类•基础油种购买者每月支出占总收入的比重高于高收入人群；•基础油种购买者食品支出占总支出的比重远远高于高端油种购买者。54.9%56.2%56.1%58.4%52.3%47.1%53.1%53.6%59.8%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50

.0%60.0%70.0%-1,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,0009,000总体调和油大豆油菜籽油花生油葵花油玉米油橄榄油山茶油各品类购买者月加权支出占加权收入比加权每月总支出加权每月总

收入55.6%54.5%64.0%61.5%50.9%52.2%47.5%43.6%56.4%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%-5001,0001,5002,00

02,5003,0003,5004,0004,500总体调和油大豆油菜籽油花生油葵花油玉米油橄榄油山茶油各品类购买者加权开支及食品开支占比加权食品支出加权总支出二、食用油购买者对促销的态度•消费者对于可以直接感知到价值的促销更感兴趣；•与2004年相

比，消费者接受的促销形式更加多样化。0.4%0.2%6.0%12.1%0.4%8.8%49.1%6.3%3.5%1.7%29.3%0.3%0.3%9.9%18.5%0.8%10.7%62.6%18.0%1

0.3%3.4%11.9%直接邮递邮购派送免费品尝/试用等)赠送小礼品(买商品后赠送)网上购物有奖销售打折销售积分/优惠卡返券式销售(买100送30等)其他没有食用油购买者愿意接受的促销形式2004年2009年三、媒体接触习惯_年度变化•总体来看，电视还是消费者接触率最高的媒体，其次是报纸；•从2

008和2009年对比来看，互联网增长5.5%，报纸增长2.3%。93.0%65.0%32.3%12.4%7.2%93.3%62.7%26.8%12.0%7.1%电视报纸互联网广播杂志食用油购买者日媒体接触率2009年2008年5.5%2.3%三、媒体接触习惯_品类差异•基础油种的购买者的媒体接

触还是几种在电视、报纸等传统媒体；•高端油种的购买者媒体接触面高于基础油种，其中网络接触率明显高于基础油种购买者。93.0%92.9%92.2%91.8%94.6%93.9%94.9%86.6%90.6%65.0%64.1%61.8%56.8%74.1%71.0%6

9.5%72.6%65.6%32.3%34.3%25.2%21.6%39.2%47.8%40.3%65.5%26.4%12.4%11.3%13.7%6.4%14.4%18.3%16.7%33.7%10.5%7.2

%7.8%5.1%8.5%7.3%8.9%9.2%11.6%2.5%总体调和油大豆油菜籽油花生油葵花籽油玉米油橄榄油山茶籽油各品类购买者媒体日到达率杂志广播互联网报纸电视四、食用油购买者对广告的态度电视广告在商店货架上看到在商店看到促销和宣传品无

所谓亲友介绍报纸广告促销员介绍户外广告其他互联网广告广播广告地铁广告杂志广告食用油购买者易于接受的广告2009年2008年-1.7%1.7%2.7%7%1.电视广告任是消费者首选，其次是在货架上看到；2.2009年对电视广告的信任度上升了7%；对报纸广告的接受度增长2.7%，对户外广告的信任度上升

1.7%；亲友介绍下降1.7%四、食用油购买者对广告的态度•总体来看：消费者易于接受的广告主要是电视，其次是终端和终端宣传；•大豆油消费者对终端的关注更高；•茶籽油消费者在口碑的信赖高于其他品类。第一部分食

用油行业简介目录第三部分购物者研究简介与品类管理一、购物者研究内容二、消费者研究与品类管理第二部分食用油消费者分析简介消费者购买行为研究谁买为什么买买什么怎么买31消费者购买行为研究之一谁买？准确定义目标（品类）消费群−基本特征−购买者性别−年龄−学历−

职业−收入（个人和家庭）−家庭特征−等等–生活形态研究–生活观：–饮食习惯–家庭观–消费观–购物习惯–食用油态度–食用油习惯–促销态度等–传播观谁买为什么买买什么怎么买消费者购买行为研究之四买什么品类渗透率品牌渗透率–购买食用油产品–购买的品类–购买的品牌–购买相

关产品分析–某品类消费者同时购买的其他品类产品–某品牌购买者同时购买的其他品牌产品谁买为什么买买什么怎么买食用油相关分析产品陈列和促销消费者购买行为研究之二为什么买？谁买为什么买买什么怎么买产品需求产品用途产品满意度消费者需求分析消费者购买行为研究之三怎么买：购买决策树品类驱动因素–

购买决策–决策过程–购买考虑因素–品类考虑因素–品牌考虑因素–等等–实际购买过程–陈列对购买的影响–促销对购买的影响–购买量及频率–等等–渠道选择–在哪里买–选择渠道的原因–对卖场的评价–等等终端影响分析渠道竞争力分析谁买为什么买买

什么怎么买消费者研究与品类管理：顾客期望商场任务品类管理是否有客户需要色商品价格是否合适购物过程是否有乐趣商品是否容易找到商品是否有货商品结构价格策略促销策略商品陈列库存保障品类定于与角色品类评估与调整品类策略与

战术货架空间管理36谢谢！谢谢23.7.1716:14:5016:1416:1423.7.1723.7.1716:1416:1423.7.1716:12023年7月17日星期一4时14分50秒