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绪论Introduction一.“生物化学”概念“Biochemistry”(18世纪萌芽)19世纪末～20世纪初功能性定义:研究生物体中生命物质的化学组成、结构、功能以及生命过程中各种化学变化的科学。按不同的生物种类：动物生化、微生物生化…按不同的组

织或过程：肌肉生化、免疫生化…按不同的生命物质：蛋白质生化、酶学…按不同的应用领域：医学生化、农业生化…生物化学基于分子水平探讨生命现象的本质二.生物化学研究的主要内容1.生物分子(biologicalmolecul

e)的结构与功能重点研究生物大分子(macromolecule)如：蛋白质(protein)基本组成连接方式一级结构空间结构结构与功能的关系2.新陈代谢(metabolism)及其调节(regulation)研究

活细胞中全部有序的化学变化及其调控。新陈代谢Metabolism合成代谢（同化作用）Anabolism分解代谢（异化作用）Catabolism生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质储存能量分解自身的一部分组成物质，把分解的最终产物排出体外释放能量物质代谢Subst

ancemetabolism能量代谢Energymetabolism下丘脑-交感下丘脑-副交感3．遗传信息(geneticinformation)的传递及其调控中心法则(thecentraldogma)复制转录翻译DNARNA

蛋白质mRNAtRNA反转录rRNA转录、翻译RNA（病毒）蛋白质（病毒）复制三.生物化学与医学的关系生物化学与医学相互补充、相互促进。分子医学时代,生物化学向医学各领域渗透基础医学：生理学、免疫学、遗传学、药理学…临床医学：诊断学、治

疗学、内外妇儿传…1.阐明病因如：镰刀状贫血(sickleanemia)一个氨基酸残基的变异使Hb的空间结构发生改变，Hb聚合呈纤维状使红细胞变形，功能发生改变，从而提出分子病的概念构象病(conformationaldise

ase)功能性蛋白质的空间构象改变而氨基酸序列没有改变如：疯牛病(madcowdisease)(1985年英国首次报道)[牛传染性海绵状脑病](bovinetransmissiblespongiformencephalopathy,BSE)[朊病毒病(Pr

iondisease)]美国加州大学生化学家斯坦利•普鲁辛纳（StanleyB.PPrusiner）1997年诺贝尔生理医学奖得主细胞信号转导异常与疾病如：糖尿病(diabetesmellitus)胰岛素质与量的异常胰岛素抗体胰岛素受体胰岛素受体底物等等2辅助诊断。3辅助治疗．如：谷丙转氨酶用于肝

脏疾病的辅助诊断。如：溶菌酶用于杀菌消炎。如：溶栓治疗常用链激酶、尿激酶。如：淀粉酶用于胰腺疾病的辅助诊断。如：天冬酰胺酶治疗白血病。四.生物化学发展史1.初级阶段(18世纪中叶~19世纪末)主要研究生物体的化学组成1828年德国WöhlerNH4CNOCO(NH2)2德国化学家Lie

big证明体内呼吸与燃烧一样都是氧化作用(“burn”theory)，光合作用是动物呼吸的逆过程德国化学家Hoppe-Seyler(bloodcomposition/color/Hbisola.&purifi./crystal)H

oppe-Seyler’sz.physiol.chem.19世纪中期C6H12O62C2H5OH+2CO2法国微生物学家Pasteur(inlivingyeast)1897年Büchner兄弟俩(inextractofyeast)德国有机化学家EmilFischer测定了很多糖和氨基酸的结构,确

定了糖的构型,指出蛋白质是氨基酸通过肽键连接的…‘‘生化之父’’2.蓬勃发展阶段(20世纪初~50年代)在营养学、内分泌学、酶学和物质代谢(合成/调节)等方面取得较大的进展20世纪的前30年：生理学、

化学。营养学的黄金时代。20年代，1926年美国Sumner从刀豆中得到脲酶的结晶。30年代，1933～1936年Krebs提出了著名的尿素循环和三羧酸循环。40年代前后，能量代谢，生物能学。20世纪中期生物化学成为一门独立和成熟的学科。3.分子生物学时期(20世纪50

年代~)1950年美国Pauling等蛋白质的二级结构——α-螺旋1955年英国Sanger胰岛素一级结构的测定1953年美国Watson和英国CrickDNA双螺旋结构DNA双螺旋结构的提出使生物化学发展到一个新的阶段——分子生物学阶段1959-61年

美国Nirenberg破译遗传密码此后，核酸的研究进展很快，在核酸一级结构测定和核酸人工合成方面取得显著成果。60年代，1961年法国Jacob和Monod操纵子模型70年代，建立和发展重组DNA技术，进入生物工程的研究。基因工程、蛋白质工程、

酶工程、细胞工程、发酵工程等90年代，1990年启动了人类基因组计划。20世纪末和21世纪初，随着人类基因组全序列测定的基本完成，生命科学进入了后基因组时代，产生了功能基因组学、蛋白质组学、结构基因组学等。国内生物化学发展情况生物化学家和营养学家吴宪20世纪20年代后期建立了制备血滤液的方

法以及测定血糖的方法（Folin-Wu法）20世纪30年代，1931年蛋白质变性理论2项突出成果1965年合成了具有生物活性的牛胰岛素1981年合成了具有生物活性的酵母丙氨酸tRNA最近二、三十年生物工程目前已能用基因工程的方法生产许多产品如乙型肝炎疫苗

、超氧化物歧化酶（SOD）、人生长激素、各种干扰素、各种白细胞介素等等。我国于1993年启动人类基因组计划;1999年正式加入；2007年10月发布第一个完整中国人基因组图谱五.本课程所用教材纲要生物大分子的结构与功能物质代谢及其调节遗传信息的传递专题篇六.怎样学好生物化学课

前预习；课后复习；全面理解；重点记忆；纵横联系。注意事项(1)掌握重要的概念。掌握专业名词这是最基本的要求。例如：蛋白质1级结构的概念；蛋白质变性的定义；氧化磷酸化的概念；别构调节的概念；糖酵解；糖异生；脂肪动员；酮体；复制(DNA合成的概念)；转录；翻译等等。

在教学大纲中，几乎每章都有。(2)熟记一些反应的重要意义。例如：糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径的生理意义；三羧酸循环的生理意义；酮体的生理意义；等。(3)熟记一些反应的关键酶。如：糖酵解的关键酶；磷酸戊糖途径的关键酶；甘油三酯水解的关键酶；脂肪酸氧化、胆固醇合成的

关键酶等等。(4)注意一些反应的发生部位、原料、基本途径和产物。如：脂肪酸合成的亚细胞部位是在细胞质，原料是乙酰辅酶A；而脂肪酸β-氧化的亚细胞部位是在线粒体；嘌呤核苷酸代谢的产物是尿酸等等。(5)注意一些代谢的特点。如：成熟红细胞的

代谢特点；酶促反应的特点等等。