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PPT文档演模板2022/11/13【现代酒店管理】第4章饭店组织管理【现代酒店管理】第4章饭店组织管理PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•第一节饭店组织管理概述PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、相关概念•组织•1•组

织是对完成特定使命的人们的系统性安排。组织是一个系统的机构，是一群人为了达到一个共同的目标，通过人为的分工、协作和职能的分化，运用不同层次的权力和职责，充分利用这一群人的人力资源和智力资源的团体。•组织是实现组织目标的工具PPT

文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、相关概念•2•组织管理•组织管理就是通过制定合理的组织结构，并设立组织的规章制度、行为规范、监督机制等将企业的人力、物力和财力以及各种资源进行有效地整合利用，从而形成一个完

整的系统机构，促进组织目标的实现。•组织管理活动是如何运用工具来实现组织的目标PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•二、饭店组织的特性•特征•整体性PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•三、饭店组织管理内容•饭店组织结构的形成•1•结

构层次的划分横向跨度纵向跨度•部门的设置业务部门前厅客房餐饮职能部门落实具体工作畅通运作流程制定规章制度•建立岗位责任制PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•管理人员配备•2•用人标准

和人数配备的依据考核和选拔录用•使用和授权授权的依据员工满意度考核和培训能力发展空间•三、饭店组织管理内容PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•劳动组织形式•3•微观上，它将饭店各个微小的岗位有效地连接，形成饭店的班组。•重要性•复杂性•三、饭店组织管

理内容•宏观上看，它将饭店各个重要的业务部门和职能部门有效地整合，形成整个饭店的经营运作体系，为所有宾客提供全面周到的服务。PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•饭店组织的原则•目标导向原则•等级链原则•控制跨度原则•分工协作原则•

有效制约原则•动态适应原则•4•三、饭店组织管理内容PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•第二节饭店组织结构PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、饭店组织结构类型•直线性组织结构•垂

直领导，层层负责•层次简单，便于管理•管理事务多，工作难度大•1•管理层•执行层•操作层•直线型组织结构示意图•总经理•主管•基层管理人员PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、饭店组织结构类型•职能式组织结构•授权•加强专业性指导•多头指挥•2•董事会•总经理•

客房部•餐饮部•人事部•康乐部•工程部•财务部•保安部•职能型组织结构示意图PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、饭店组织结构类型•直线-职能型组织结构模型•直线式和职能式结合•部门容易出现磨擦•3•董事会•总经理•人事部•餐饮部•财务部•销售部•保安部•工程

部•商品部•前厅部•客房部•康乐部•商务部•直线-职能型组织结构示意图PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、饭店组织结构类型•事业部制组织结构模型•集中政策，分散经营•专业化分工，提高生产率•经营成本有所增

加•影响整个企业经营统一指挥•4•事业部制组织结构示意图•业务部门•业务部门•业务部门•业务部门•业务部门•事业总部A•事业总部E•总裁•饭店董事会•副总裁A•副总裁B•副总裁C•人事部•财务部•市场营销部

•投资部•战略规划部•其他•事业总部B•事业总部C•事业总部DPPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•一、饭店组织结构类型•区域型组织结构•-灵活性强•-成本高•-发展战略难一致•5•区域型组织结构示意图•商品部•餐饮部•客房

部•康乐部•商务部•A饭店•B饭店•C饭店•区域A总经理•区域B总经理•区域C总经理•销售部•发展部•策划部•人事部•采购部•财务部•公司总部•人力资源部•财务部•战略发展部•市场销售部•总裁PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店

组织管理•二、饭店组织部门构成•前厅部•客房部•康乐部•营销部•人事部•工程部•商品部•财务部•采购部•安全部•餐饮部PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•第三节饭店组织制度管理PPT文档演模板【现代酒店管理

】第4章饭店组织管理•一、饭店组织管理制度的类型•饭店基本制度•饭店管理制度•饭店工作制度•个人行为规范PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•二、饭店组织制度管理的功能•规范员工的工作行为和意识•保障饭店组织的正常运行•保

证饭店服务和产品的质量•推动饭店的不断发展PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•三、饭店主要的组织管理制度•饭店基本制度•饭店管理制度•总经理负责制•饭店经济责任制•饭店岗位责任制•员工手册PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组

织管理•三、饭店主要的组织管理制度•饭店基本制度•饭店管理制度•部门管理制度•业务技术规范制度PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•四、饭店非正式组织的管理•饭店非正式组织的特性•1•主要特性•自发

性•社会性•信息共享性PPT文档演模板【现代酒店管理】第4章饭店组织管理•饭店非正式组织对饭店的影响•2•饭店非正式组织•饭店高效运转•推动•阻碍•四、饭店非正式组织的管理PPT文档演模板2022/11/13【现代酒店管理】第4章饭店组织管理演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyouag

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