【文档说明】茶艺师（高级）模拟考试练习卷含解析 第一份.docx，共(9)页，27.607 KB，由小魏子文库上传

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1、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶2、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波3、【单选题】()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、

睦D、敬4、【单选题】“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。（C）A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶5、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。（A）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、

祁门红茶D、太平猴魁6、【单选题】“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族7、【单选题】《价格法》所称价格指()。（A）A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价8、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶

中草甘磷的含量不能超过()。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg9、【单选题】下列()不属于茶叶中的化学成分。（B）A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类10、【

单选题】下列()茶的香气似花香似果香。（C）A、滇红B、宁红C、祁红D、海红11、【单选题】下列不是中式点心类的是()。（A）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。（C）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法13、【单

选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶14、【单选题】以下()不属于茶多糖的药理作用。（D）A、凝血抗血栓，提高机体耐

缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖15、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清

轻重缓急。16、【单选题】以下()色泽具有“红、黄、白”三色。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶17、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。（C）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜18、【单选题】做调饮红

茶时，用水量一般以每克茶()为宜。（D）A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML19、【单选题】制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。（D）A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶20、

【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。（C）A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯21、【单选题】君山银针外形的品质特点是()。（A）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，

锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）22、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（B）A、梅

妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴23、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。（C）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾24、【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“()”。（B）A、清、敬

、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和25、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。（D）A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶26、【单选题】审评茶叶应包括()两个项目。（C）A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质27、

【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀

嫩亮D、香气清高、味道甘鲜28、【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。（C）A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水29、【单选题】按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。（D）A、短期展销会

B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会30、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和()。（D）A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会31、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝

完，然后告辞。（D）A、三B、五C、七D、一32、【单选题】接待客人的形式是属于()。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺33、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。（B）A、一定是会品茶的人B、

人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众34、【单选题】明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（B）A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年35、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易

感受()。（C）A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味36、【单选题】桃江擂茶是以()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮37、【单

选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。（A）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶38、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值()。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于839、【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味

鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶40、【单选题】窨制花茶的第一步程序是()。（A）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花41、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子

棕榈酸和()具有吸收异味的特点。（C）A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇42、【单选题】管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。（C）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生43、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数

量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶44、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念45、【单选题】茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护·安全生产模拟考试一

点通·糖尿病患者肝肾的功能。（B）A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸46、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括()。（D）A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌47、【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。（B）A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B

、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底48、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素49、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低

血脂、降低血糖()等。（A）A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素50、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素51、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、

深、肥、松52、【单选题】茶树的叶片背面着生()茸毛。（C）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色53、【单选题】施焊完成或下班时必须拉闸断电、将地线和把线分开、确定火星（），方可离开现场。（C）A、周園无易爆物B、周围无易燃物C、已熄灭D、不会燃烧54、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、(

)、西点类和中式点心类。（B）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类55、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。（C）A、法国B、荷兰C、德国D、韩国56、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观

察入微57、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代58、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④59、【单选题】茶道具有一定的时代性

和。最新解析。()。（C）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性60、【单选题】藏族茶饮器具中的打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为()。（A）A、铁质B、铜质C、金质D、银质61、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能

更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践62、【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。（A）A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃63、【单

选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（D）A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③64、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井

水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流65、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是’安全生产模拟考试一点通’()品质特点。（D）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、

太平猴魁66、【多选题】按照防火要求，施工现场应当明确划分（）区域。（ABD）A、禁火B、仓库C、办公区D、生活E、生产区67、【判断题】17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷

兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。（√）68、【判断题】Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.（×）69、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×）70、【判

断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）71、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（×）72、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（×）73、【判

断题】冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。（×）74、【判断题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。（×）75、【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（×）76、【判断题】在茶汤“安全生产模拟考试一点通“中

加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（√）77、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（√）78、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。（√）79、【判断题】对于台、

港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。（√）80、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（√）81、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）8

2、【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（√）83、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（√）84、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌

心。（√）85、【判断题】波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。（×）86、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）87、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的

总和。（√）88、【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。（×）89、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）90、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶”安全

生产模拟考试一点通”边，七泡有余香”之美誉。（×）91、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（×）92、【判断题】茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（√）93、【判断

题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（×）94、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（×）95、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决

心消费。（√）96、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（√）97、【判断题】西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。（√）98、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规

范准则。（×）99、【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（√）100、【判断题】马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。（×）