【文档说明】饭店管理概论——饭店设备管理课件.ppt，共(17)页，614.500 KB，由小橙橙上传

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饭店管理概论第9章第九章饭店设备管理•掌握两个基本理论磨损理论和设备综合管理•掌握饭店设备管理的理论依据管理的内容和方法。学习目的【案例分析】•某酒店在疏水器的改造上，就有这么一个创新的项目：原来，用的是老式的国

产疏水器，漏气、跑气无法避免，白白浪费了能耗；后来，我们工程设备设施人员经创新攻关，采用半弧球式的疏水器，有效地防跑止漏，节约了蒸汽，燃油下降，降低了成本。还有一个案例，酒店一般大型场所都有空调新风机，但都不能调节噪声大，且风量无法控制，有时会浪费电能。工程设备管理人员经

过创新，改用变频器调节风量，实现自动控制，噪音小了，风量适中了，能源下降了。第九章饭店设备管理•一、饭店设备和设备管理•二、设备资产管理•三、设备的使用和维护•四、设备的维修一、饭店设备和设备管理1，饭店设备概述（1）设备的含义（2）设备的分类一、饭店设备和设备管理2，设备管

理的基本的理论设备的磨损理论和设备综合管理理论二、设备资产管理1，饭店资产两大类流动资产固定资产二、设备资产管理2，设备的分类编号3，设备管理的的基础资料4，设备的资产管理三、设备的使用和维护1，设备使用维护的管理制度•一般

设备的管理制度•动力设备运行管理制度•设备润滑管理制度三、设备的使用和维护2，设备的维护保养定期维护日常维护四、设备的维修1，设备的维修方式事后预防改善四、设备的维修2，设备的维修类别小修项修大修四、设备的维修3，设备的维修形式自行维修委托维修小结•本章阐述了饭店设备

管理的理论，概念了饭店设备管理的内容。介绍了饭店设备管理的方法。思考和练习1、.设备润滑管理的五定制度是()。A.定人、定点、定质、定量、定期B.定时、定机、定质、定量、定点C.定机、定人、定点、定质、定期D.定时、定点、定质、定量、定期2、针对客房设备维修工种多、数量多、每次

维修工作量小的具体特点，不少饭店采用了()的维修方式。A.万能工制B.计划维修C.巡查检修D.故障报修3、以操作人员为主，维修人员为辅，对客房设备进行定期检查清洗，这属于()。A.一级保养B.二级保养C.

三级保养D.日常保养思考和练习思考和练习讨论题为什么饭店设备要采取综合管理的模式？