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认识营养学医学知识专题讲座基本概念▪营：谋求养：养生▪营养学——人类为谋求生存和健康与自然界进行斗争的产物▪现代营养学是借助化学、生物化学、微生物学及临床医学等多个学科的理论。自18世纪后半叶从欧洲发展起来的。▪中国从20世纪30年代开始，新中国成立以后得以发展。认识

营养学医学知识专题讲座2营养学分类▪基础营养学▪食物营养学▪特定人群营养学▪公共营养▪营养与相关疾病▪临床营养认识营养学医学知识专题讲座3基础营养学▪以营养素为主线，研究营养素的生理及功能；消化吸收和代谢需要量及膳食参考量；营养评价及食物来源。认识营养学医学知识专题讲座4必需

营养素▪是生长、健康和存活所必需▪在食物中缺乏或比例不当可造成疾病，最后死亡▪低于标准摄入量、缺乏所引起的生长不良或疾病，只有该营养素可预防。▪生长状况和缺乏症与摄入量密切相关▪体内不能合成，但是是人

体中某些重要功能所需要的。认识营养学医学知识专题讲座5人体必需之营养素▪人体必需营养素42种▪氨基酸9种▪多不饱和脂肪酸2种▪常量元素7种微量元素8种▪维生素14种▪碳水化合物（包括膳食纤维）▪水认识营养学医学知识专题讲座6营养与能量代谢及相关的酶和激素调节▪营养与人体机能认识营

养学医学知识专题讲座7营养与免疫▪蛋白质▪脂肪酸▪维生素▪微量元素免疫纽崔莱营养蛋白质粉倍立健深海鲑鱼油维生素C类胡萝卜素营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座8营养与氧化应激——自由基▪生物学、医学研究证明：体内过多活性氧及自由基

引起的氧化应激是涉及人类多种疾病发生发展与人体衰老的一个重要因素营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座9氧化应激与疾病及衰老▪自由基损伤脂质蛋白质糖核酸氨基酸断裂营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座10▪自由基致癌作用辐射粒子化学致癌物▪自由基致动脉粥样硬化：A、损伤内皮细胞B、促进泡沫细胞

形成C、促进血小板聚集自由基致DNA损伤——中老年性疾病营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座11抗氧化防御▪抗氧化物酶：超氧化物歧化酶SOD过氧化氢酶CAT谷胱甘肽过氧化物酶GSHPx▪非酶类抗氧化剂：尿酸谷胱甘肽GSH铜蓝蛋

白CP内源性营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座12外源性▪维生素类：VC、VE、类胡萝卜素▪矿物质类：铁、硒、锌、铜▪植物营养素：多酚类、类黄酮、有机硫化物▪平衡膳食、合理营养是维护正常抗氧化功能的基本措施营养与人体机能抗氧化防御认识营养学医学知识专题讲座13营养与基因稳

定性——倍立健营养与人体机能认识营养学医学知识专题讲座14食物营养学▪凡食物必定含营养成分，但不可由一种食物供给人体所需全部营养。论述：食物多样化的重要性认识营养学医学知识专题讲座15所以我们要了解三大问题：▪1、我们摄入的食物中含有哪些营养素？▪2、各种营养素含量有多少？▪3、每日由食物摄入的营

养素能否满足身体需求？▪[健康咨询的重要课题]认识营养学医学知识专题讲座17植物营养素[纽崔莱营养补充食品的特点]▪除了基本营养素以外植物中还含有的各种植物本身所特有的组成成分。▪进食均衡而又丰富的植物营养素对保证身体健康至关重要。认识营养学医学知识专题讲座18植物营养素表认识营养学医学知识专题

讲座19植物营养素表认识营养学医学知识专题讲座20植物营养素表认识营养学医学知识专题讲座21植物营养素表认识营养学医学知识专题讲座22特殊人群营养需求▪孕妇、乳母▪婴幼儿、儿童、青少年、老年人▪特殊环境人员、物种作业人员▪运动员认识营养学医学知识专题讲座23公共营养

——营养生态学▪营养监测▪营养调查▪营养理论▪营养研究发现人群营养问题改善人群营养问题认识营养学医学知识专题讲座24营养与相关疾病▪营养缺乏病▪营养素过量的危害与中毒（VA、VD、硒中毒矿物质失衡）▪营养与慢性病认识营养学医学知识专题讲座25临床营养学▪临床工作所遇到的病人1、

因病致营养不良2、患者无法正常进食3、食物消化吸收功能障碍4、机体分解代谢增强5、营养消耗过度（严重创伤、恶性肿瘤）营养不良所致病情恶化手术或药物治疗的耐受力下降认识营养学医学知识专题讲座26▪临床营养通

过肠内或肠外营养支持，改善患者的营养状况和免疫功能，为临床治疗创造条件。▪鉴于创伤后病人的一般状态不同，给于不同的营养方案：1.清醒、一般状态好、胃肠道进食无障碍：经口营养（TMN）2.经口营养不能满足者：辅以部分胃肠外营养（P

PN）3.严重创伤昏迷、意识障碍、口腔粘膜烧烫伤：全胃肠道营养（TEN）——匀浆膳与要素膳4.因治疗需求不能给于胃肠道营养者：给以全静脉营养（TPN）认识营养学医学知识专题讲座27正确的学习心态认识营养学医学知识专题讲座28谢谢！认识营养学医学知识专题讲座29