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高二（2）班主题班会食品安全教育同学们，今天我们来讲一下食品安全的话题，食品安全一直是全民关注的话题，而对于我们高中生，在面临高考特别是最近的会考之际饮食的调节显得尤为重要，调理不好可能导致临场发挥的失常，影响高考成绩。让你痛不欲生对于食品安全，同学们可能不怎

么在意，可能心里觉得食品安全就是东西干净，吃了没病。--其实不是这样子的为了让同学们有更深刻的感受，我们先从一些同学们忽视的小细节说起。。。。。。▪一些同学们习以为常的甚至成为习惯的直接忽视的地方▪此处省略八千字。。。▪。。关于泡面的问题。

。▪这个不用说了，经常看到一些同学，为了剩下一点点时间学习（也有可能是饭卡没钱的缘故），把泡面当正餐▪方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当

饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。▪油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，

易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。▪食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。▪磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充

分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。▪为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害

，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。▪欲了解更多细则请点击所以

，把泡面当正餐的同学，金盆洗手吧吃个饭能花多少时间呢，怕排队吗？挑个人少的时间去，一去一回，也能散个心，是吧？▪关于饼干的问题▪也有很多同学拿饼干或者沙琪玛及其他诸如此类的东西来当早餐▪哎，这样也是很不好的▪饼

干是什么？饼干是零食，他是干的▪清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也较弱。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞，胃津不润，各种消化液分泌不足，此时对食物的消

化和吸收都不利。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。早餐应吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体。这样既可及时弥补体内缺水状况，有利胃肠消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态，有利于白天的工作和学习，还能

有效预防某些心脑血管疾病突发。▪医学专家提醒人们，长期这样吃“干食”，会降低体力和脑力（这个很严重哦），导致身体抵抗力降低，极易患病。▪关于早餐奶的问题▪香甜可口的早餐奶，临出门时揣上一袋方便又营养。不过，大连医科大学附属第二医院主任营养师王兴国提醒，早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应

急，不能长期替代早餐。早餐奶和普通牛奶有什么区别呢？王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的

营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了（每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克），脂肪的含量也有所降低。▪虽然早餐奶的营养不如牛奶，但却是“应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量

的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。牛奶的营养远比它们高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶，又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题，这时候，一袋早餐奶就能解决

这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物，能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。▪不过，总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳

水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、馒头、豆包等才好。▪好了说到这，同学们应该有体会到，食品安全的方方面面

其实都蕴含在我们的日常生活中▪那么，作为一个高中生，我们又该如何调理自己的饮食呢？▪早餐要特别注意▪上午要上5节主课，脑细胞活动相当剧烈，早餐特别重要，质量数量都要有保证。▪要吃得好，吃的舒服▪在学校的选择有很多种：▪食堂提供，小卖部的各种干食，从家里带

过来地▪食堂是最好的选择▪食堂有提供热粥，豆浆，各种馒头肉包麦包蛋糕，各种油条（最好少吃），汤面，腌面，鸡蛋。▪可自行搭配美味早餐，且价格低廉（3块钱左右即十分丰富）▪每天早起十分钟去食堂吃饭（最好6点

半前）可以舒舒服服的开始一天的学习生活▪中餐▪中餐最为重要，一天中的过渡阶段，要吃饱。▪当然是去食堂吃了就算是拖堂也要去俊生哥也不想我们饿着，你说是吧▪要多吃肉，补充能量，女生不要怕吃肥，少两斤还是少二十分你自己看着办。▪同时要多吃绿色蔬菜，多吃海产品（学校有海带及各种鱼，选择丰富），还有少量肝脏

类动物血类（这个食堂也有，不经常，看到就吃吧）干稀配合▪晚餐▪晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑▪晚餐要少食，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。▪夜宵（这个可有

可无，看你自己）▪从晚餐至睡觉，中间大约有4~5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。▪食堂均有提供夜宵，有汤面，面包（这个雷打不动），有时有粥或地瓜汤或者清补凉（夏天）不定哪一种。▪遗憾

的是，食堂设置了很多窗口卖肉丸子之类的零食，那些最好别碰，百炼油+电饭煲练出来的东西比太上老君的丹还管用，很毒最好别吃▪关于百炼油▪另外，有些同学念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用▪一个月后，我们就

将以准高考生的身份走进会考考场▪那么，作为临考的考生，在饮食方面又该注意什么呢？我来告诉你▪1、忌讳暴饮暴食▪这是学生或者任何人都必须要遵守的一条营养铁的纪律。▪首先，家长千万不要改变学生的饮食习惯和饮食规律，不要因为临近考试就逼迫孩子一个劲的吃东西，导致孩子吃太多，保

持原有的生活秩序才是正确的做法；其次就是不要给学生吃平时不吃或是不喜欢吃的食物，以免孩子出现身体不良反应或者呕吐等症状；家长切忌不要乱给孩子乱补，也不要大补，最好是粗细合理搭配，玉米、小米、大米、面粉掺杂吃，这样可以增添丰富的B族维生素。▪高考期间考生最忌暴饮暴食和营养失调。

在保证营养平衡的前提下，要相应地限制主食的用量，适当增加高蛋白、高磷脂、高维生素食品。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，会导致葡萄糖来源缺乏，从而影响大脑的思维能力。除了一般的大米、白面之外，主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、

绿豆、黑米、糙米等，做到合理搭配。▪2、多吃香蕉可以缓解紧张情绪▪对于高考营养的安排，也要“对症下药”，针对孩子的不同情况推荐特色食谱。▪缓解紧张的食物有：香蕉，核桃等含维C多的食物；保养眼睛的食物有：维A，胡萝卜，动物内脏

如猪肝；增强记忆的食物有：含DHA多的食物，对活化记忆有好处，如卷心菜、豆制品；预防大脑疲劳的食物有：富含维生素B，如大豆；抗压的食物有：番茄和柑橘还有巧克力，但切记不宜过多。▪较文静的考生可多吃些红色食物，能起到活跃大脑的作用。较急躁的考生则可多吃含钙

丰富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶、小鱼、小虾、芝麻酱等，都是很好的选择。另外黑色的食物可起到一定程度的宁静作用，如黑豆、木耳。▪3、考生饮食禁忌▪茶、咖啡不能喝；饮料，特别是碳酸类饮料和含糖分多的饮料不能多喝。水分补充主要靠白开水，矿泉水、果汁、菜汁。▪特别需要提醒

的是，保健品不能提高成绩。每年一到高考，补品的广告铺天盖地，不少家长为让孩子出成绩，不惜花大量金钱购买补品。导致的结果就是高考后，经常有学生出现内分泌失调、生物钟紊乱等现象来就诊，这类学生大多考试成绩都不理想。▪其实保健品既不能提高考试成绩，又不能提高智商。

它只在严格的用量下对特定的人群实用。因为只有病人才需要补脑，正常人吃了这些保健品并不能变得聪明一些。部分保健品生产经营者用虚假、夸大、不实之词来宣称自己的产品能提高智商与学习成绩等，其实大多名不副实。▪希望家长和学生们能够理性对待高考，不要

过于产生极端情绪，因为那样反而会带来负面的效果。▪在考前一两个星期▪最好制定一张合理的食谱，并严格按照食谱进食，这样可以保证考试时的身体状态▪在这里，我提供给大家几张食谱做做参考。。。。▪传说中的食谱▪食谱一▪早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。▪午餐：米饭

（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。▪晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿

子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱二▪早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克

）。▪午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。▪晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量

）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱三▪早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克

、内脂豆腐50克）。▪午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。▪晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝

、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱四▪早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。▪午餐：米饭（粳

米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。▪晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦

肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱五▪早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。▪午餐：米饭（粳米150克）、木须

肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。▪晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100

克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱六▪早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽

（绿豆芽200克）。▪午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。▪晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5

克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱七▪早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。▪午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量

）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。▪晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮10

0克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。▪加餐：时令水果。▪附上食物克性表，有兴趣的同学看一下▪一眼望不到边的克性表▪祝大家会考成功！！▪谢谢观赏▪如今，方便面遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一种习惯。虽然方便面在食品工业进步下

，越来越美味，但它始终甩不掉的是：不健康的感觉。▪日前，一条“吃一包方便面，需要肝脏解毒32天”的消息，在微博及各大论坛流传，宅男小吴看到消息后，急忙把刚买的方便面全丢了，“过去，我一天起码吃一包方便面，我的肝脏里会不会全是毒素啊？”▪对此，浙江大学食品科学与营

养系教授、博士生导师李铎博士说：方便面没有传言的那么“毒”，但毕竟没什么营养，还是尽量少吃。▪1▪泡面观点▪贪方便多吃杯面和碗面▪“虽然袋面比较便宜，可我觉得泡方便面还要洗碗，还不如不吃，泡方便面当然是杯面和碗面最方

便。”下沙某大三学生陈康说。▪这个观点是很多人吃方便面最基本的出发点。▪李铎教授解读：贪图方便却对健康有害▪一些泡面中的面，并没有含什么防腐剂，本身没问题，但为保存方便，泡面都经过油炸，油中往往添加BHT（

防止食物酸化的安定剂）。▪BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包，都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。更可怕的是，碗装的泡面，碗的材质是聚苯乙烯，

为防止加热后变形，添加了BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就有可能溶解出来。▪目前，就我研究所了解，泡面中这些物质会对我们健康造成危害，偶尔吃吃还好，长期吃可能对身体的器官诸如肝、肾功能造成损伤。▪2▪泡

面观点▪方便面汤鲜多喝几口▪王成吃泡面有个习惯：总喜欢把汤都喝得干干净净。▪“这骨汤实在太鲜美了，不是说汤最后那些肉末都是精华，最有营养么，每次我都舍不得浪费。”▪李铎教授解读：高汤熬制只是食品添加剂▪牛肉汤、老鸭汤、骨汤，现在的方便面更多打着高汤名号，他们

声称自己的方便面料包是用高汤熬制而成。事实上，这些产品配料表中标示的不是化学调味料、谷氨酸钠等名称，而是用调味料(氨基酸等)等进行合并标示，所以很多人不明就里。而且还有人会产生误解，很多人以为“含有氨基酸对身体有好处”。▪看任何一包方便面的

调料包，我们会发现好几种甚至十多种食品添加剂。像王成这样把汤汁都喝掉，不仅没有营养，而且等于把所有食品添加剂全喝了。油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏负担。▪3▪泡面观点▪吃一包面肝脏排毒32天▪“过去很多

人都说泡面含有防腐剂，吃多了会变成木乃伊；昨天我到单位后，同事们都在说吃一包方便面，肝脏排毒需要32天。本来我还打算中饭用方便面将就一下，但是现在完全不敢吃了。”▪市六医院重症肝病科主任赵国根解读：排毒时间没有根据▪肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏一系列化学反应后变

成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24～48小时内排出体外，一包方便面肝脏需排毒32小时，这种说法没依据。▪泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏有影响。所

以，方便面应尽量少吃。▪【服务】▪方便面的健康吃法▪1.泡面时先不要放入调味包，将第一次冲泡的水倒掉，减少冲泡时有毒物质的摄入。▪2.方便面最好用煮，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，营养绰绰有余。▪3.经常吃方便

面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力两小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。▪4.方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。返回▪

▪实验最初时的废油犹如墨汁▪▪实验结束时，由于面粉的沉淀作用，废油颜色变浅记者张春霞崔博沈积慧/文周涛/摄▪一锅油炸了又炸煎了又煎，要到何时才弃之不用？昨天，快报刊登《煎炸油让你放心吗？》后，杭州有厨师站出来举报内幕，内容令人惊讶。▪厨师

举报▪“杭州用油最脏”的餐馆▪昨天，一位不愿透露姓名、有着20年经验的厨师，向快报举报了他认为“杭州用油最脏”的一家餐馆。▪曾经在这家餐馆干过一段时间的这位厨师透露，这家以鱼为特色的餐馆，每天需要用油煎炸的

菜肴比较多，比如鱼头丸这道菜，是用鲜鱼和面粉在油里炸出来的，因为点菜率很高，餐馆每天都要炸上几十盆甚至更多。而像炸鱼块、臭豆腐、红烧排骨等也需要在油里煎炸，所以餐馆用油的重复使用频率非常高。▪“一般来说，炒菜的油和用于煎炸的油是分开的。”这位厨师说，“为了保证色泽，炒菜的油都是干净的色拉油。但是

用来煎炸的油，是反复使用过的。”▪这位厨师透露，为了煎炸食品，厨房里放着整整两大桶煎炸油，每桶大概100斤左右。在他从业的几年里，这两桶煎炸油从来没有更换过。“每次炸完了就重新倒进桶里沉淀，等到残渣沉淀好了，再继续放进锅里使用。”▪“因为油渣太多，桶里的油完全变成了墨黑色。但是很

少有人能从菜肴的颜色上看出问题来。比如像鱼头丸，本来颜色就有点黄黄的，油的颜色稍微深点，问题不大。至于红烧排骨之类，颜色变了根本看不出来。”▪炸响铃的油▪可重复使用十次▪昨天，杭州还有一位厨师道出了一些餐馆内用油的诀窍。“很多餐馆内的油都不是用过一次就寿终正寝的，往往要重复使用很多次。”▪他

说，油的每个阶段都有不同用处。一般，新鲜的食用油首先用来炒菜。因为有些菜需要起大油锅炒，炒后还会剩下不少油，这些已经用过一次的油被称为二次油，可以用来炒一些菜和做油炸食品。三次油就只能用来煎炸，炸一些腥气的菜以及一些颜色本来就发红发黑的

菜。被使用过数十次的油，才是没有用的废油。▪这位厨师说，在人们熟悉的一些煎炸菜肴中，餐馆根据不同菜，对油的使用频率不一样，一般至少重复使用三次以上。▪“一锅新鲜的油，炸带鱼只能重复使用三次，油爆虾能炸五六次，回锅肉能重复使用六七次，糖醋排骨能炸七次，红烧鱼可用

七八次，较长的是炸响铃，可以重复使用十次。”高二（2）班主题班会食品安全教育同学们，今天我们来讲一下食品安全的话题，食品安全一直是全民关注的话题，而对于我们高中生，在面临高考特别是最近的会考之际饮食的调节显得尤为重要，调理不好可能导致临场发挥的失常，

影响高考成绩。让你痛不欲生对于食品安全，同学们可能不怎么在意，可能心里觉得食品安全就是东西干净，吃了没病。--其实不是这样子的为了让同学们有更深刻的感受，我们先从一些同学们忽视的小细节说起。。。。。。▪一些同学们习以为常的甚至成为

习惯的直接忽视的地方▪此处省略八千字。。。▪。。关于泡面的问题。。▪这个不用说了，经常看到一些同学，为了剩下一点点时间学习（也有可能是饭卡没钱的缘故），把泡面当正餐▪方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作

用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。▪油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积

存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。▪食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。▪磷酸盐：磷酸盐添加剂

可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢

慢变质，食后对人体有一定的害处。▪为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的

危害。▪欲了解更多细则请点击所以，把泡面当正餐的同学，金盆洗手吧吃个饭能花多少时间呢，怕排队吗？挑个人少的时间去，一去一回，也能散个心，是吧？▪关于饼干的问题▪也有很多同学拿饼干或者沙琪玛及其他诸如此类的东西来当早餐▪哎，这样也是很不好的▪饼干是什么？饼干是零食，他是干的▪清晨起床后，人的胃肠功能

尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也较弱。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞，胃津不润，各种消化液分泌不足，此时对食物的消化和吸收都不利。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。早餐应吃富

含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体。这样既可及时弥补体内缺水状况，有利胃肠消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态，有利于白天的工作和学习，还能有效预防某些心脑血管疾病突发。▪医学专家提醒人们，长期这样吃“干食”，会降低体力和脑

力（这个很严重哦），导致身体抵抗力降低，极易患病。▪关于早餐奶的问题▪香甜可口的早餐奶，临出门时揣上一袋方便又营养。不过，大连医科大学附属第二医院主任营养师王兴国提醒，早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替代早餐。早餐奶和普通牛奶有什么

区别呢？王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了（每100克早餐奶

含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克），脂肪的含量也有所降低。▪虽然早餐奶的营养不如牛奶，但却是“应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。

牛奶的营养远比它们高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶，又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题，这时候，一袋早餐奶就能解决这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物，能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比

饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。▪不过，总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、馒头、豆包等才好。▪好了说到这，同学们应

该有体会到，食品安全的方方面面其实都蕴含在我们的日常生活中▪那么，作为一个高中生，我们又该如何调理自己的饮食呢？▪早餐要特别注意▪上午要上5节主课，脑细胞活动相当剧烈，早餐特别重要，质量数量都要有保证。▪要吃得好，吃的舒服▪在学校的选择

有很多种：▪食堂提供，小卖部的各种干食，从家里带过来地▪食堂是最好的选择▪食堂有提供热粥，豆浆，各种馒头肉包麦包蛋糕，各种油条（最好少吃），汤面，腌面，鸡蛋。▪可自行搭配美味早餐，且价格低廉（3块钱左右即十分丰富）▪每天早起十分钟去食堂吃饭（最好

6点半前）可以舒舒服服的开始一天的学习生活▪中餐▪中餐最为重要，一天中的过渡阶段，要吃饱。▪当然是去食堂吃了就算是拖堂也要去俊生哥也不想我们饿着，你说是吧▪要多吃肉，补充能量，女生不要怕吃肥，少两斤还是少二十

分你自己看着办。▪同时要多吃绿色蔬菜，多吃海产品（学校有海带及各种鱼，选择丰富），还有少量肝脏类动物血类（这个食堂也有，不经常，看到就吃吧）干稀配合▪晚餐▪晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑▪晚餐要少食，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。▪夜宵（这个可有可无

，看你自己）▪从晚餐至睡觉，中间大约有4~5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。▪食堂均有提供夜宵，有汤面，面包（这个雷打不动），有时有粥或地瓜汤或者清补凉（夏天）不定哪一种。▪遗憾的是，食堂设置了很多窗口卖肉丸子之类的零食，那些最好别碰，百炼油+电饭煲练出来的

东西比太上老君的丹还管用，很毒最好别吃▪关于百炼油▪另外，有些同学念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用▪一个月后，我们就将以准高考生的身份走进会考考场▪那么，作为临考的考生，在饮食方面又该

注意什么呢？我来告诉你▪1、忌讳暴饮暴食▪这是学生或者任何人都必须要遵守的一条营养铁的纪律。▪首先，家长千万不要改变学生的饮食习惯和饮食规律，不要因为临近考试就逼迫孩子一个劲的吃东西，导致孩子吃太多，保持原有的生活秩序才是正确的做法；其次就

是不要给学生吃平时不吃或是不喜欢吃的食物，以免孩子出现身体不良反应或者呕吐等症状；家长切忌不要乱给孩子乱补，也不要大补，最好是粗细合理搭配，玉米、小米、大米、面粉掺杂吃，这样可以增添丰富的B族维生素。▪高考期间考生最忌暴饮暴食和营养失调。在保证营养平衡的前

提下，要相应地限制主食的用量，适当增加高蛋白、高磷脂、高维生素食品。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，会导致葡萄糖来源缺乏，从而影响大脑的思维能力。除了一般的大米、白面之外，主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、黑米、糙米等，做到合理搭配

。▪2、多吃香蕉可以缓解紧张情绪▪对于高考营养的安排，也要“对症下药”，针对孩子的不同情况推荐特色食谱。▪缓解紧张的食物有：香蕉，核桃等含维C多的食物；保养眼睛的食物有：维A，胡萝卜，动物内脏如猪肝；增强记忆的食物有：含DHA多的食物，对活化记忆有好处，如卷心菜

、豆制品；预防大脑疲劳的食物有：富含维生素B，如大豆；抗压的食物有：番茄和柑橘还有巧克力，但切记不宜过多。▪较文静的考生可多吃些红色食物，能起到活跃大脑的作用。较急躁的考生则可多吃含钙丰富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶、小鱼、小虾、芝麻酱等，都是很好的选择。另外黑色的食物可

起到一定程度的宁静作用，如黑豆、木耳。▪3、考生饮食禁忌▪茶、咖啡不能喝；饮料，特别是碳酸类饮料和含糖分多的饮料不能多喝。水分补充主要靠白开水，矿泉水、果汁、菜汁。▪特别需要提醒的是，保健品不能提高成绩。每年一到高考，补

品的广告铺天盖地，不少家长为让孩子出成绩，不惜花大量金钱购买补品。导致的结果就是高考后，经常有学生出现内分泌失调、生物钟紊乱等现象来就诊，这类学生大多考试成绩都不理想。▪其实保健品既不能提高考试成绩，又不能提高智商。它只在严格的用量下对特定的人群实用。因为只有病人才需要补脑，正常人吃了

这些保健品并不能变得聪明一些。部分保健品生产经营者用虚假、夸大、不实之词来宣称自己的产品能提高智商与学习成绩等，其实大多名不副实。▪希望家长和学生们能够理性对待高考，不要过于产生极端情绪，因为那样反而会带来负面的效果。▪在考前一两个星期

▪最好制定一张合理的食谱，并严格按照食谱进食，这样可以保证考试时的身体状态▪在这里，我提供给大家几张食谱做做参考。。。。▪传说中的食谱▪食谱一▪早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。▪午餐：米饭（粳米20

0克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。▪晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、

淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱二▪早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250m

l、荷包蛋（鸡蛋50克）。▪午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐

适量）、炝花菜。▪晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾

米，味精、盐适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱三▪早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。▪午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克

、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。▪晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。▪加餐：

时令水果。▪食谱四▪早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。▪午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾

皮、味精、盐适量）。▪晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱五▪早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜1

00克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。▪午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。▪晚餐：黑米馒头（黑米

面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱六▪早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50

克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。▪午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。▪晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，

葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。▪加餐：时令水果。▪食谱七▪早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50

克。▪午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。▪晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克

、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。▪加餐：时令水果。▪附上食物克性表，有兴趣的同学看一下▪一眼望不到变的克性表▪祝大家会考成功！！▪谢谢观赏

▪如今，方便面遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一种习惯。虽然方便面在食品工业进步下，越来越美味，但它始终甩不掉的是：不健康的感觉。▪日前，一条“吃一包方便面，需要肝脏解毒32天”的消息，在微博及各大论坛流传，宅男小吴看到消息后，急忙把刚买的

方便面全丢了，“过去，我一天起码吃一包方便面，我的肝脏里会不会全是毒素啊？”▪对此，浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师李铎博士说：方便面没有传言的那么“毒”，但毕竟没什么营养，还是尽量少吃。▪1▪泡面观点▪贪方便多吃杯面和碗面▪“虽然袋面

比较便宜，可我觉得泡方便面还要洗碗，还不如不吃，泡方便面当然是杯面和碗面最方便。”下沙某大三学生陈康说。▪这个观点是很多人吃方便面最基本的出发点。▪李铎教授解读：贪图方便却对健康有害▪一些泡面中的面，并没有含什么防腐剂，本身没问题，但为保存方便，泡面都经过油炸，油中往往添加BHT（

防止食物酸化的安定剂）。▪BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包，都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。更可怕的是，碗装的泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热

后变形，添加了BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就有可能溶解出来。▪目前，就我研究所了解，泡面中这些物质会对我们健康造成危害，偶尔吃吃还好，长期吃可能对身体的器官诸如肝、肾功能造成损伤。▪2▪泡面观点▪方便面汤鲜多喝几口▪王成吃泡面有个习惯：总喜欢把汤都喝得干干净净。▪“这骨

汤实在太鲜美了，不是说汤最后那些肉末都是精华，最有营养么，每次我都舍不得浪费。”▪李铎教授解读：高汤熬制只是食品添加剂▪牛肉汤、老鸭汤、骨汤，现在的方便面更多打着高汤名号，他们声称自己的方便面料包是用高汤熬制而成。事实上，这些产品配料表中标示的不是化学调味料、谷氨酸钠等名称，而是用调味料(氨

基酸等)等进行合并标示，所以很多人不明就里。而且还有人会产生误解，很多人以为“含有氨基酸对身体有好处”。▪看任何一包方便面的调料包，我们会发现好几种甚至十多种食品添加剂。像王成这样把汤汁都喝掉，不仅没有营养，而且等于把所有食品添加剂全喝了。油包、

盐与味素包都含有抗氧化剂，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏负担。▪3▪泡面观点▪吃一包面肝脏排毒32天▪“过去很多人都说泡面含有防腐剂，吃多了会变成木乃伊；昨天我到单位后，同事们

都在说吃一包方便面，肝脏排毒需要32天。本来我还打算中饭用方便面将就一下，但是现在完全不敢吃了。”▪市六医院重症肝病科主任赵国根解读：排毒时间没有根据▪肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花

果等来帮助肝脏排毒。一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24～48小时内排出体外，一包方便面肝脏需排毒32小时，这种说法没依据。▪泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏有影响。所以，方便面应尽

量少吃。▪【服务】▪方便面的健康吃法▪1.泡面时先不要放入调味包，将第一次冲泡的水倒掉，减少冲泡时有毒物质的摄入。▪2.方便面最好用煮，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，营养绰绰有余。▪3.

经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力两小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。▪4.方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。返回▪▪实验最初时的废

油犹如墨汁▪▪实验结束时，由于面粉的沉淀作用，废油颜色变浅记者张春霞崔博沈积慧/文周涛/摄▪一锅油炸了又炸煎了又煎，要到何时才弃之不用？昨天，快报刊登《煎炸油让你放心吗？》后，杭州有厨师站出来举报内幕，内容令人惊讶。▪厨师举报▪“杭州用油最脏”的餐馆▪昨天，一位不

愿透露姓名、有着20年经验的厨师，向快报举报了他认为“杭州用油最脏”的一家餐馆。▪曾经在这家餐馆干过一段时间的这位厨师透露，这家以鱼为特色的餐馆，每天需要用油煎炸的菜肴比较多，比如鱼头丸这道菜，是用鲜鱼和面粉在油里炸

出来的，因为点菜率很高，餐馆每天都要炸上几十盆甚至更多。而像炸鱼块、臭豆腐、红烧排骨等也需要在油里煎炸，所以餐馆用油的重复使用频率非常高。▪“一般来说，炒菜的油和用于煎炸的油是分开的。”这位厨师说，“为了保证色泽，炒菜的

油都是干净的色拉油。但是用来煎炸的油，是反复使用过的。”▪这位厨师透露，为了煎炸食品，厨房里放着整整两大桶煎炸油，每桶大概100斤左右。在他从业的几年里，这两桶煎炸油从来没有更换过。“每次炸完了就重新倒进桶里沉淀，等到残渣沉淀好了，再继续放进

锅里使用。”▪“因为油渣太多，桶里的油完全变成了墨黑色。但是很少有人能从菜肴的颜色上看出问题来。比如像鱼头丸，本来颜色就有点黄黄的，油的颜色稍微深点，问题不大。至于红烧排骨之类，颜色变了根本看不出来。”▪炸响铃的油▪可重复使用十次▪昨天，杭州还有一位厨师道出了一些餐馆内用油的诀窍。“很多

餐馆内的油都不是用过一次就寿终正寝的，往往要重复使用很多次。”▪他说，油的每个阶段都有不同用处。一般，新鲜的食用油首先用来炒菜。因为有些菜需要起大油锅炒，炒后还会剩下不少油，这些已经用过一次的油被称为二次油，可以用来炒一些菜和做油炸食品。三次油就只能用来煎炸，炸一些腥气的菜以及一些颜色本来就发红发

黑的菜。被使用过数十次的油，才是没有用的废油。▪这位厨师说，在人们熟悉的一些煎炸菜肴中，餐馆根据不同菜，对油的使用频率不一样，一般至少重复使用三次以上。▪“一锅新鲜的油，炸带鱼只能重复使用三次，油爆虾能炸五六次，回锅肉能重复使用六七次，

糖醋排骨能炸七次，红烧鱼可用七八次，较长的是炸响铃，可以重复使用十次。”