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中药加工炮制方法的研究--汇报人目录1中药炮制概述2中药炮制的起源与发展3中药炮制常用方法4现代中药炮制存在的问题5现代中药炮制研究发展方向第一章中药炮制概述第一章中药炮制概述▪1.中药炮制根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调

剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。▪2.中药炮制学在中医药理论指导下，专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。第一章中药炮制概述▪3.中药炮制的目的（1）保证药物的净度（2）降低或消除药物的毒性、副作用（3）改变或缓和药性（4）增强疗效，

扩大用药范围（5）改变或增强药物的作用部位和趋向（6）利于贮存，保证药效（7）便于调剂制剂（8）矫味，便于服用第一章中药炮制概述▪4.中药炮制学的基本任务（1）探讨炮制原理▪炮制原理：药物炮制的科学依据和药物炮制的作用。在一定工艺条件下，药物在炮制过程中产生的理化变化，以及由此产生的药理作用改变和

这些作用改变所产生的临床意义，从而对炮制方法作出一定的科学评价第一章中药炮制概述▪（2）改进炮制工艺科学、简单工艺—机械化、标准化、程控化第一章中药炮制概述▪（3）制定饮片质量标准系统、规范、科学、客观、现代根据饮片的特点，制定具体检测项目。第二章中药炮制的起源与发展第二章中药炮制的起源

与发展1、中药炮制的起源药物——火——酒——陶器▪（1）起源于用药实践历史可追溯到原始社会。人类为了服用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿咬成碎粒等，这样就产生了中药炮制的萌芽（净制、切制）。（2

）火的发现是中药炮制形成的关键火的发现和利用，使人类逐步从生食过渡到熟食。一些制备熟食的方法被应用于处理药物，使其也有了生、熟之分，如炮、烧等。产生了中药炮制的雏形（火制）。据《说文》载：“炮，毛炙肉也。”段注：“毛炙肉

，谓不去毛炙之也。”《说文》：“炙，炙肉也，从肉在火上。”第二章中药炮制的起源与发展（3）酒的发明与应用酒的发明丰富了用药经验，酒作为辅料被应用于炮制药物，充实了中药炮制内容（辅料制）。此时，为中药炮制形成提供了条件。第二章中药炮制的起源与发展（4）

陶器的发明与应用如砂锅、陶罐等烹饪器和储存器的发明为早期中药炮制的蒸法、煮制法、煅制法以及存放中药汤剂等创造了必要的工具条件。陶器的发明与应用，丰富与拓展了炮制的内容。第二章中药炮制的起源与发展2、中药炮制的发展概况（1）春秋战国至宋代——是中药炮制技术的起始和形成时期。汉代以前炮

制的出现，最早只是个别或简单的炮制原则，并无具体方法。a.汉代《神农本草经》是我国第一部药学专著。它对有毒药物炮制方法与机理作了一定的解释。b.梁代陶弘景《本草经集注》将零散的炮制方法进行了第一次归纳总结,并增加了许多炮制方法。c.刘宋时代雷敩的《雷公炮炙论》是我国第一部炮制专著。d.唐代

苏敬等修定的《新修本草》是世界最早的药典，首次规定惟米酒、米醋入药。将炮制内容列为法定内容。第二章中药炮制的起源与发展第二章中药炮制的起源与发展▪（2）金、元、明时期——炮制理论的形成时期。药物炮制，最初多着眼于解毒，后世逐渐注意到药物经炮制处理后功效的变化。金元以来，对中药炮制的

作用，逐步有了理论上的归纳总结。明代陈嘉谟在《本草蒙荃》中着重说明中药炮制前后的归经去向，使炮制理论进一步完善。在操作上，提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”的论述。在炮制方法分类上，提出三类分类法，即水制、火制、水火共制。第二章中

药炮制的起源与发展明代缪希雍在《炮炙大法》卷首把当时的炮制方法进行了归纳，载述了“按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁（làn）、曰煿(bó)、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰炼、曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰摋(sà)、曰晒、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各尽其宜。”这就是后世所说的“雷公炮炙十七法

”。第二章中药炮制的起源与发展（3）清代——炮制品种和技术的扩大应用时期。清代受元明炮制理论的影响，把一些炮制原则推广到其他药材，使炮制品种不断增多。但亦有学者对某些药物制法是否妥当提出不同看法。张仲岩所著《修事

指南》为清代的炮制专著(第三本炮制专著)。第二章中药炮制的起源与发展（4）现代——炮制振兴、发展时期。a.文献与炮制方面：历代炮制文献以及炮制经验的整理和总结。现代炮制经验基本沿用明、清的理论和方法，由于遵循不同，经验不同，各地方法不太一致。第二章中药炮制的起源与发展b.教学方面：各地相继建立中医

院校，中药专业中将中药炮制列为专业课之一，为炮制的继承和发展奠定了良好的基础。第二章中药炮制的起源与发展c.科研方面：国家“七五”、“八五”、“九五”、“十五”期间，相继对100多种中药的炮制原理或炮制方法进行

的相关研究，促进了中药炮制的发展。目前已知的部分的药物的炮制原理，即是该研究结果。第三章中药炮制常用方法第三章中药炮制常用方法中药的炮制的方法是非常多的，大概有几十种方法。目前一般把它分为了五类，就是

：一、修治二、水制三、火制四、水火共制五、其他制法第三章中药炮制常用方法▪1.修治包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步的加工贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。（1）纯净处理采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方

法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。如捡去合欢花中的枝、叶，刷除枇杷叶、石韦叶背面的绒毛，刮去厚朴、肉桂的粗皮等。第三章中药炮制常用方法▪（2）粉碎采用捣、碾、镑、挫等方法，使药物粉碎，以

符合制剂和其他炮制法的要求，如牡蛎，龙骨捣碎便于煎煮；川贝母捣粉便于吞服；水牛角、羚羊角镑成薄片，或挫成粉末等。第三章中药炮制常用方法▪（3）切制采用切、铡的方法，把药物切制成一定的规格，便于进行其它炮制，也利于干燥、贮藏和调剂时

称量。根据药材的性质和医疗需要，切片有很多规格。如天麻宜切薄片，泽泻、白术宜切厚片，黄芪、鸡血藤宜切斜片，桑白皮、枇杷叶宜切丝，白茅根、麻黄宜铡成段，茯苓、葛根宜切成块等。第三章中药炮制常用方法▪2.水制用水或其它液体辅料处理药材的方法称为水制法。水制的目的主要是清洁药

物、软化药物（便于切制）和减低药物的毒性、烈性及不良气味等。常用的有淋、洗、泡、漂、浸、润、水飞等。第三章中药炮制常用方法▪（1）淋法即用清水浇淋药材。将药材整齐地直立堆起，用清水自上而下浇淋（一般2～4次），使茎和根部浸软，稍润或不润，即可。适用于质地疏松的全草类药材。如佩

兰、薄荷等，以清水浇淋1～2次即可。用淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其它方法再行处理。第三章中药炮制常用方法▪（2）洗法（抢水法）将药材投入清水中，快速洗涤并及时取出，稍润或不润。由于药材与水接触时间短，故又称为抢水洗。

采用本法处理的药材通常为质地松软、水分易渗入者，如陈皮、桑白皮、五加皮等。大多数药材洗一次即可，但有些药材需水洗数遍，以洁净为准。除花类药物不宜用水洗外，一般有泥沙的药物都可以洗。第三章中药炮制常用方法▪（3）泡法将质地坚硬的药材用清水浸泡一定时间。某些不适合淋法、洗法处理的

药材，软化时可采用泡法，使其变软以便去皮。如桃仁、杏仁用沸水浸泡以便去皮；麦冬浸泡以便抽去木心等。应注意泡的时间不宜过长，防止药材有效成分的损失。第三章中药炮制常用方法▪（4）润法将渍湿的药材置于一定容器内或堆集

于润药台上，以物遮盖，使药材外部的水分徐徐渗入其内部，使药材软化，便于切制。药材用淋法、洗法、泡法处理后，其软化程度仍不能达到切制要求者，必须采用润法处理，如大黄、何首乌、泽泻、川芎等。润法以无损药效、而又利于切制为前提。第三章中药炮制常用方法▪（5）漂法将药物置于多量的清水中，经常换水，反复

漂洗，以溶解清洗去药物中的毒性、盐分或腥味。如南星、半夏漂去毒性；盐附子、肉苁蓉、海藻等漂去咸味等。第三章中药炮制常用方法▪（6）浸法用清水或加液体辅料较长时间浸泡药材使之柔软，又不致过湿，便于切片。如槟榔须浸渍七天；木通须浸一天；桂枝须浸两天左右。亦有用浸渍法将中药

制成注射剂者，方法是将能溶于水或醇而不耐热的中药粉碎后放入玻璃瓶内，加入溶剂，浸渍3～4天，甚至5～10天，每隔6～12小时搅拌一次，连浸三次后进行浓缩、沉淀、过滤、灭菌、分装即可应用。第三章中药炮制常用方法▪（7）水飞法是利用某些不

溶于水的矿物药，其粗细粉末在水中悬浮性不同而分离获取细粉的方法。本法能使药物更加细腻和纯净，便于内服和外用，并防止研磨药物时的粉末飞扬。将药物置乳钵或碾槽内加水共研，经过多次研磨和搅拌，使极细而纯净者悬浮于上，较粗大颗粒及杂质沉淀于下，即时倾出混悬液。下沉的粗粒再行研磨，如此反复操

作，直至研细为止。将前后倾出的混悬液合并静置，待沉淀后，倾去上面的清水，将干燥沉淀物研磨成极细粉末。如水飞朱砂、炉甘石、滑石等。第三章中药炮制常用方法▪3.火制▪用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，

其主要内容如下：第三章中药炮制常用方法▪（1）炒▪炒有炒黄、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。用文火炒至药物表面微黄称炒黄；用武火炒至药材表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气者称炒焦；用武火炒至药材表面焦黑，部分炭化，内部焦黄，但仍保留有药材固有

气味（即存性）者称炒炭。第三章中药炮制常用方法▪除清炒法外，还可拌固体辅料如土、麸、米炒，可减少药物的刺激性，增强疗效，如土炒白术、麸炒积壳、米炒斑蝥等。▪与砂或滑石、蛤粉同炒的方法习称烫，药物受热均匀酥脆，易于煎出有效成

分或便于服用，如砂炒穿山甲，蛤粉炒阿胶等。第三章中药炮制常用方法▪（2）炙▪将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。通常使用的液体辅料有蜜、酒、醋、姜汁、盐水、童便等。如蜜制黄芪、蜜制甘草、酒炙川芎、醋炙香附、盐水炙杜仲等。炙

可以改变药性，增强疗效或减少副作用。第三章中药炮制常用方法▪（3）煅▪将药材用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。其中直接放炉火上或容器内而不密闭加热者，称为明煅，此法多用于矿物药或动物甲壳类药，如锻牡蛎、锻石膏等。将药材置于密闭容器内加热煅烧者，称为密

闭煅或焖煅，本法适用于质地轻松，可炭化的药材，如煅血余炭，煅棕榈炭。第三章中药炮制常用方法▪（4）煨▪将药材包裹于湿面粉、湿纸中，放入热火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热的方法，称为煨法。其中以面糊包裹者，称为面裹煨；以湿草纸包

裹者，称纸裹煨，以草纸分层隔开者，称隔纸煨；将药材直接埋入火灰中，使其高热发泡者，称为直接煨。第三章中药炮制常用方法▪（5）烘焙▪将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。第三章中药炮制常用方法▪4.水火共制▪常见的水火共制包括煮、蒸、掸、淬等。▪（1）煮是用清水或液体辅料

与药物共同加热的方法，如醋煮芜花、酒煮黄岑。第三章中药炮制常用方法▪（2）蒸▪是利用水蒸气或隔水加热药物的方法。不加辅料者，称为清蒸；加辅料者，称为辅料蒸。加热的时间，视炮制的目的而定。如改变药物性味功效者，宜久蒸或

反复蒸晒，如蒸制熟地、何首乌；为使药材软化，以便于切制者，以变软透心为度，如蒸茯苓、厚朴，为便于干燥或杀死虫卵，以利于保存者，加热蒸至“园气”，即可取出晒干，如蒸银杏、女贞子、桑螵蛸。第三章中药炮制常用方法▪（3）掸▪是将药物快速放人沸水中短

暂潦过，立即取出的方法。常用于种子类药物的去皮和肉质多汁药物的干燥处理，如掸杏仁，桃仁以去皮、掸马齿苑、天门冬以便于晒干贮存。第三章中药炮制常用方法▪（4）淬▪是将药物锻烧红后，迅速投入冷水或液体辅料中，使其酥脆的方法。

淬后不仅易于粉碎，且辅料被其吸收，可发挥预期疗效。如醋淬自然钢、鞍甲，黄连煮汁淬炉甘石等。第三章中药炮制常用方法▪5.其他制法▪除上述四类以外的一些特殊制法，均概括于此类。常用的有制霜、发酵、发芽等。▪（1

）制霜种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶后的制品，称为霜。其相应的炮制方法称为制霜。前者如巴豆霜，后者如西瓜霜。第三章中药炮制常用方法▪（2）发酵▪将药材与辅料拌和，置一定的湿度和温度下，利用霉菌使其发泡

、生霉，并改变原药的药性，以生产新药的方法，称为发酵。如神曲、淡豆豉。第三章中药炮制常用方法▪（3）发芽▪将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后，经常保持一定的湿度和温度，使其萌发幼芽，称为发芽。如谷芽、麦芽、大豆、黄卷等。第四章

现代中药炮制存在的问题第四章现代中药炮制存在的问题▪1.中药炮制发展水平方面由于受历史条件、认知能力及科学水平的限制，对中药炮制的机制、内容、工艺法等的研究不系统、不统一，没有标准。进而导致了一系列问题：缺乏质量指标与标准、基础研究相对滞后、质量标准不统一、生产不规范、经营混乱、贮藏保管不善、监

督不严等，故而中药饮片质量控制乏力。第四章现代中药炮制存在的问题▪2.炮制工艺规范化和质量评价标准问题突出。中药炮制事业发展保障方面由于时代的局限，中药炮制工艺的发展很不平衡，多数存在加工工艺粗糙、简单，定性多于定量,地域特色等,令炮制的质量无法监控，目前《中国药典》只收载了部分中药饮片的炮制

规范，各省市也有自己本省的中药饮片炮制规范，即使一省之内，同一种药材也有多种炮制方法。第四章现代中药炮制存在的问题▪3.中药炮制人才队伍建设方面和其他行业相比，中药炮制从事人员为数不多，人才缺乏。相关

调查显示：由于炮制工作条件差,劳动强度大，专业人员不愿从事该工作。目前从事炮制工作的大部分没有接受系统培训,不懂炮制理论和技术。同时又因待遇、社会观念等方面因素，工作人员思想消极、工作敷衍、责任心不强。第四章现代中药炮制存在的问题▪4.中药炮制继承方面目

前存在“后继乏人，后继乏术”的严重问题。在中药现代化发展的进程中，中药炮制学教学的改革步伐已显滞后，现行教学模式和内容已显露出与中药饮片的生产、管理等实际状况相脱节的问题。现存为数不多的身怀绝技的炮制“老药工”对于自己经过长期工作总结出来的炮制方法秘而不宣，传统的炮制

技术面临衰退甚至失传的局面。调查发现：现在一些老药工相继退休,由于继承工作做得不够完善,他们丰富的炮制经验和精湛的技术得不到很好的继承,一些优秀的传统炮制技术失传。第五章现代中药炮制研究发展方向第五章现代中药炮制研究发展方向▪1.继承与创新并重，注重文献研究，加强对

中药传统炮制经验的研究，中药炮制应重视文献研究，并继承创新。▪继承是中医药发展的基础，创新是中医药发展的动力。要在系统继承中医药的学术思想和宝贵经验，保持中医药优势特色的基础上，切实加强自主创新，挖掘中医药的科学内涵，丰富和完善其理论和技术体系，进而提出医学整体发展

新思路，探索新方法，开展新实践，争取新突破。第五章现代中药炮制研究发展方向▪而对中药炮制进行研究,要充分掌握当今中药炮制加工的现状，以经验为基础，包括现代理化和临床疗效等的研究。另外，还要加强对外文文献的查阅和

调研，了解国内外最新动态，提出问题，确定相应的思路，不断发展炮制这一传统学科。第五章现代中药炮制研究发展方向▪2.规范炮制工艺、建立饮片质量标准▪在充分调查研究的基础上，对现有的饮片生产机械进行比较，优化实验室的工艺参数

，到饮片生产企业进行试验验证，在此基础上确定生产工艺，逐步统一饮片加工条件，使现有炮制工艺逐步做到规范化。第五章现代中药炮制研究发展方向▪继承传统的饮片质量标准及鉴别方法，在确定炮制工艺的基础上，从采收加工-净制-净制前软化-切制-炮制工艺

-包装材料-中试生产等各个环节做到质量可控，形成一套有饮片特色的现代科学质量评价体系，保证中药饮片的质量。第五章现代中药炮制研究发展方向▪3.加强对专业人员的培养、重视人才培养、完善学科建设▪应切实提高从业人员的业务素质，加强监管力度，建立一套完善的人才培养体系。积极做好老药

工经验、技术继承工作，认真学习相关药事管理与法规，提高法制观念，增强工作责任心。同时联系其他方向的研究人员共同进行，保证炮制品的质量，促进中药炮制事业的发展。第五章现代中药炮制研究发展方向▪中药炮制学作为中医药学理论体系的重要组成部分之一，并将继续为

人类的健康做出巨大贡献。在党和国家政府的大力扶持下，相关学者充分认识中药炮制的发展现状，积极采取正确的研究思路，中药炮制定能发挥更大的作用!欢迎批评指正！