【文档说明】第17讲-抗生素发酵生产工艺学课件.ppt，共(55)页，2.419 MB，由小橙橙上传

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2021/3/281第17讲抗生素发酵生产技术AntibioticsFermentationProduction2021/3/2821.概述;2.生产前期研究;3.生产菌改良;4.生产工艺过程;5.发酵条件的控制;6.提取和精制.主要内容2021/3/283生存竞争说:共生与拮

抗,抗生素是拮抗菌分泌的用来与别的微生物战斗的武器。代谢说:抗生素的产生是由于生物的代谢功能,而抗生素的抗生现象，只是其作用表现。证据：生产中一定要求纯培养;抗生素生产一般不用诱导物;抗生素生产可加入一些前体；某些微生物在人工合成的培养

基才能生产抗生素；有时抗生素的生产也不一定使菌体达到竞争的目的。1.1抗生素的生物起源1.概述2021/3/2841.2抗生素的定义和命名（1）抗生素的定义早期:一般认为来源于微生物,且主要作用于细菌感染。故认为抗生素(antibiotics)是微生物在代谢过程中产的

,在低浓度下就能抑制它种微生物生长和活动，甚至杀死他种微生物的化学物质。由于抗生素的这种杀菌能力，我们曾经把这类物质叫做抗菌素。2021/3/285现在:来源:随着抗生素研究和生产的发展,新的抗生素的来源正在

扩大。可以是微生物、植物（如蒜素、常山碱、黄连素、长春花碱、鱼腥草素等）、动物（如鱼素、红血球素等）。但抗生素的工业化生产主要是来自微生物的大量发酵法,微生物是抗生素舞台上的主角。作用对象：病毒、细菌、真菌、原生动

物、寄生虫、藻类、肿瘤细胞等。因此不能把抗生素仅仅作为抗菌药物。2021/3/286定义:虽然抗生素已被广泛使用,但是由于抗生素的多样性,关于抗生素的定义在专家中一直存在着分歧。目前，一个大多数专家所接受的定义是:抗生素是由生物（包括某些微生

物、植物和动物在内）在其生命活动过程中产生的，能在低浓度下有选择地抑制他种生物机能的低分子量的有机物质。狭义的定义是：抗生素是低分子量的微生物代谢产物，能在很低的浓度下抑制其他微生物的生长。2021/3/287掌握狭义的抗生素这

个概念,需要把握以下几点:A、低分子量分子量一般不超过几千。如溶菌酶这类酶及其他复杂的蛋白质分子虽然也具有抗菌活性,但由于它们的分子量很大，因而在习惯上不将它们归入抗生素一类。2021/3/288B、天然代谢产物只有微生物的天然

代谢产物才能称为抗生素,通过化学修饰的只能称为半合成抗生素,根据天然抗生素的结构完全采用化学合成方法制造的则称为全合成抗生素。C、抑制其他微生物生长是指抑制细胞的繁殖，因此是针对微生物群体而不是个别细胞

而言的。这种抑制作用一类是永久性的，例如杀细菌剂和杀霉菌剂等可以将微生物杀死;另一类抗生素只能起到抑制微生物繁殖生长的作用，但不能将它们杀死。2021/3/289D、低浓度因为在高浓度下,即使是正常的细胞组分,如甘氨酸和亮氨酸，也会对细菌的生长产生抑制作用。基于同样的理由，一些厌氧发酵产物，如乙

醇和丁醇，虽然在高浓度下也有杀菌或抑菌作用，也不属于抗生素。典型的抗生素的抗菌活性非常高，只要在微摩尔甚至纳摩尔浓度时就会有显著的抗菌活性。自从A.Fleming于1929年发现第一种广泛用于医疗上的抗生素以来,至今已找到1万种以上新抗生素（1984）和合

成了7万多种的半合成抗生素,但真正得到临床应用的常用抗生素仅约五六十种。2021/3/28101.3抗生素的发展简史▪历史▪1929年,英国弗莱明发现青霉素▪二战期间,大规模发酵生产▪世界上最早用于临床的抗菌素2021/3/2811治疗和发展我国的发展:195

3年5月1日,建立了第一个生产青霉素的抗生素工厂（上海第三制药厂）;1958年6月3日,最大的抗生素联合企业建成投产（华北制药厂,石家庄）目前，多为原料药基地。但在半合成及成品药的剂型方面与国外相比差距很大。2021/3/28121.4抗生素的分类抗生素的分类主要是便于研究,不同

学科和科研人员因出发点不同有不同的分类体系。可根据生物来源、作用对象、化学结构、作用机制、生物合成途径等方面对抗生素进行分类。2021/3/28131.4抗生素的分类1.4.1根据抗生素的生物来源分类(生物学家)（1）放线菌产生的抗生素:如链霉素、四环类（如四环素）、大

环内酯类（如红霉素）、多烯类（如制霉菌素）、放线菌素类（如放线菌素D）等。（其中链霉菌属最多,诺卡氏菌属、小单孢菌次之）（2）真菌产生的抗生素:如青霉菌属和头孢菌属等分别产生一些很重要的抗生素（青霉素、灰黄霉素、头孢菌素）。2021/3/2814（3

）细菌产生的抗生素:如多粘杆菌、枯草杆菌、芽孢杆菌等。如多粘菌素。（4）植物或动物产生的抗生素:从被子植物蒜中制得的蒜素;从动物脏器中制得的鱼素等。2021/3/28151.4.2根据抗生素的作用对象分类（医生、病理学家）（1

）广谱抗生素:如氨卞青霉素既抑制G+,又抑制G-（2）抗G+的抗生素:如青霉素,（3）抗G-的抗生素：如链霉素（4）抗真菌的抗生素：如制霉菌素（5）抗病毒的抗生素：如四环类抗生素对立克次氏体及较大病毒有一定作用。（6）抗癌的抗生素：如阿霉素2021/3/

28161.4.3根据抗生素的化学结构分类（化学家）目前已确定结构的抗生素习惯如下分类:（1）β-内酰胺类抗生素:包括青霉素类,头孢菌素类等;（2）氨基糖苷类抗生素：包括链霉素、庆大霉素等;（3）大环内脂类抗生素：如红霉素、麦迪加

霉素；（4）四环类抗生素：如四环素、土霉素；（5）多肽类抗生素：如多粘菌素、杆菌肽；（6）蒽环类抗生素：如阿霉素、柔红霉素；（7）喹诺酮类抗生素：如环丙沙星、诺氟沙星。2021/3/2817β-内酰

胺环2021/3/2818β-内酰胺环2021/3/2819两性霉素Antibioticsaresocomplextheycanonlybesynthesizedinalivingsystem2021/3/28201.4.4根据抗生素的作用机制分类此

种分类的优点:便于进行理论研究,有助于了解抗生素影响病原体新陈代谢的哪些环节,从而找出治疗的规律，使抗生素的使用更为合理。（1）抑制细胞壁合成的抗生素:如青霉素。（2）影响细胞膜功能的抗生素：多烯类抗生素。（3）抑制病原菌蛋白质合成

的抗生素：四环素。（4）抑制核酸合成的抗生素：如影响DNA结构和功能的丝裂霉素C。（5）抑制生物能作用的抗生素：如抑制电子转移的抗霉素。2021/3/28211.4.5根据抗生素的合成途径分类（1）氨基酸、肽类衍生物抗生素

:如青霉素类、头孢菌素等寡肽抗生素。（2）糖类衍生物抗生素:如链霉素等糖苷类抗生素。（3）以乙酸、丙酸为单位的衍生物抗生素：红霉素等丙酸衍生物。问题：一种抗生素可能有几种机制,机制非常清楚的不多。2021/3/28221.5抗生素的剂量表示法及抗菌谱1.5.1抗生素的剂量表示法抗生

素应用时剂量小,因此除重量外,常用特定的效价单位表示（1）稀释单位:无法制得纯品，最初的表示方法，一定基于稀释法定的基准单位。一个青霉素的效价单位:为能在50mL肉汤培养基中完全抑制金黄色葡萄球菌标准菌株的发育的最小青霉素剂量。一个链霉素效价单位：能在

1mL肉汤培养基中完全抑制大肠杆菌（ATCC9637）发育的最小剂量。2021/3/2823（2）重量单位:以抗生素的有效成分（生理活性成分）的重量作为抗生素的基准单位。（大多数使用）一般定义1mg=1400单位。对于各

种酸、碱、盐,指定其中的一个。如链霉素、氯霉素等以游离碱计,又如金霉素、氯霉素以盐酸盐计。2021/3/28241.6抗生素的体外抗菌作用判断药物有无抗菌作用及其抗菌作用的强弱,有体外和体内两种试验方法。一般先进行体外抗菌试

验,若发现药物有抗菌作用，可再进行体内抗菌试验。体外抗菌试验主要用于筛选抗菌药物或测定细菌对药物的敏感性，所以也称为药敏试验，常用最低抑菌浓度（MIC）表示，是指药物完全抑制某种微生物的最低浓度。（1）抑菌、杀菌作用抑菌作用:抗生素存在时细菌的繁殖受到抑制，去除抗生素后，对细

菌的抑制作用消失。杀菌作用:对细菌的不可逆损害，导致死亡。（2）菌种的最低药物敏感度测定。2021/3/2825最小抑菌浓度（MIC）:培养24h以最低浓度无菌体生长者。用来表示抗生素的抗菌活性作用,单位是µg/mL。最小杀菌浓度（MBC）:次代继续孵化24h以最

低浓度无菌生长者。即当药物浓度在稍高于MIC值浓度下的抑菌作用是不可逆的,称为杀菌作用。最低抑菌浓度与最低杀菌浓度可以相同，也可以有所不同。最低杀菌浓度的确定即依次将未见细菌生长的各管培养物各吸取0.1mL涂布于合

适的琼脂培养基平板上，在规定的温度下培养18～24h，平板上的菌落数小于5个的最小稀释度的药物浓度即为最低杀菌浓度。（3）抗菌谱：某种抗生素所能抑制或杀灭病原体的范围，称之为该种抗生素的抗菌谱。2021/

3/28261.7医疗用抗生素应具备的条件（1）抗生素在低浓度下对多种病原菌有效—高效（2）难以使病原菌产生耐药性—交叉用药,防止最重要（3）较大的差异毒性——副作用小2021/3/2827▪产生菌的筛选;▪抗菌性试验;▪提取、精制、鉴定；▪毒性试验；▪药理和临床

试验。2．生产前期研究2021/3/2828agarplate琼脂培养基lawnoftestbacteria测试菌苔filterpaperssoakedwithtestcompounds含药物滤纸zone

sofinhibition(nogrowth)抑菌圈2021/3/2829分析仪器Analyticalinstruments现代分析仪器:•核磁共振•毛细管电泳•气相色谱•高效液相色谱•质谱Modernanalyticalinstruments:▪Nuclearmagn

eticresonance(NMR)▪Capillaryelectrophoresis(CE)▪Gaschromatography(GC)▪Highperformanceliquidchromatograp

hy(HPLC)▪Massspectroscopy(MS)AutomationSensitivityAccuracy自动灵敏准确2021/3/2830人工诱变法:紫外线、X-线、r-线照射亚硝基胍、亚硝酸、秋水

仙素、氮芥等诱变剂处理3.抗生素生产菌改良2021/3/2831基因工程GeneticEngineeringRecombinantDNATechnology（DNA重组技术）克隆2021/3/2832StrainImprovementScale-upStrain出发菌株Agarplate平

板技术PrimaryshakeflaskEvaluation摇瓶培养Secondaryshakeflaskevaluationdifferentmedia二级摇瓶培养各种培养基Labfermentor

evaluationProductionCondition小型发酵罐模拟生产条件MastercellbankWorkingcellbankInoculumDevelopment菌种扩大培养PilotplantEvaluation中试生产ProductionEvaluation生产600030

03031Possiblerecycle2021/3/2833Scale-up（比拟放大）modelsELGaddenJr<10dm3▪Goodproduct▪Goodproductivity>200m3•Sameprod

uctivity?•Limitations?模拟2021/3/2834摇瓶发酵Shake-flaskfermentation•装液量:10%(-250ml)•间歇培养•温控受限制•代谢碳水化合物慢•常压•缓冲液控制pH•在线取样难•容量减少•瓶壁

上结垢•无需消泡•搅拌受限制•无法控制溶解氧2021/3/2835搅拌罐发酵Stirredtankfermentation•10-100,000升容量•间歇和补料培养•连续控制:pH,温度•需要铵盐或氨气•2大气压•无需缓冲

液•在线取样易•补料,容量增加•生长均匀一致•需消泡•多种搅拌•控制溶解氧:通气,加压2021/3/2836摇瓶发酵Shake-flask•装液量:10%(~250ml)•间歇培养•温控受限制•代谢碳水化合物慢•常压•

缓冲液控制pH•在线取样难•容量减少•瓶壁上结垢•无需消泡•搅拌受限制•无法控制溶解氧•10-100,000升容量•间歇和补料培养•连续控制:pH,温度•需要铵盐或氨气•2大气压•无需缓冲液•在线取样易•补料,容量增加•生长均匀一致

•需消泡•多种搅拌•控制溶解氧:通气,加压搅拌罐发酵Stirredtank2021/3/2837菌种→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取及精制→成品包装4.抗生素生产工艺过程AntibioticsProductionProcessing2021/3/2838Aschemeofthemate

rialflowinanantibioticproduction连消发酵罐缓冲罐种子罐2021/3/2839发酵生产原料MaterialsforFermentationCarbonsource:•Beet&canemolasses•Glucose,lactose,starch•Ethanol,me

thanol•Glycerol•Maltosesyrup,cornsyrup•Cottonseedoil,peanutoil,soyoil•Lardoil•Methyloleate•Tallow碳源:•甜菜和甘蔗糖蜜•葡萄糖,乳糖,淀粉•乙醇，甲醇•甘油•麦芽糖浆，玉米糖浆

•绵籽油，花生油，豆油•猪油•油酸甲酯•油脂2021/3/2840氮源:•绵籽粉•玉米粉和玉米浸出液•大豆粉和大豆面•花生粉•菜籽粉•牛血,酪蛋白水解液•乳清•鱼粉•酵母•酵母膏•肉粉和骨粉Nitrogensource:•Cottonseedmeal•Cornmeal&s

teepliquor•Soybeanmeal&flour•Peanutmeal•Rapeseedmeal•Beefblood,Caseinhydrolysate•Whey•Fishmeal•Wholeyeast•

Yeastextract•Meat&bonemeal发酵生产原料MaterialsforFermentation2021/3/2841培养基MediaforCellGrowth&FinalproductionComponentsRang

e%组成Glucose/sucrose3.0-5.0葡萄糖/蔗糖Starch淀粉3.0-5.0Cornsteepliquor3.0-5.0Calciumcarbonate0.5-1.0碳酸钙Phosphate磷酸

盐0.1-0.5Ammoniumsulphate0.1-1.0硫酸胺Urea尿素0.1-0.5Oil油0.1-0.5Fermentation发酵培养基ComponentsRange%组成Glucose0.5-1.0Starch0.5-5.0Cornsteepliquor5.0-8.0

玉米浸提液Soyflour1.0-5.0Phosphate0.1-1.0Ammoniumsulphate0.5-1.0andfedperiodicallyOil1.0andfedcontinuouslyCorn

syrupfedcontinuously玉米糖浆连续加料Tankseed种子培养基2021/3/2842StirredtankFermentation搅拌发酵tpogoCgFogiColollkACVorolsClcVtoloC2021/3/

28435.发酵控制FermentationControlPressureprobeLevelprobepHprobeTemp.probeDOprobeAntifoamAcid/BaseCoolingAi

r/agitationSugar/Oilfeed2021/3/2844ScaleWeightSignalPumpSpeedAmplifierControllerSupervisoryComputerFlowRateControl流量控

制2021/3/2845发酵控制Fermentationcontrol2021/3/2846▪菌种(strain):产黄青霉菌(Penicilliumchrysogenum)▪孢子培养(sporecultivation):25ºC,6-7d▪种子培养(seedcultivation)：25ºC,2

-3d▪发酵培养(fermentation)：22-26ºC,6-7d▪加糖控制(sugarfeeding)：残糖降至0.6％青霉素发酵(1)PenicillinFermentation2021/3/2847▪补氮(nitrogenfeeding):氨

控制在0.01-0.05％▪前体(precursor):残余苯乙酰胺0.05-0.08％▪温度控制(temperature)：前期25-26ºC后期23ºC▪通气与搅拌(aeration&stir)：1:0.8VVM▪泡沫(foam)：天然油脂,如豆油青霉素发

酵(2)PenicillinFermentation2021/3/2848PenicillinFermentationProfile变化曲线2021/3/2849生产方法:6.1、生物合成法:①传统方法②“工程菌”制造法③细胞融

合技术法6.2、化学合成法;6.3、生物合成加化学合成法。6抗生素的生产方法2021/3/28506.1、生物合成法:①传统方法大多数抗生素是由放线菌和霉菌产生的。菌种是通过从土壤中分离、筛选获得,一般采用深层通风搅拌发酵罐生产。传统方法目前存在很多不足,因此，人们采

用基因工程和细胞融合技术，对抗生素产生菌进行了改造和重新设计，不仅可以制造出许多高效低毒的新型抗生素，还可改革工艺，使抗生素产量成倍地增长。2021/3/2851②“工程菌”制造法第一次由“工程菌”制造的全新抗生素—麦迪紫红素A,是美国报道的。他们将产

放线紫红素的部分基因插入产麦迪霉素的放线菌中,构建的“工程菌”产生了全新的抗生素。我国新构建的生产丁胺卡那霉素的“工程菌”，就是把酰化酶基因克隆到卡那霉素产生菌中获得的。新的“工程菌”生产的新抗生素毒副作用

小，对耐卡那霉素、庆大霉素致病菌临床疗效显著。2021/3/2852③细胞融合技术法对抗生素产生菌采用细胞融合技术的成果更为突出。橄榄色无孢小单孢菌细胞融合株抗生素产率比原菌株提高140倍。目前DNA重组技

术已广泛用于红霉素、链霉素等20多种抗生素的育种工作,可以预见不久将来会有更多的由“工程菌”生产的新型抗生素问世。2021/3/28536.2化学合成法根据某种抗生素的化学组成和结构,通过化学合成的方法,可生产部分抗生素。如:氯霉素、磷霉素等。

经过化学合成方法和控制条件的不断深入研究，越来越多的抗生素可用化学合成法生产。2021/3/28546.3生物合成加化学合成法许多细菌逐渐出现了抗药性,已经证实某些抗药性因子位于细菌内的质粒上,质粒可以在细菌之间转移，结果抗性菌日益增多，抗生素疗效就越来越低

。为了对付细菌的抗药性，科学家对原有的抗生素进行了“整容手术”，细菌因再无法识别改头换面的抗生素而被抑制或杀死。现在已能使用克隆了酰化酶基因的“工程菌”（大肠杆菌）高效率的生产半合成抗生素。临床现在使用的贵重特效药物先锋霉素（头

孢菌素类）、氨苄青霉素，就是这类半合成抗生素类药物。国外已有几十种这类药物在实验室研制成功。2021/3/2855Aschemeofthematerialflowinanantibioticproduction