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资料仅供参考,不当之处，请联系改正。问题:血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量至少低于:A．200毫克B．300毫克C．400毫克D．500毫克知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。问题:血脂异常的病人膳食脂肪的热能比至少低于:A．20%

B．25%C．30%D．35%知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。健康成人每天需要的热量（卡路里）：成年男性2200-2400千卡知识到实践成年女性和老年男性轻体力活动1600千卡中等体力活动1800千卡重体力活动2000千卡资料仅供

参考,不当之处，请联系改正。饮食中三大营养素的比例和每日胆固醇的摄入量：15%25%60%碳水化合物脂肪蛋白质胆固醇：＜300毫克/日知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。健康的食谱所包含的各种类型食物

知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、确定主食的重量和种类主食主要提供碳水化合物。其需要量由总热量、碳水化合物占总热量的百分比和每100克主食产生的热量来决定。成年男性2200×60%=1320（千卡）知识到实践1.计算碳水化合

物产生的热量公式：总热量×碳水化合物占总热量的百分比成年女性1600×60%=960（千卡）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.每100克谷类（大米或面粉等）可产生350千卡左右的热量×100知识到实践3.计算每日需要的主食量公式：碳水化合物产生的热量每100克谷类

食物产生的热量成年女性（960÷350）×100=274（克）≈5.5（两）成年男性（1320÷350）×100=377（克）≈7.5（两）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4.选择和避免的品种各种米、面、杂粮和红薯、马铃薯等都可以选择。要尽量避免油炸食品（油条、油饼、薯片

等）和各种甜点心（奶油蛋糕、月饼等）。知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、确定动物性食物的量和种类动物性食物主要提供脂肪、蛋白质和胆固醇。其需要量主要由总热量、脂肪占总热量的百分比和每100克动物性食物产生的热量决定。成年男性2200×25%=550（千卡）

知识到实践1.计算脂肪产生的热量公式：总热量×脂肪占总热量的百分比成年女性1600×25%=400（千卡）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.计算油脂产生的热量油脂也是我们膳食中不可缺少的。油脂成分99.9%是脂肪，每克油脂大约产生9千热量。血脂异常的病人最好不吃动物

油脂，每天植物油的摄入量也不超过20克。知识到实践油脂产生的热量=20×9=180（千卡）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。知识到实践4.每100克较瘦的肉类食物可产生200千卡左右的热量3.计算来自肉类食物脂肪产生的热量肉类脂肪的热量=脂肪产生的热量–油脂产生的热量成

年女性400–180=220（千卡）成年男性550–180=370（千卡）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。公式：肉类脂肪的热量每100克肉类食物产生的热量成年男性（370÷200）×100=185（克）≈3.5（两）

×100知识到实践5.计算每日所需肉类食物的量成年女性（220÷200）×100=110（克）≈2（两）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。6.每日蛋白质的摄入除了来自上述肉类食物外，还应从以下动物性食物补充脱脂牛奶或酸奶250克鸡蛋1-4个/周7.选择和避免的品种尽量选择瘦猪、牛、羊肉，鱼和去皮

禽肉。避免肥肉、动物内脏和家禽皮。知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三、其它食物的选择新鲜蔬菜：500克/日水果：50克/日豆类：干豆30克/日或豆腐150克/日知识到实践资料仅供参考,不当之处

，请联系改正。知识到实践四、调整膳食胆固醇的摄入量膳食胆固醇均来自动物性食物（肉类和蛋类）。每日2两的肉类食物和每周3-4个鸡蛋可使胆固醇的摄入两＜300毫克/日。如果肉类的摄入量超过2两/日，则应相应减少蛋类食品的摄入量。具体摄入量可参照教材附录3的食物成分表计算

。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。食物类别限制量g/日选择品种减少或避免品种肉类175g（男）100g（女）瘦猪、牛、羊肉、去皮禽肉、鱼肥肉、禽肉皮、加工肉制品鱼子、鱿鱼、动物内脏蛋类1-4个/周鸡蛋、鸭蛋、蛋清蛋黄奶类250g牛奶

、酸奶全脂奶粉、乳酪等奶制品食用油20g（2平勺）花生油、菜子油、豆油、葵花子油、色拉油、调和油、香油棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油糕点、甜食最好不吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋、雪糕血脂异

常膳食控制方案知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。食物类别限制量g/日选择品种减少或避免品种新鲜蔬菜400-500g深绿叶菜红黄色蔬菜新鲜水果50g各种水果加工果汁、加糖果味饮料盐6g（半勺）黄酱、豆瓣酱、咸菜谷类375g（男）275g（女）米、面、杂粮干豆30g或豆腐150g或豆腐

干等45g黄豆、豆腐、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什锦血脂异常膳食控制方案知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。血脂异常膳食治疗目标营养素建议总脂肪饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸碳水化合物蛋白质胆固醇总热量≤30%Kcal≤8%Kcal8%Kcal-1

0%Kcal12%Kcal-14%Kcal≥55%Kcal15%Kcal左右＜300毫克/日达到保持理想体重知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。您的选择正确吗???知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。问题:血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量至少低于:A．

200毫克B．300毫克C．400毫克D．500毫克知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。问题:血脂异常的病人膳食脂肪的热能比至少低于:A．20%B．25%C．30%D．35%知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。

病例：刘女士，38岁，大学教师，体态正常；最近单位查体发现血脂偏高，未见其它异常。TC248mg/dl，HDL-C50mg/dl，TG166mg/dl知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。食物种类摄入量/日建议量/日食物种类摄入量/日建议量/日肉类

150克100克新鲜蔬菜500克500克蛋类1个0.5个新鲜水果100克50克奶类250克250克盐8克6克食用油30克20克谷类300克275克糕点、甜食喜欢吃最好不吃干豆或豆腐很少吃很少吃30克150克糖类很少吃最好不吃第1步：简单扼

要地了解她平时的饮食情况简易膳食调查和指导表让刘女士尽量详细地回忆最近一周的饮食情况，将她平均每日各类食物的摄入量填入下表的“摄入量/日”栏。知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。将各类食物的“摄入量/日”与“建议量/

日”比较肉类减少50克/日蛋类减少3-4个/周食用油类减少10克/日糕点甜食最好不吃谷类减少25克/日豆类增加第2步：找出其膳食的不合理之处知识到实践资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第3步：进行具体建议

建议该女士每日各类食物的摄入量应符合“建议量/日”的标准，同时要特别注意膳食控制方案中“减少或避免的品种”。（教材附录1）第4步：病人每次就诊都要强调让其遵循膳食方案，并逐渐进一步减少动物性食物的摄入量。知识到实践