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高考英语专题之美国食物介紹馬鈴薯類1.Fries薯條.只要去過麥當勞的人都知道薯條是什麼東西吧?薯條的全名應該是Frenchfries,但一般你說fries大家就知道了.另外有些人比較偏好粗一點的薯條,像

是肯德雞的薯條就比麥當勞的粗很多,所以它們有另外一個名字叫potatowedge或是wedgepotato但如果你記不了這麼多,只要說fries人家還是聽得懂啦!2.Mashedpotatoes馬鈴薯泥.Mashedpotatoes說穿了就是熟馬鈴薯泥,可加牛奶/Heavy

Cream一起打,還有奶油和鹽﹔講究的會再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒等﹐味道更香。這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當常見,只要你去美式餐廳或美國家庭作客,就幾乎肯定可以吃到mashedpotatoes.另外如果懶得把馬鈴薯

打成泥狀的話,超市也有賣一種粉狀的懶人食品instantpotatoes,把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以吃了.老美在吃mashedpotatoes時還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁gravy.Gravy多半是由烤牛/烤雞的dripping精華,再加獨門調味,勾芡而成

.由於potatoes吃起來味道都差不多,但gravy可是有獨門的秘方,所以這個gravy也就決定了mashedpotato味道的好壞.3.Bakedpotatoes烤馬鈴薯馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤,烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是so

urcream(酸奶)chives(一種美國韭菜),cheddarcheese(起司),baconbits,(培根粒),choppedbroccoli(花菜粒),butter(奶油)或是olives(橄欖).通常你去好一點的餐廳點b

akepotatoes它們都會問你上面要加什麼,如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的,就跟他說,"Iwantitplain."就好啦!註1:有些人來到美國一看sweetpotatoes就很高興地以為這是一種新品種

的超甜馬鈴薯,其實不要被騙了,sweetpotatoes己經陪我們的老祖宗走過好幾千年啦!他的中文名稱就叫甘薯.註2:Potatoes在台灣方面翻譯成馬鈴薯,但在大陸方面卻稱potatoes為土豆,(在台灣稱花生才叫土豆!!)實在蠻有意思的.蔬菜類1.Bakedbean甜豆.這種吃起來甜甜的豆子

老美非常地喜愛,所以才會到處可見.做法很簡單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛,看起來有點像調味料一樣.有一次去餐廳吃飯,我跟我同學點了bakedbean當sidedish,結果我同學大概因為沒看過bakedbean,以為這是

牛排醬還是什麼佐料,結果居然拿牛排去沾bakedbean.害我們大家都笑得要死說.2.Greenbean四季豆四季豆不論在中外都很常見,唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛,不像是中式料理喜歡用大火快炒,因為老美喜歡蔬菜吃起來爛爛的,不像我們老中喜歡吃脆脆的口感.所以像我這麼

喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次Greenbean,因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣.3.Coleslaw高麗菜沙拉.Coleslaw是一個法文,cole是法文裏高麗菜的意思,而slaw則是沙拉的意思.所以coleslaw就是一種高麗菜沙拉,它把高麗菜和紅蘿蔔切成細細的

,扮上一種由Sourcream,Mayo,芹菜籽,糖跟醋所作成的白色的醬汁,這種醬汁加上生高麗菜Greencabbage的「生猛」,使得ColeSlaw有股特別的酸甜嗆味。有時老美也不單吃coleslaw,他們會把麵包夾熱狗再夾coleslaw,就變成了好吃的熱狗三明治.4.Cremec

orn奶油玉米老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體(creme)攪拌均勻就大功告成了,這道菜是老美招待客人時偷懶最好的伴侶.懶人餐中可以跟cremecorn相提並論的是水煮豌豆(pea),只要買一罐豌豆罐頭回來加熱一下就可以

上桌了!美國食物介紹二(早餐篇)1.Scrambledeggs炒蛋這個沒什麼學問,跟中式炒蛋一樣,把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量驚人,我第一次吃Scrambledeggs,就是四個蛋作成的,怪不得老美胖子特多.另外老美的Scrambled

eggs跟中式炒蛋不同之處在於,通常他們不放鹽或是蔥花等調味料,而是放一片Cheese去調味,所以吃起來味道不太一樣.不過有些人不喜歡炒蛋,而比較喜歡荷包蛋.到餐廳點荷包蛋的講法是sunnysideup,因為荷包蛋看起來是不是很樣一個小學生畫的太陽?2.

Omelette(Omelet)煎蛋捲如果早餐喜歡吃台灣蛋餅的人,不妨試試老美的蛋餅Omelette,它的作法是把一層煎蛋捲起來,裏面包火腿,培根或是洋蔥,青椒,洋菇甚至是牛排等料,還算不錯,在像是WaffleHouse或IHOP這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物

.3.Hashbrowns薯餅這個hashbrowns是麥當勞的超值早餐常見的一道菜色,作法是把馬鈴薯削成絲狀,再下去油炸,通常是碎碎的,但是像麥當勞的Hashbrown卻是餅狀的,所以這應該叫作Hashbrownpa

tty(薯餅)才對.另外麥當勞早餐的另一樣主打菜是biscuits,中文翻成比士吉,這是一種小圓麵包,老美的吃法習慣在中間包蛋,起司或是香腸(sausage)像這兩樣早餐我想在台灣的麥當勞也同樣常見.4.Brownie布朗尼Browni

e算是蛋糕的一種,但它和一般蛋糕的區別在於,Brownie通常較薄且較結實,不像蛋糕鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或花生作裝飾及調味.通常很甜.拿來當早餐吃相當不錯.5.Pancake烤薄餅它的原料是麵粉和蛋,下去用油煎

成約手掌大小的薄餅,但還有一種尺寸比較小的,叫silverdollarpancake,較厚些.通常吃的時候會再淋上糖漿(syrup)--Syrup最早是從一種特殊的楓樹而來,在美國你還可以買下一整棵楓樹,然後主人每年會把這棵樹收成的syrup寄給你.但是天然

的syrup很貴,現在一般吃的多半為便宜的cornsyrup或是加工過的產品,有人嫌店裡提供的syrup不好﹐會自己提罐maplesyrup進店裡配著吃,比如電視影集Seinfield裡面就是如此,除了syrup之外,pan

cake還可以配糖蜜molasses)﹐更有人配jams,preserves,fruitspreads等等.全視各人喜好而定.美國賣Pancake的連鎖店叫IHOP:InternationalHouseofPanc

ake,去這裏吃東西,不管你點什麼,他們都會送你一份Pancake.6.Waffle蜂蜜鬆餅(福華餅)這個東西在台灣就很多,像是那個玫瑰園就有在賣,它的味道跟Pancake味道差不多,但Waffle比較大,而且上面是一格一格的,吃的時候也是要配奶油或是Syrup.再切成一小塊一小塊

吃.在美國也有在賣冷凍的Waffle,早上起來把它放到烤箱裏烤個7-8分鐘就可以吃了,是簡單又實惠的早餐之一.7.Cheesecake起司蛋糕這種蛋糕很甜,但它偏偏又很大,所以二個人點一份就差不多了.有些人很愛吃,但個人並不怎麼喜愛,因為它太

甜了.美國有一家很有名的餐廳就叫TheCheesecakeFactory很有名,每天都大排長龍,它的Cheesecake當然是最有名,但是它也兼賣一般的食物,如baby-backrib就很不錯,有機會可嚐嚐.8.

Donut(Doughnut)甜甜圈喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來,美國的甜甜圈種類既多且繁,而且美國有一家很有名的FastFood就叫Dunkin'Donuts,算是Donut的權威吧.美國人真的很喜歡Donut,他們買都不是以個為單位,要買都是半打一打

的買.我看美國很多胖子都是吃Donut吃出來的.9.Bagel培果形狀跟甜甜圈很像,都是中間有一個洞洞,但是質地很硬,有點類似台灣的光餅,質地硬有嚼勁﹐因為它的高筋麵糰先在水裡煮過,再拿去烤箱烘烤.Bagel的口味有許多種,如小藍苺,巧克力,

起司等,老美吃Bagel時會在上面塗一層creamcheese.有些餐廳還再放上一些好料如培根,牛肉,雞肉或是鮭魚加上一點生菜,蕃茄,跟漢堡的作法很類似.很多留學生發音成"Bay-Go",仔細聽老美說的話,有點微微"Bay-Gail"的音

,但可能也有地域性的差別.10.Muffin鬆餅這個字的讀音像「馬糞」雖然不雅,但是可以幫助記憶.Muffin是甜的小蛋糕,像海綿蛋糕但較硬,大多是杯狀的有時是像圓麵包狀,有許多不同口味!通常是小藍梅,蜂

蜜,肉桂或巧克力口味,有的人只愛吃muffin上端那個圓圓的"dome"﹐不愛吃底下的杯子部份.在Seinfield影集裡,Elaine就是只愛吃"muffinstomp",不吃杯子部份.甚至起了念頭想要開個店,專賣muffin

stomp呢﹗