【文档说明】【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理课件.ppt，共(40)页，868.000 KB，由小橙橙上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-7273.html

以下为本文档部分文字说明：

PPT文档演模板2022/11/14【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•学习目标•饭店人力资源管理的目标•饭店人力资源管理的内容体系•饭店职业经理人的能力培养P

PT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•第十二章饭店人力资源管理•第一节饭店人力资源管理概述•第二节饭店人力资源管理的内容体系•第三节饭店职业经理人的能力培养PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•第一节饭店人力资源管理概述•一、饭店人力资源管理的内涵与特点•二、

饭店人力资源管理定位•三、饭店人力资源管理的目标PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•一、饭店人力资源管理的内涵与特点•（一）人力资源管理•从行为学角度出发，人力资源是存储在人体内，能

按质量、速度等要求完成一定工作的体能和智能资源。由人的感知、气质、兴趣、动机能力、知识、技能等综合构成。•什么是人力资源？PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•饭店人力资源管理，是以推动饭店业可持续发展为目的，结合饭店业自身的行业特点，将现代科学的人力资源管理理论应用

于饭店企业管理当中，保证饭店获取所需要的人力资源，为饭店从业人员提供包括人力资本升值在内的服务，满足员工的需求，从而实现顾客满意，促进饭店的顺利发展。•综合性•动态性•服务性•一、饭店人力资源管理的内涵与特点•（二）饭店人力资源管理PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章

饭店人力资源管理•二、饭店人力资源管理定位•（一）饭店人力资源管理的环境分析•国家的政治环境•政府的政策法律•产业结构•外在劳动力市场•工会•外部环境•饭店组织机构•企业文化•财务状况•经营理念•内部环境•经济环境•外部环境PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•

（二）饭店人力资源管理的战略定位•二、饭店人力资源管理定位•吸引战略（InducementStrategy）•投资战略（InvestmentStrategy）•参与战略（InvolvementStrategy）•人力资源管理战略PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•三、

饭店人力资源管理的目标•员工绩效•组织绩效•员工和饭店•的协调发展•目标体系的三个层次•主要体现在员工满意度和员工稳定性•主要体现在生产率的提高和饭店形象的塑造•组织帮助员工发展自我和实现自我，培养员工忠诚度PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•饭店人力资源管理•

第一节饭店人力资源管理概述•第二节饭店人力资源管理的内容体系•第三节饭店职业经理人的能力培养PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•饭店人力资源管理的内容体系•人力资源规划•工作分析•人员招聘•培训与发展•绩效考评•薪酬管理•沟通与激励•劳动关系PPT文档演模板【现代酒店管

理】第12章饭店人力资源管理•一、人力资源规划•（一）人力资源规划的内容•广义层次•狭义层次•饭店人力资源总体规划•饭店人力资源的保护•饭店人力资源的转移•饭店人力资源的发展•饭店人力资源业务计划•内容划分PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）人力资源

规划的程序•准备阶段•确定目标•收集信息•人力资源供求预测•编制阶段•审批执行阶段•反馈阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）人力资源规划的程序•准备阶段•综合平衡并制定人力

资源规划•编制阶段•审批执行阶段•反馈阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）人力资源规划的程序•准备阶段•编制阶段•经审批后，实施人力资源规划•审批执行阶段•反馈阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）人力资源规划的

程序•准备阶段•编制阶段•审批执行阶段•反馈阶段•收集反馈信息PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（三）人力资源规划的方法•资料•收集法•预测法•-对现有饭店的人力资源进行调查与核实•-是编制人力资源规划的前提条件之一•-资料来

源：人员使用的资料；年龄结构的资料；人员素质的资料。•-基础是对未来人力需要的准确预测•-技术性强、难度大•-是规划中的关键性工作•-以定量为主，结合定性分析•-从客观经济规律出发•-规划的各项指标应与饭店总体经营计划，饭店项目开发计划等协调一致•-平

衡规划期的人力资源需求量与饭店内部人力资源供给量•-通过编制计划平衡表来完成•平衡法PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•二、工作分析•（一）工作分析的内容•工作分析公式•(TheJobAnalysisFormula)•Who•工作主体，特定工作岗位对与其相匹配员工的

个体特征描述；•What•Time•Where•How•Why•forWhom•工作内容，所要完成工作的任务、职责、流程等具体行为过程；•工作时间，完成工作的具体时间要求；•工作环境，包括工作作业的硬件物理环境和饭店组织文化氛围等软件社会环境

；•工作方式，高质量完成工作所需的设备条件和物质材料，以及工作的方法和程序；•工作关系，工作的隶属关系和饭店内、外与工作内容相关的各个对象之间的关系。•工作原因，说明工作的性质和重要性；PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）工作分析的程序•准备阶段•设计阶段•调

查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶段•明确目的；•成立工作小组；•确定样本（选择具有代表性的工作）；•分解工作为工作元素和环节，确定工作的基本难度、制定工作分析规范。PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管

理•选择信息来源；•选择工作分析人员；•选择收集信息的方法和系统。•（二）工作分析的程序•准备阶段•设计阶段•调查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•编制各种调查问卷和提纲；•广泛收集各种资源（7“W”）。•（二）工作分析的

程序•准备阶段•设计阶段•调查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）工作分析的程序•准备阶段•设计阶段•调查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶

段•职务名称分析•工作规范分析•工作环境分析•工作执行人员必备条件分析•内容PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•促进工作分析结果的使用。•（二）工作分析的程序•准备阶段•设计阶段•调查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶段PPT文档演模板

【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•组织的经营活动不断变化，会直接或间接地引起组织结构和分工协作体系的相应调整，由此，可能产生新的职务、部分原有职务的消逝。•（二）工作分析的程序•准备阶段•设计阶

段•调查阶段•分析阶段•运用阶段•反馈调整阶段PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（三）工作分析的方法•资料•分析法•——成本较低•——缺乏准确性•问卷•调查•法•——费用低、速度快•——节省时间、不影响工

作•——调查范围广•——需经说明，否则会理解不同，产生信息传递误差。•面谈法•——易于控制，可获得更多的职务信息•——工作信息的判断易受分析者观点的影响•——面谈者易从自身利益考虑而导致工作信息失真•——职务分析

者所问问题的质量影响信息的收集•——不能单独使用PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•工作日记法•——要求员工在一段时期内对自己的工作情况进行系统地记录•——记录的细节可能对工作分析有很重要的作

用•——可能因个人因素而使得某些信息的失真•观察法•——要求观察者需要足够的实际操作经验•——可了解广泛、客观的信息•——不适于工作循环周期很长、脑力劳动的工作•——不适于偶然、突发性工作•——不能获得有关任职者要求的信息•工作•参与•法•——获得信息真实•——只适应于短期内可掌握的工作•——

不适于需进行大量的训练或有危险性工作的分析•关键•事件•法•——所研究的工作可观察、衡量•——所需资料适应于大部分工作•——归纳事例需耗大量时间•——易遗漏一些不显著的工作行为，难以把握整个工作实体。P

PT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•三、人员招聘•（一）员工招聘的原则•遵守法规原则•双向选择原则•公开竞争原则•考核择优原则•效率优先原则PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•进行岗前培训、适用与安置。•（二）员工招聘的程序•制定招聘计划•成

立招聘小组•确定招募途径•筹划•阶段•大力宣传、吸引和鼓励求职者踊跃应聘•应聘者填写•求职申请书•宣传•阶段•测试•阶段•核查应聘者•个人资料•初次面谈•测试•录用•阶段•任用•面谈•体格•检查•审查•批准•以

书面形式通知应聘者，签订劳动合同•对被录用者表示感谢PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•四、员工培训•（一）员工培训的类型•按培训性质划分•按培训对象划分•按培训内容划分•按培训地点划分•——岗

前培训•——在职培训•——转岗培训•——技术等级培训•——职业培训•——发展培训•——道德培训•——知识培训•——能力培训•——饭店内培训•——饭店外培训PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）员工培训的方法•操作示范法•职务轮换法•见习带职

培训法•角色扮演法•参观考察法•案例研讨法•视听教学法PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（一）绩效考评的内容•五、绩效考评•德，是员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现。德的衡量标准也是随着时代和行业的发展在不断的变化，它决定了一个人的行为方向、行为的强弱和行为

方式，具体化、标准化的德的考评具有重要的意义。•德•能•勤•绩•能，即员工在工作中所体现的能力素质，包括体能、学识、智能和技能等方面。体能主要指与员工身体状况有关的年龄、性别和健康状况等；学识主要包括文化水平和相应的思维能力等；智能包括记忆、分析、综合、

判断、创新等方面的能力；技能主要包括操作能力和组织能力等。•勤，指员工的工作态度和敬业精神，如工作热情、积极性和主动性、出勤率等，强调员工的强烈责任感和事业心。•绩，指员工的工作业绩，包括工作的数量、质量、经济效益和社会效益，这是员工绩效考

评的核心内容。在了解整个饭店业务管理流程的基础上，根据不同的考评目的，将德、能、勤、绩分解成若干个子项目予以考评。PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•（二）绩效考评的方法•业绩评定法•工作标准法•排序法•硬性分配法•关键事件法•目标管理法

PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•六、薪酬管理•（一）饭店确定薪酬的依据和原则•依据•绩效考评的结果•职位的相对价值•劳动力市场供求状况•居民生活水平•饭店财务状况•原•则•公平性原则•激励性原则•个性化原则•合法性原则PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源

管理•（二）饭店薪酬的结构设计•薪酬表现形式•直接薪酬•间接薪酬(福利)•工资•奖金•——集体福利•——补助•——带薪休假•——保险•——结构式工资制•——岗位等级工资制•——计件工资制•——按奖励内容可分为单项奖和综合奖；•——按奖励的对象可分为个人奖和

集体奖；•——按时间可分为月度奖、季度奖和年终奖。PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•——按沟通的方法可分为口头沟通、书面沟通、非言语沟通、体态语沟通、电子媒介沟通等•——按组织系统，沟通可分为正式沟通和非正式沟通。•——按照沟通的流向，沟通可分为下行沟通、

上行沟通、平行沟通。•七、沟通与激励•（一）沟通•含义•作用•分类•沟通是人际之间或群体之间传达思想、交换信息和建立理解的社会过程。•——沟通可以协调饭店的各个单体和要素，使之团结在一起，增强饭店的凝聚力；•——沟通是饭店

领导者激励下属，实现领导和管理职能的基本途径；•——沟通是饭店内部与外部相互联系的桥梁。PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•——薪酬激励机制•——竞争激励机制•——领导激励机制•——文化激励

机制•——综合激励机制•（二）激励•鼓励•使人的潜力得到最大限度的发挥•类型•——按内容，可分为物质激励和非物质激励。•——按性质，可分为正激励和负激励。•——按形式，可分为内激励和外激励。•机制•激发PP

T文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•——劳动合同及其管理•——劳动安全与劳动保险•——工会组织与民主管理•八、劳动关系•劳动关系主要是指饭店所有者、经营者、管理者、普通员工及其工会组织之间在饭店经营活动中形成的各种权、责、利关系。

•劳动关系内容•——劳动者同用人单位之间有关工作方面所形成的劳动关系•——代表单个劳动者利益的工会同用人单位之间所形成的劳动关系•劳动关系•管理内容PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•饭店人力资源管理•第一节饭店人力资源管理概述•第二节饭店人力资源管理的内容体系•第三节饭店职

业经理人的能力培养PPT文档演模板【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理•推动饭店持续发展•一、饭店职业经理人能力培养的重要意义•提升饭店核心竞争能力•创造和实现饭店价值PPT文档演模板2022/11/14【现代酒店管理】第12章饭店人力资源管理演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyoua

gain