【文档说明】兽医公共卫生学第二篇2学时共46张课件.ppt，共(46)页，4.473 MB，由小橙橙上传

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兽医公共卫生学第二篇2学时11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。——希腊12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。——托马斯13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事情。——弗劳德14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特

15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克第二节环境污染（重点）❖一、环境污染的概念❖环境污染（environmentpollution）是指有害物质或因子进入环境，并在环境中扩散、迁移、转化，

使环境系统结构与功能发生变化，导致环境质量下降，对人类及其他生物的生存和发展产生不利影响的现象。❖环境污染的类型：❖按环境因素：大气污染、水体污染和土壤污染❖按污染物性质：生物污染、化学污染和物理污染❖按污染物的形态：废气污染、废水污染、固体废弃物

污染❖按污染产生的原因：生产污染和生活污染❖按污染涉及范围：全球性污染、区域性污染和局部污染❖二、环境污染与公害❖公害：指凡污染和破坏环境而对公众的健康、安全、生命及公私财产等造成的危害。❖公害发展的三个阶段：❖1、产业革命时期：燃煤—大气；矿石冶炼、制碱—水质❖2、公害发展期：

煤、石油、有机化学❖3、公害泛滥期：煤、石油、有机农药、放射性物质、噪声、震动、垃圾、恶臭、地面沉降等第二节环境污染（重点）燃煤排烟集聚在大气中，一周内死亡四千人日本水俣病❖无公害食品❖绿色食品❖有机食品第二节环境污染（重点）三、环境污染的监控与可持续发

展（一）环境污染的监控❖指应用物理、化学手段对环境质量某些代表性值进行测定分析，同时利用生物对环境污染所发出的各种信息对环境污染状况做出判断，进而对污染的发生和发展过程进行有效的控制。（二）可持续发展❖包括两个概念：可持续性与发展。具体是指既能满足当代人需求又

不对满足后代人需要的能力构成危害的发展。第二节环境污染（重点）❖第五章环境污染物在生态系统中的行为❖第一节环境污染源和污染物❖一、环境污染源❖二、环境污染物❖三、优先污染物第一节环境污染源和污染物❖一、环境污染源❖是指造成环境污染的污染物发生源，包括向环境产生或排放生物性、化学性、物理性有害物质的

设备、装置、场所等。❖分为自然污染源和人为污染源（生产污染源和生活污染源）❖按环境要素分类：大气污染源、土壤污染源、水体污染源❖按排放物种类分类：生物性污染源、化学性污染源、物理性污染源第一节环境污染源和污染物❖二、环境污染物❖定义：环境污染物是指进入环

境并使其正常的组成结构和性质发生改变，直接或间接危害人类与生物的物质。❖分类：根据来源：自然、人为根据产生方式：生产性、生活性根据受污染物影响的介质：大气、水体、土壤根据形态：气、液、固根据性质：生物性、化学性、物理性、其他第一节环境污染源和污染物❖二、环境

污染物❖（一）生物性污染物❖1、微生物：空--腐败、气源性病原；水—腐败菌、致病菌、病毒—引起食物中毒或传染病；土壤—易受污染、种类多❖2、寄生虫及虫卵：主要来源于人畜排泄物。水—吸虫；土壤—蛔、蛲、鞭、绦❖3、害虫和鼠类：农作物：甲虫

、蛾；传播疾病：蚊、蜱；污染食物：蝇、蟑螂、螨；鼠：毁坏、传播二、环境污染物❖（二）化学性污染物❖1、大气中：❖一次污染物：SO2、CO、NO、颗粒物、多环芳烃类、二噁英；❖二次污染物：由一次污染物在各种因素作用下形成的污染物，毒性更强，如硫酸与硫酸盐气溶胶、硝酸与硝酸盐气溶胶等。

❖2、水体中：❖无机污染物：重金属、氰化物、氟化物；❖有机污染物：卤烃、酚类、苯类、多氯联苯、油类、洗涤剂❖3、土壤中❖无机污染物：重金属、氟、氰化物、酸、碱、盐❖有机污染物：农药、化肥、石油、酚类、多环芳烃类、多氯联苯、有机合成洗涤

剂、废塑料、废橡胶、纤维素和油脂二、环境污染物❖（三）物理性污染物❖1、放射性物质❖天然放射性核素❖人工放射性核素❖2、非电离辐射❖包括可见光、紫外线、红外线等光、高频和微波等电磁辐射❖3、热污染：❖废热导致

气温、水温增加第一节环境污染源和污染物二、环境污染物❖（四）其他污染物❖1、有毒生物难降解有机污染物❖定义：一类在自然环境中和生物体内不易降解、毒性较强的有机化合物，对人和动物健康危害严重。❖包括(1)持久性有机污染物（POPs）(2)持久性有

毒化学污染物（PTS）第一节环境污染源和污染物（四）其他污染物1、有毒生物难降解有机污染物❖（1）持久性有机污染物（POPs）❖定义：具有长期残留性、生物蓄积性、半挥发性、高毒性，能在大气中长距离迁移和沉积到地面，对人类健康和环境具有严重危害的天然或者人工合成的有机污染

物质。❖主要特性：持久性半挥发性蓄积性高毒性二、环境污染物❖（四）其他污染物❖1、有毒生物难降解有机污染物❖（1）持久性有机污染物（POPs）❖（2）持久性有毒化学污染物（PTS）❖定义：一类具有毒性并易

于在生物体内富集、在环境中能持久存在，且能通过大气流动在环境中进行长距离迁移，对人类健康和环境造成严重影响的有机化学污染物质。❖PTS与POPs的区别：❖POPs是PTS中危害更为严重的部分。第一节环境污染源和污染物（四）其他污染物❖2、环境中污染的兽药（饲料添

加剂和抗生素饲喂—代谢产物或原药排出到环境中）❖（1）兽药对生态环境的污染（现状）❖目前，农业污染已经从过去的点源污染向水圈、土壤圈、生物圈、大气圈各层面的水体、土壤、生物、大气一体化污染发展，形成“水

、陆、空”三维立体的，且各圈层间互为关联的“农业立体污染”。“农业立体污染”的扩张成为我国当前面临的最大生存危机之一。❖（2）兽药污染对生态环境的影响▪对水环境的污染：难处理，毒害水生生物。▪对土壤环境的影响：对作物、土壤昆虫和微生物产生影响三、优先污染物

❖污染物团体庞大，因此擒贼先擒王。❖以潜在危害大、在环境中出现频率高的污染物作为监测和控制对象。❖优先污染物（prioritypollutant）：又称环境优先污染物，是指在众多的污染物中筛选出的潜在危

险大的作为优先研究和控制对象的污染物。❖特点：以有机物为多，难以降解、环境中有一定残留水平、有生物蓄积性、具有急慢性毒性、致癌、致畸和致突变性，对人类健康和环境构成潜在威胁。第一节环境污染源和污染物第四节生物对污染物在环境中行为的影响

（重点）❖一、污染物在生物体内的浓缩、积累与放大❖浓缩、积累与放大相互联系又相互区别❖（一）生物浓缩（bioconcentration）❖定义：指生物机体或处于同一营养级上的许多生物种群，从周围环境中蓄积某种元素或难分

解的化合物，使生物体内该物质的浓度超过周围环境中浓度的现象，又称为生物学浓缩。❖生物浓缩系数（BCF）：指生物体内某种元素或难分解化合物的浓度与它生存的环境中该物质的浓度比值，又称浓缩系数、富集系数、生物积累率。❖BCF=污染物在生

物体内的浓度（Cb）/污染物在周围环境中的浓度（Ce）❖影响BCF的因素：▪生物种及物质不同，BCF也不同。▪生物：生物营养级越高、摄食量越大，摄取的污染物也就越多，BCF就越大。▪污染物：难降解、脂溶性越高如重金属、六六六、DDT、多氯联苯

（PCB）、多环芳烃、二噁英等BCF高。第四节生物对污染物在环境中行为的影响（重点）❖一、污染物在生物体内的浓缩、积累与放大❖（一）生物浓缩❖（二）生物积累（Bioaccumulation）⚫定义：生物从周围环境和食物链中蓄积某种元素或难降解

化合物，以至随着生长发育，浓缩系数不断增大的现象，又称生物学积累。（与生物浓缩的差异是---有时间因素的参与）⚫其程度也可用生物浓缩系数（BCF）表示。⚫影响因素：摄入量大于消除量---导致积累越来越多；不同种生物生物积累现象不同（物种差异）；同种生物不同

个体生物积累现象不同（个体差异）；同一生物不同器官和组织对同一元素的积累现象也不同（器官组织差异）；不同物质在同一生物物种中生物积累不同（污染物差异）。第四节生物对污染物在环境中行为的影响（重点）❖一、污染物在生物体

内的浓缩、积累与放大❖（一）生物浓缩❖（二）生物积累❖（三）生物放大（biomagnification）❖指在生态系统中同一条食物链上，高营养级生物通过摄食低营养级生物，某种元素或难分解化合物在生物机体内的浓度随着营养级的提高而逐步增高的现象，又称生物学放大。❖也可用浓缩系数表示。❖意

义：使食物链上高营养级生物机体中这种物质的浓度显著的超过环境浓度—进一步危害人类健康。第四节生物对污染物在环境中行为的影响（重点）❖第一节环境污染物对机体作用的一般特性（重点）❖（一）环境化学污染物对机体的联合作用❖联合作用的定义：两种或两种以上化学

污染物共同作用所产生的综合生物效应，称为联合作用。❖1、协同作用（A种促进B种）：1+1>2❖2、相加作用（两种物质相似）：1+1=2❖3、独立作用（互不影响）：1<1+1<2❖4、拮抗作用（A种抑制B种）：1+1<1❖（各自定义在书上标注，重点

）第六章环境污染物对生物和人类健康的影响（重点）❖（二）环境污染物对机体作用的个体感受性差异❖个体差异导致。❖（三）环境污染物对人体健康影响的特点（考点）❖1、广泛性❖2、多样性：污染物种类多❖3、复杂性：多种污染物同时

存在、相互影响，致病机理复杂❖4、长期性：污染物难以消解，长期存在，作用于动物和人体，产生长期影响。第一节环境污染物对机体作用的一般特性第三节污染物在细胞和器官水平上的影响❖一、对细胞的影响（自学）❖二、对

组织器官的影响（重点）❖（一）污染物作用靶器官❖靶器官（定义，重点）：污染物进入机体后，并不对机体的所有器官产生同样的毒性作用，而只是对部分器官产生直接毒性作用。某种环境污染有害物质首先在部分器官中达到毒性作用的临界浓度，这种器官就称为该有害物质的靶器官。❖靶器

官≠效应器官≠蓄积器官第四节污染物在个体水平上的影响❖一、对动物行为的影响❖二、对动物繁殖的影响❖三、对生物生长和发育的影响❖四、对人体健康的危害（重点）❖（一）环境污染对健康的病理损害作用❖1、临床作用❖2、亚临床作用四、对人体健康的危害（重点）❖3、三致作用（致癌、致突变、致畸

）三致作用定义：环境污染往往具有使人或哺乳动物致癌作用、致突变作用和致畸作用，统称“三致”作用。致癌作用定义：导致人或哺乳动物患癌症的作用定义：污染物中能够诱发人或哺乳动物患癌症的物质致癌物化学致癌物物理致癌物生物致癌物致突

变作用致畸作用定义：导致人或哺乳动物发生基因突变、染色体结构变异或染色体数目变异的作用生殖细胞发生突变：不孕、胚胎早期死亡体细胞突变：癌症定义：作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用。致畸

物：造成先天性畸形的污染物称为致畸物。四、对人体健康的危害（重点）❖4、免疫损伤作用❖定义：由内源性或外源性抗原所致的细胞或体液介导的免疫应答导致的组织损伤称为免疫损伤。❖包括：免疫抑制、变态反应和自身免疫。❖因素：化学性的（如多氯联苯、苯并芘

、氯化汞等）；物理性的（辐射）第四节污染物在个体水平上的影响四、对人体健康的危害（重点）❖5、激素样作用❖环境激素：环境中存在一些天然和人工合成的环境污染物具有动物和人体激素的活性，这些物质能干扰和破坏野生动物和人内分泌功能，导致

野生动物繁殖障碍，甚至能诱发人类肿瘤等疾病，这些物质被称为环境激素，或外源性雌激素，或环境内分泌干扰物。❖分类：天然雌激素和合成雌激素（口服避孕药和促进家畜生长的同化激素）；植物雌激素（豆类、木质素、拟雌内醇）；具有雌激素活性的环境化学物质（杀虫剂、多氯联苯、非离子表面活性剂、塑料添加剂、食品

添加剂、工业废水和生活污水）。❖危害：雄性生殖系统发育障碍第四节污染物在个体水平上的影响❖（二）环境污染引起的人类疾病❖1、传染病❖气候变化：气温、沙尘、空气❖动物传染病：60%可传给人类❖农业生产：产生污水和淤泥滋生病原体❖2、寄生虫病❖与环境关系最为密切，生活史需要环境、多宿主

参与。第四节污染物在个体水平上的影响绦虫生活史❖（二）环境污染引起的人类疾病❖3、职业病❖定义：职业性有害因素作用于人体的强度和时间超过一定限度时，造成的损伤超出了机体的代偿能力，从而导致一系列的功能性/器质性的病理变化，出现相应的临床症状和体征，影响身体健康和劳动能力，这类疾病统称为职业病。

❖政府法定的职业病：职业中毒、尘肺、物理因素职业病、职业性传染病、职业性皮肤病、职业性眼病、职业性耳鼻喉疾病、职业性肿瘤、其他职业病9大类100余种。第四节污染物在个体水平上的影响❖职业病特点：❖（1）病因明确❖（2）病因大多数可以定量检测，有明显剂量-效应关系

。❖（3）接触同一种职业性有害因素的人群中有一定数量的职业病病例发生。❖（4）如能早期发现，并及时合理的处理，预后一般良好。❖（二）环境污染引起的人类疾病❖4、地方病❖定义：局限于某些特定地区发生或流行的疾病，或是在某些特

定地区经常发生并长期相对稳定的疾病。❖分类：▪化学性地方病：人体同环境中元素交换不平衡▪生物性地方病：某些自然疫源性疾病❖多发生在经济不发达、封闭落后地区。第七章环境污染的治理与控制❖第二节环境污染的控制❖必须正本清源（工业污染、农业污染、生活污染、交通污染）❖

一、治理工业“三废”❖工业三废是主要的环境污染来源。❖治理的基本措施包括：❖（一）工业企业合理布局❖下风向、与居民区一定距离、居民区不建污染性企业、企业建立三废处理系统。❖（二）改革工艺、综合利用❖工艺改革减少污染；三废回收利用，化害为利。❖（

三）净化处理❖常用的净化方法：▪物理方法：筛滤、沉淀、浮选等；▪化学方法：加混凝剂、氧化剂、还原剂等；▪生物学方法：微生物处理，是有前途的一种方法有机垃圾的生物处理二、预防农业性污染❖（一）合理使用农药❖推广高效、低毒、低残留的农药，限制

使用某些毒性大、残留期长的农药。❖控制使用范围和用量，执行一定间隔期。❖具有三致作用的农药禁止生产和使用。❖（二）加强污水灌溉农田的卫生管理❖灌溉前要进行预处理。污水处理工艺流程二、预防农业性污染❖（三）防止畜禽养殖污染❖1、粪便、尿液、污水和恶臭❖处理方法：❖

（1）用作肥料：新鲜粪便或腐熟堆肥处理施入农田❖（2）生物能利用：厌氧发酵产生沼气，供能照明。❖（3）用作饲料：特别是鸡粪，经过发酵后可作为高蛋白饲料使用。❖2、兽药：严格执行兽药和饲料添加剂的使用对象、使用期限、使用期限、使

用剂量以及休药期等；禁止使用违禁药物和未经批准的药物，限制或禁止使用人畜共用的抗菌药物或可能具有三致作用和过敏反应的药物。我国食品出口遭拒的主要原因我国食品出口遭拒的种类❖三、预防生活性污染❖日常生活中产生大量废气、污水及垃圾等，生活污水及粪便垃圾中富含

氮磷钾及其他有机物质。❖垃圾中塑料、纤维等难处理的高分子物质占了较高的比例。❖生活污水中洗涤的烷基磺酸钠等有机物质是造成水体富营养化的主要成分。❖特点：难以处理。❖第二篇环境污染与人类健康的重点❖环境❖环境污染❖环境污染源与污染物❖生物对污染物

在环境中行为的影响❖环境污染物对机体作用的一般特性❖环境污染的控制1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。—

—培根