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第八章茶园安全生产教学目标：❖1、掌握茶园气象灾害与防护❖2、掌握无公害、有机茶园的安全生产❖3、了解国外无公害、有机茶园的安全生产技术❖4、激发学生的求知欲望，使学生认同物质的规律性，树立辩证唯物主义世界观。教学重点：❖1、茶园气象灾害与防护❖2、无公害

、有机茶园的安全生产教学难点：❖气象灾害与防护新课导入：❖本课结合生产实际，通过对茶园气象灾害与防护、无公害茶园和有机茶园的安全生产建设等内容学习，提出安全生产的技术管理和措施要求，对茶园安全生产提供有效的管理指导

，掌握有关标准要求，为茶叶安全生产工作打好基础。教学内容：❖第一节茶园气象灾害与防护❖第二节无公害茶园的安全生产❖第三节有机茶园的安全生产第一节茶园气象灾害与防护❖展开问题的思路：生活中，你见过哪些气象灾害现象？

一、茶树寒害、冻害及其防护❖（一）茶树寒害、冻害的类型❖（二）寒、冻害症状❖（三）寒、冻害等级划分及影响因素❖（四）寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机构❖（五）茶树寒、冻害的防护❖（六）冻害后的补救措施（一）茶树寒害、冻害的

类型❖1、冻害❖2、风害❖3、雪害❖4、霜害（三）寒、冻害等级划分及影响因素1、寒、冻害程度分五级2、影响寒、冻害发生的主要因素❖（1）不同茶树品种其抗寒能力不同❖（2）不同树龄茶树受寒冻程度的轻重有差异❖（3）寒、冻害与种植密度和管理水平有关❖（4）寒、冻害与地理位置有关❖（5）寒、冻害与纬度、

海拔有关❖（6）气象条件对茶树寒、冻害的影响（四）寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机构❖（1）茶树遭受冻害可产生水分胁迫、机械胁迫和渗透胁迫❖（2）冰核活性细菌加重霜冻害的行程（五）茶树寒、冻害的防护

❖1、新建茶园寒、冻害的形成❖（1）地形选择❖（2）选用抗旱品种❖（3）深垦施肥❖（4）营造防护林带❖2、现有茶园寒、冻害的防御措施❖（1）茶园寒冬害防护培育措施❖（2）防寒、防寒的其它方法（六）冻害后

的补救措施❖1、及时修剪❖2、浅耕施肥❖3、培养树冠讨论：❖1、“白霜”与“黑霜”有何不同？❖2、茶树出现“麻点”现象的危害是什么？二、茶树旱、热害及其防护❖（一）早、热害的症状❖（二）干旱胁迫对茶树的影响❖（三）旱、

热害的防护（二）干旱胁迫对茶树的影响❖1、干旱胁迫对叶片中主要保护酶类的影响❖2、干旱胁迫对茶树新梢水势和其他生理代谢的影响❖3、干旱胁迫对叶片细胞代谢成分的影响❖4、干旱胁迫对茶树体内激素水平变化的影响（三）旱、热害的防护❖1、选育较强抗寒性的茶树品种❖2、合理密植❖3、建立灌溉系统

❖4、浅锄保水❖5、遮阴培土❖6、追施粪肥❖7、喷施维生素C思考：❖生产中具体所采取的抗旱害和热害措施有哪些？有何不足之处？三、茶树湿害及其防护❖（一）湿害的症状❖（二）湿害的原因❖（三）湿害的排除第二节无公害茶

园的安全生产❖一、茶园公害生产的原因❖二、无公害茶产品质量与生产技术要求❖三、无公害茶园污染源的控制一、茶园公害生产的原因❖（一）大气污染产生原因❖（二）土壤污染产生原因❖（三）农药污染产生原因❖茶树从土壤中吸收农药、使用受污染水源、空气漂移。❖（四）化肥污染产生原因❖（五）有害微生物和夹杂物

的污染二、无公害茶产品质量与生产技术要求❖（一）无公害茶产品质量要求❖感官指标、理化和安全指标❖（二）无公害茶生产技术要求❖1、无公害茶的产地环境要求❖土壤、大气、灌溉水源❖2、生产措施合理运用❖四点原则三、无公害茶园污染源的控制❖（一）大气污染的防治与控制❖（

二）茶园土壤污染治理❖1、生物措施❖2、农业工程措施从七方面论述❖（三）茶叶中的农药残留控制❖（四）化肥和有害微生物等的污染控制第三节有机茶园的安全生产❖一、有机茶生产的发展与意义❖二、有机茶产品质量要求与基地选择❖三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥❖四、

有机茶园病虫草害的调控二、有机茶产品质量要求与基地选择❖（一）有机茶产品质量要求❖基本要求❖感官品质❖理化品质❖卫生质量❖（二）有机茶基地选择启发思考：❖人类面临的环境问题对茶叶生产有何影响？三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥❖（一）有机茶园的土壤管理1、茶园行间铺草覆

盖2、精耕细作，勤除杂草3、茶园蚯蚓饲养❖（二）有机茶园的施肥1、有机茶园的绿肥种植2、有机肥料的无害化处理EM堆腐法，自然发酵催熟堆腐法，工厂化无害处理。3、茶园有机肥使用要求讨论：❖茶园行间铺草覆盖对茶园生态环境起的作用。四、有机茶园病虫

草害的调控❖（一）有机茶园病虫草害的农业调控❖（二）有机茶园病虫草害的物理调控（一）有机茶园病虫草害的农业调控❖1、品种选择❖2、合理间作❖3、正确施肥❖4、适时排灌❖5、及时采摘❖6、修剪调控❖7、杂草防除（二）有机茶园病虫草害的物理调控❖1、直接捕杀❖2、物化诱杀❖3、生物

调控培植植物驱除虫害，培植植物助长天敌本章小结：❖本章共三部分内容，从气象灾害与防护措施开始，分别介绍无公害茶园、有机茶园的安全生产。❖茶树寒害、冻害的类型主要有冻害、风害、雪害、霜害。影响寒、冻害发生的主要因素有：不同茶树品种、不同树龄茶树、种植密度和管理水平、地理位置（纬度、海拔）、气象条件。

❖寒、冻害发生的生理影响和冰核活性细菌作用机理：（1）茶树遭受冻害可产生水分胁迫、机械胁迫和渗透胁迫；（2）冰核活性细菌加重霜冻害的行程。❖新建茶园寒、冻害的形成主要环节有：地形选择、抗旱品种选用、深垦施肥、营造防护林带。冻害后的补救措施，生产上主要采取及时修剪、浅耕施肥、培养树冠技术措施。❖

干旱胁迫对叶片中主要保护酶类、茶树新梢水势和其他生理代谢、叶片细胞代谢成分、茶树体内激素水平变化的影响。旱、热害的防护措施包括：选育较强抗寒性的茶树品种、合理密植、建立灌溉系统、浅锄保水遮阴、培土追施粪肥、喷施维生素C。❖茶园公害生

产的原因共三方面：大气污染产生原因、土壤污染产生原因、农药污染产生原因（茶树从土壤中吸收农药、使用受污染水源、空气漂移）、化肥污染产生原因、有害微生物和夹杂物的污染。❖无公害茶产品质量要求感官指标、理化和安全指标。❖无公害茶生产技术要求：1、无公害茶的产地环境要求

，包括土壤、大气、灌溉水源；2、生产措施合理运用。❖无公害茶园污染源的控制主要从大气污染、茶园土壤污染(生物措施、农业工程措施)、茶叶中的农药残留化肥和有害微生物等污染方面进行防治与控制。❖有机茶基地选择强调四点：基地远离城区与污染水源；茶园土壤背景及

理化性状好；空气新鲜、生物植被丰富有丰富有机肥源；基地生产者、经营者具有良好生产技术基础。❖有机茶园的土壤管理采取措施有：茶园行间铺草覆盖、精耕细作勤除杂草、茶园蚯蚓饲养；有机茶园的施肥包括有机茶园的绿肥种植、有机肥料的无害化处理（EM堆腐法，自然发酵催熟堆腐

法，工厂化无害处理）、茶园有机肥使用要求。课后训练❖重要概念：❖寒害冻害霜冻旱害湿害❖思考与训练：❖1、茶园寒害、冻害的类型、症状是什么？❖2、茶园寒害、冻害发生的主要因素是什么？茶园寒害、冻害防护措施有哪些？❖3、简述干旱胁迫对茶叶的

影响及其防御技术。❖4、简述茶树湿害的防御技术。❖5、试述出口欧盟和日本茶园适用的农药指标。❖6、影响茶叶农药残留的因子有哪些？❖7、简述无公害茶叶基地建设与生产技术。❖8、试述绿色食品的产地环境质量要求与选择。❖9、试述生产AA级和A级绿色食品茶叶的农药使用标准。❖10、试述有机茶基地建设

与生产技术。❖11、试述茶园生态调控技术。❖12、无公害茶叶、绿色食品茶和有机茶的概念及异同点。❖13、如何理解生物防治？它的特点是什么？❖14、对比中外防治有机茶园病虫草害的调控技术。