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連鎖餐飲經營管理洁洁（集集）複合式餐飲指導老師：梁仲正老師組員：496M0905楊瀅甄496M0907張瑜珊餐廳簡史•集集火車站•發源店•Logo成功因素分析•價格–較不考慮價格因素•產品–高品質與差異化–多樣性與客製化–附加價值•行銷–良好的品牌形象•區位–

臨府城觀光區–臨市府加盟說明項目A級B級C級加盟條件一、承租空地租期需十年以上，工程期為7~8個月二、承租建物改建租期需五年以上，工程期為3~4個月三、租金最高租金以不超過萬/月為上限四、技術顧問管理費5%5%5%

未含稅，營運後每月需支付之技術管理費五、營業面積(總樓地板面積)100~300P30~100P15~30PA級ex.西門、永華店(套餐)B級ex.忠義店(自助式簡餐)C級-外賣-輕食、精緻茶點、茗品、咖啡、麵食、

烘培餐點(不得少於15P)六、加盟金50萬40萬30萬未含稅‧契約終止不返還，契約期限為五年七、保證金20萬20萬20萬未含稅，契約終止無息返還八、創業準備金8萬/P7萬/P6萬/P依實際報價為主，空地自行興建者則不在此限九、獲利設定20%

~25%十、回收期1.5年~2年加盟主條件•創業準備金至少150萬以上(c級)•.對餐飲業有極高的興趣，必須遵從加盟總部對於整體生意模式的各項規定，包括了經營程序、產品及服務品質和店面外觀；一種雙向溝通的方式，如此方能維持兩者之間持續的關係。•25~40歲，高中職(含)以上程度，本身須親自經

營(店長人選)or如為純出資，則須委任親信人員參與。•能全心投入經營、全力以赴，二人專職(夫妻or朋友檔、兄弟姐妹皆可)，單身亦可。身心健康，信用良好。•具備經營餐飲相關之經驗者尤佳。加盟申請流程員工訓練與管理•給客人親

切感•仔細觀察。•加強各環節的溝通•建立客人檔案•掌握班前會–在職繼續培訓–針對季節時令和當天貨源指出服務要求–糾正昨天服務中出現的問題•要求員工「第一次就將事情做好」和「及時的修正」共同目標•Quality品質•Ser

vice服務•Delivery說話技巧•Cost價值瓶頸與解決方式•季節時令必須性•如何處理食材採購及儲存•同業競爭高建議•設消費滿千兌換一張VIP卡•可以增設商業午餐•可以提供美食優惠餐券參考資料•洁洁（集集）官網：http://www.j

i-ji.com.tw/•實地參訪•圖片來源：www.wrtch/blog/mimi691119