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2022/11/141第一章绪论1-1连锁经营的起源与发展1-2全球连锁经营现状与问题1-3零售业的演变与发展趋势2022/11/142•教学目的与要求•了解连锁经营的起源与发展•了解我国连锁经营存在的问题•掌握零售业态的种类及其发展趋势•教

学重点与难点•零售业态的种类及其发展趋势2022/11/1431-1连锁经营的起源与发展•连锁经营现象的出现•西汉商铺的多家分店。•古代的政府特许。其中让你经营某项业务或土地就是特许，而经营多处土地、或多处商

铺，就有特许连锁的意思了。如各地的茶铺、盐铺、酒铺等。一、连锁经营的起源•美国•“大西洋和太平洋茶叶公司”（1859年）－第一家正规连锁，10年后出现的胜家（singer）缝纫公司－第一家加盟连锁•台湾的连锁经营以正章洗染店为主要品牌，此后1970年

统一引进7-11便利店连锁体系。•日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖啡店。70年代得到较大发展。•香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆是餐饮业尝试连锁的第一家企业。70年代香港连锁得到较大发展。西汉多家店铺古代连锁萌芽近代连锁出现1859,大西洋和太平洋茶叶公司1865年，

胜家缝纫公司1887,美国零售商联盟直营特许自愿二、连锁经营产生的时代背景与发展动因•交通、通讯网络的发展•正规连锁的发展，推动自由连锁的发。•连锁经营与新的销售方式相结合，加速了连锁经营的发展2022/1

1/147三、西方国家连锁经营的发展阶段•以美国为例：•第一阶段：19世纪中叶——20世纪50年代。（传统连锁时代）：主要方式－“商品商标连锁”•第二阶段：20世纪50年代——80年代末。（连锁商业的黄金时代）：交通、计算机发展，自我服务的销售方式。•第三阶段，

80年代，加盟连锁时代•第四阶段，80年代以来，连锁加盟全球化时代2022/11/1482004年世界零售10强排行榜名次公司国2002年零售额（亿美元）业态1Wal-Mart沃尔玛美2296，17折扣商店、大型综合超市、超级市场、仓储商

店、超级商店2Carrefour家乐福法650，11折扣商店、大型综合超市、超市、便利店、专卖店、现购自运3HomeDepot家居货栈美582，47DIY、专卖店4Kroger克罗格美517，60折扣商店、超级市场、仓储商店、便利店、专卖店5Met

ro麦德龙德483，49大型综合超市、超级商店、DIY、现购自运、百货商店6Target吉尔特美427，22折扣商店、超级市场、百货商店7Ahold阿霍德荷407，55折扣商店、大型综合超市、超市、便利店、药店、专卖店

、现购自运8Tesco特易购英400，71大型综合超市、超市、超级商店、便利店、百货商店9Costco好事多美379，93仓储商店10Sears西尔斯美356，98百货商店、邮购、专卖店、电子商务2022/11/149四、我国连锁经营的引入与发展•80年代由国外传入•主要的是中外合资的餐饮业•

1984年——皮尔卡丹专卖店。开端。•1986年，天津立达集团公司创办“天津立达国际商场”，我国最早的正规连锁企业，开国内企业连锁先河。•1987年，木兰家电连锁。•1987年，肯德基落户我国。•1990年，麦当劳落户我国。•1995年3月“

全国首届发展连锁商业经验交流会“在上海召开。我国连锁业步入了发展的快车道。•到99年止，我国已有各类连锁公司1900多家，连锁分店15000多家。实现销售额420多亿元。2022/11/14102002年中国连锁排名前5名排名公司销售额（亿元）1上海华联集团

有限责任公司214.732上海联华超市股份有限公司183.33大连商场集团公司127.94北京国美电器有限公司108.955北京华联集团投资控股有限公司1032003年底，我国特许连锁体系总数已达到1900个，成为世界特许经营体系最多的国家。2022/11/141

12005年家电连锁巨头榜•国美238.7886亿元227店•苏宁221.0764亿元193店•永乐158.4910亿元108店•三联132.5580亿元245店•江苏五星93.789亿元120店2022/11/1412目前我国连锁经营业态分布：•（1）超级市场连锁店

•（2）便民连锁店•（3）精品专卖连锁店•（4）大型综合型商厦•（5）餐饮连锁店•（6）照相、洗染、修理等服务业连锁店•（7）五金工具、机械零配件等生产资料连锁店1-2全球连锁经营现状与问题•连锁经营是世界经济发展的重要组成

部分，其发展必然受全球及世界各国的经济发展水平的制约，从全球范围看，结合前述世界五大零售企业的情况，当今世界连锁业的发展，主要表现出以下状况和特征：一、全球连锁经营的发展现状•1、发达国家的商业连锁巨头向

发展中国家“抢摊”，跨国连锁风头劲足•2、连锁经营带有明显的网络时代的特征。•3、连锁经营不但是经营企业行为，而且是经营生活方式的行为。•4、连锁经营在不同的行业都表现出快捷增长的势头。，超过了60多个行业。•5、连锁经营业态不断出现•6

、连锁经营的不利因素经常出现。遭遇本土化问题。•2010年4初，中国连锁经营协会公布了我国连锁百强企业资料，通过这些企业可以透视我国连锁经营的现状。•连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长13.5％。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总数增长18.9％。百

强企业销售额占社会消费品零售总额的11％，与2008年基本持平。二、中国连锁经营的现状（一）2009年中国连锁，具有以下几个特点•1．整体增速趋稳•2．外资快于内资•3．百货快于快消品•4．二三线城市快于一线城市。（二）中国连锁经营存在的不足•一是、从总体上看,我国目前的连锁经营还处于

发展阶段。•二是、组织化度较低，抗风险能力低。•三是、市场和体制的制约。•四是，资金和技术的制约，人才的缺乏。•（三）中国连锁的反思与调整•1．企业核心经营能力在丧失•2．竞争从前端转向供应链•3．零售企业和资本市场对接•4．践行社会责任的要求（四）挖掘零售价值，实现可持续发展•1

．转变盈利模式，自主经营创造价值。•2．强化采购功能，从源头产生价值。•3．开发自有品牌，为消费者创造价值。•4．优化供应链，挖掘潜在价值•5．践行社会责任，创造企业社会价值。三、美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较•（一）美国连锁经营的首创者和领头羊•1、美国连锁经营的历史•创

始时代——19世纪中叶——20世纪50年代•黄金时代——20世纪50年代——80年代•发展阶段——20世纪80年代•全球化阶段——20世纪80年代以后到现在•2、美国连锁经营的特点•第一、美国是世界连锁业开创者和领先

者•第二、连锁企业销售额占商品零售额的比重大。•第三、国内市场趋于饱和后，积极开拓国际市场•第四、美国的连锁经营之路还有一个重要的特点，就是在世界各地发展连锁企业以推销“美国文化”为排头兵。（二）欧洲——连锁经营的跟随者、竞争者•1．欧洲连锁发展的几个阶段•

①19世纪末20世纪初是欧洲连锁经营的形成时期•②、到20世纪后半叶（20世纪60、70年代以后）欧洲的连锁经营进入发展期。•③、20世纪80年代，欧洲连锁进入高潮时期•④、90年代欧洲连锁的海外扩张期•2、欧洲连锁经营的特点•①欧洲各国善

于向美国学习而相互之间借鉴不够。•②欧洲主要国家的连锁特色并不相同•③欧洲对世界连锁业的最大贡献是1963年由家乐福创建了大卖场这一购物业态，并由此风靡全球。•④欧洲连锁业的地位紧随美国仍居世界第二位，（三）日本——世界连锁经营的学习者、发展者。•1、发展

•伊藤洋华堂设立于1913年，原名叫“伊藤洋华堂”服装店，后进行多业态发展。1961年发展成连锁店，经营范围随之扩大。并于1973年12月建立了“7-11”股份公司，这是伊藤洋华堂的分公司。2、日本连锁经营的特点•1、同时代的发展紧密结合。•2、

学习了美国的先进经验•3、日本连锁企业在许多方面对世界连锁的发展做出贡献。•4、日本连锁企业走不断创新之路•5、加盟商重构授权商的特许连锁之路。•6、日本连锁业代表了亚洲连锁业的水平。（四）对我国连锁经营的启示•第一、发展连锁要

适合本国的国情。•第二、连锁经营作为一种模式，要和不同的业态相结合，•第三、善于学习他人的长处•第四、跨国经营是我们的未来之路。2022/11/14271-3零售业的演变与发展趋势•一、零售业的种类与演变•（一）百货商店•1852年，法国出现世界第一家百货商店，“

本，马尔赛”。•零售业的第一次革命2022/11/1428•(二)、连锁商店•零售业的第二次革命。•(三)、超级市场•超市的鼻祖是桑德斯，1919年他在美国孟菲斯市开了一家自助商店，取名为“滚地小猪”（PigglyWiggly)，为超

市的雏形。•一般认为世界第一家现代超市是一个名叫“卡伦”的美国人开设的：“金.库仑”食品商场。•零售业的第三次革命。•现代超市的英文名字是“supermarket”，最早启用这个名字是1933年在美国辛辛那提市开设的“奥拉斯”超市（A

llersSuper-Market)。2022/11/1429•(四)、无店铺销售•零售业的第四次革命•（1）通讯销售。•①电话销售；•②电报销售；•③电子化销售（网络营销、电子商务）•（2）访问销售•①单层次销售；•②多层次销售•（3）自动售

货机。2022/11/1430案例：百货大楼的兴衰•讨论：试分析我国传统百货商店在部分地区为何会走向衰落？2022/11/1431二、零售业在社会经济中的作用及经营定位•供应链的下游终端；流通领域的终端；•市场经济，买方市场，出海口的龙头作用，主导社会经济

，推动大工业的发展。消费者消费者消费者超市门店超市门店超市门店制造商中间商批发商连锁总部超市门店消费者商流物流流通领域生产领域消费领域物流物流连锁经营2022/11/14321、零售业的功能•（1）信息采集功能•以消费决定流通，流通决定生产。•（2

）规模经营功能•以大规模商业经营与社会大生产相适应。•（3）市场引导功能•以⑴、⑵为基础，使供应商（生产商）生产经营更适应消费需求，•（4）满足需求功能•更好地满足消费者的需求。2022/11/14332、零售

业业态定位•经历四次革命后，零售业应根据行业的功能和自身条件选择和调整其经营形态（业态），制定出企业的战略目标与战略对策，以确定企业在市场中的有利地位。2022/11/1434•业态：一般是指店铺的营业状态。是指针对特定消费者的特定的需求，按照既定的战略目标有

选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的种类化经营形态。•主要从商品组合、购物环境、商品配置、交易结算、店面分布、交易结算、销售方式等方面来体现。•“业态”一词通常用于流通领域的零售商业•形式：食品超市、专业店、便利店、百货商店等。2022/11

/1435•注意与业种的区别：•业种：主要是根据经营商品类别的不同划分不同类型的零售店。如：副食店、服装店、家电店、粮店等。•业态定位•就是根据社会潮流及服务对象的改变而确定自己的营业状态，即选择业态。•连锁

食品超市、连锁专业店、连锁便利店、大型百货商店将是未来零售业的主要业态。2022/11/1436三、零售业的发展趋势•大型化与小型化并存。•专业化与综合并存。•集中化与分散化相结合•无店铺经营趋势•厂商、农商联盟趋势•国际化、全球化趋势•科技化、信息化趋势思考题•1．如何看待世界连锁经营的现状？•

2．如何看待中国连锁经营的现状？•3．美、日、欧三方连锁经营发展的道路特点•4．世界连锁经营未来发展的总趋势有哪些？•5．中国连锁经营的发展趋势有哪些？•6．思考中国连锁企业同外资连锁企业竞争的策略。2022/11/1438作业•1、无店铺销

售有哪些类型，为什么它是第四次革命？•2、处于流通领域的零售业为什么说在社会经济中处于主导地位？•3、什么是业态？它与业种有何区别？•4、请简述零售业的总体发展趋势，并分析其发展原因。•5、试述连锁经营、物流配送、超市经营的关系？2022/11/1439课程小论文•题目:<试论连锁经营

企业的物流竞争力>•要求中心思想明确、逻辑层次分明、清楚、语句流畅，并电脑打印，文章字数不少于2000字,见模板。•本课程结束上交，占平时成绩50%，即期评成绩占15分。案例分析•挖掘零售价值，实现可持续

发展。•——郭戈平会长的讲话。•家得宝启示录•要求：•阅读、分析、讨论、总结。